ジョブチューンに長崎マリオットホテル総料理長？榮岩雅幸の経歴とレストラン情報｜11/14 19:00

2026年11月14日（土）放送の「ジョブチューン」では、レトルトカレー・冷凍食品・パスタソースを扱う3社の一斉ジャッジが予定されています。長崎マリオットホテルの総料理長・榮岩雅幸さんが審査員として登場するという情報も気になるところですが、TBS公式の今回の出演者欄では、榮岩さんの名前は確認できません。

そこで、番組の公式情報と長崎マリオットホテルの公式プロフィールを分けて整理します。榮岩さんの経歴や、実際に料理を味わえるホテル内レストランHARBELLAの場所・営業時間も紹介します。

ジョブチューン11月14日の放送内容と出演者

項目	内容
放送日時	2026年11月14日（土）19:00〜
放送局	NBC長崎放送（番組はTBS系列）
番組	ジョブチューン
企画	レトルトカレー・冷凍食品・パスタソースの3社一斉ジャッジ
参加企業	ハウス食品、味の素冷凍食品、日清製粉ウェルナ

TBS公式の番組情報では、家庭にあると助かる3大食品を一斉に審査する企画として紹介されています。ハウス食品はレトルトカレー、味の素冷凍食品は冷凍食品、日清製粉ウェルナはパスタソースで勝負します。

ハウス食品は「バーモントカレー」を含むレトルトカレー、味の素冷凍食品は「ザ★シュウマイ」など、日清製粉ウェルナは「青の洞窟」ブランドが注目商品として挙げられています。

長崎マリオットホテルの総料理長は審査員として出演する？

現時点で確認できるTBS公式の出演者情報には、榮岩雅幸さんの名前はありません。公式ページに記載されているプロフェッショナルは、ハウス食品・味の素冷凍食品・日清製粉ウェルナの各社の皆さんです。

そのため、榮岩さんが今回の審査員として出演すると断定することはできません。番組名と長崎マリオットホテルの総料理長が結び付けられている情報があっても、公式の出演者欄と照らし合わせて受け取る必要があります。

一方、榮岩さんが長崎マリオットホテルの総料理長を務めていること自体は、ホテル公式サイトで確認できます。番組への出演情報と、料理人としてのプロフィールは分けて見ていきましょう。

長崎マリオットホテル総料理長・榮岩雅幸とは？

榮岩雅幸さんは、長崎マリオットホテルの公式レストランサイトでExecutive Chef、総料理長として紹介されている料理人です。ホテルレストランで35年余りの経験を重ね、フランスでの修業や国内外のホテルでの料理長経験を持ちます。

若手時代にはフランスへ渡り、南仏エクサンプロヴァンス地方を含む3軒のレストランで料理を学びました。その後、国内大手ホテルや外資系ホテルで料理長を歴任し、長崎でその経験を生かした料理を手掛けています。

JR九州ホテルマネジメントが2023年に発表した総料理長就任のお知らせでは、榮岩さんは佐賀県嬉野市出身と紹介されています。ホテル開業時からの経験を持つ料理人ではなく、2023年4月1日付で長崎マリオットホテルの総料理長に就任したことも明記されています。

榮岩シェフが手掛ける料理の特徴

ホテル公式の紹介では、伝統的なフランス料理の技法を土台にしながら、土地の環境や出会い、これまでの経験を生かした一皿を提供すると説明されています。

長崎の食材を取り入れた料理づくりも特徴です。NCC長崎文化放送が2026年1月に紹介した長崎マリオットホテルの記念メニューでは、榮岩シェフが開発した「長崎マリオットカレーライス」が取り上げられました。

同メニューは長崎和牛のバラ肉を6時間煮込み、フォンドボーをベースにしたカレーソースに6種類のスパイス、バナナ、ココナッツミルクなどを合わせたものとして紹介されています。榮岩さんは、20年間試行錯誤して開発した料理の集大成という趣旨を語っていました。

長崎マリオットホテルのレストランHARBELLAはどこ？

榮岩さんが総料理長を務める長崎マリオットホテルのオールデイダイニングが「HARBELLA（ハーベラ）」です。ホテル公式サイトでは、地元食材を取り入れた長崎フレンチを提供するレストランとして案内されています。

