すんごい野菜の話し #10再放送｜ネギオールとは？白ねぎの豚とマグロのねぎま串【9月1日】｜9/1 17:30

BSよしもとで2026年9月1日17時30分から18時00分です。

白ねぎです。公式予告では白い部分の特有成分「ネギオール」が紹介されています。

白ねぎの豚とマグロのねぎま串です。

2026年9月1日（火）17時30分からBSよしもとで再放送される「すんごい野菜の話し #10」は、白ねぎが主役です。BSよしもと公式タイムテーブルでは、白い部分に含まれる特有成分「ネギオール」と、レシピ「白ねぎの豚とマグロのねぎま串」が今回のポイントとして案内されています。

同じ#10について当サイトには8月29日19時30分放送の記事があるため、今回は内容の繰り返しではなく、「ネギオールとは何が注目される成分なのか」「豚とマグロを白ねぎと串にする理由は何か」という、放送中に気になりやすい疑問に寄せて整理します。

すんごい野菜の話し #10「白ねぎ」の放送情報

BSよしもとの番組公式ページでは、医師で野菜ソムリエの一石英一郎さん、美肌食マイスターの資格を持つ三木美加子さんらが、野菜の持つ力をトークと料理で伝える番組と紹介されています。フードコーディネーターの長内あや愛さんも出演者として掲載されています。

今回の公式予告がわざわざ「ネギの白い部分に含まれる特有成分」として挙げているのがネギオールです。番組を見るときは、単に「ねぎは体にいい」という大きなくくりではなく、白い部分にどんな特徴があるのかという説明に注目すると内容をつかみやすくなります。

ZTVの同テーマ公式放送