項目	内容
店名	HARBELLA（ハーベラ）
住所	長崎県長崎市尾上町1-1 長崎マリオットホテル
電話	095-895-8884
朝食	7:00〜10:00（L.O.9:30）
ランチ	11:30〜14:30（L.O.13:30）
ディナー	17:30〜22:00（L.O.20:30）
予約	電話・公式予約ページから確認

所在地はJR長崎駅に近い長崎市尾上町です。ホテル公式のアクセス案内には、レストラン予約用の電話番号として095-895-8884が掲載されています。

営業時間は公式ページの掲載時点での情報です。季節やメニュー、ホテルの営業状況によって変更される場合があるため、訪問前に公式サイトで最新情報を確認してください。

HARBELLAで楽しめる料理と利用シーン

HARBELLAは朝食からディナーまで利用できるオールデイダイニングです。ホテル公式では、ブッフェ形式の朝食と、アラカルトのランチ・ディナーを案内しています。

長崎の食材を使った料理をホテルの空間で楽しみたいときや、旅行中の食事、記念日のランチ・ディナーにも候補になります。メニューやコース料金は時期によって変わるため、予約時に希望の時間帯と料理内容を確認しておくと安心です。

前回10月31日のジョブチューンはラーメン店主の審査企画

前回の10月31日放送では、人気ラーメン店の店主8人が集まり、ラーメンの味や店づくりの工夫を紹介する企画が取り上げられました。今回は食品メーカー3社の商品を対象にした一斉ジャッジで、審査の対象も家庭で利用するレトルトカレー・冷凍食品・パスタソースへと変わります。

ラーメン店主の顔ぶれや店舗情報は、ジョブチューン10月31日のラーメン店8店まとめと、ラーメンのプロフェッショナル8人の見どころで詳しく紹介しています。

ジョブチューンの過去記事と今回の違い

ジョブチューンは、食品メーカーや飲食店のプロが自社商品・料理を審査にかける企画で知られています。今回の11月14日放送は、ラーメン店主が集まった10月31日回とは異なり、レトルトカレー・冷凍食品・パスタソースという家庭向け食品3ジャンルの一斉ジャッジです。

ラーメン店主の審査企画については、ジョブチューン10月31日のラーメン店8店まとめや、ラーメンのプロフェッショナル8人の見どころで紹介しています。

今回の放送で注目したいのは、日常的に食卓に並ぶ食品を、各社の開発担当者と審査するプロがどのように評価するかという点です。審査結果や合格・不合格の商品名は、放送前の公式情報では明らかになっていません。

参考にした情報

• TBS「ジョブチューン」2026年11月14日放送情報
• 長崎マリオットホテル HARBELLA「シェフからのメッセージ」
• 長崎マリオットホテル HARBELLA「アクセス」
• JR九州ホテルマネジメント「長崎マリオットホテル 総料理長就任のお知らせ」
• NCC長崎文化放送「長崎和牛バラ肉を6時間煮込む 長崎マリオットホテル 榮岩シェフ」

よくある質問

榮岩雅幸さんは11月14日のジョブチューンに出演しますか？

TBS公式の今回の出演者情報では榮岩雅幸さんの名前を確認できず、審査員として出演するかは未確認です。

長崎マリオットホテルの総料理長は誰ですか？

ホテル公式サイトで総料理長・Executive Chefとして紹介されているのは榮岩雅幸さんです。

HARBELLAの予約や問い合わせ先は？

長崎マリオットホテル公式のレストラン予約電話は095-895-8884です。公式サイトの予約ページからも確認できます。

まとめ

2026年11月14日の「ジョブチューン」は、ハウス食品・味の素冷凍食品・日清製粉ウェルナによる3大食品の一斉ジャッジです。長崎マリオットホテルの総料理長・榮岩雅幸さんは、ホテル公式で35年余りのホテルレストラン経験を持つExecutive Chefとして紹介されていますが、今回の審査員としての出演はTBS公式情報で確認できません。

榮岩さんの料理を味わいたい場合は、長崎マリオットホテル内のHARBELLAが候補です。住所は長崎市尾上町1-1、予約・問い合わせは095-895-8884で受け付けています。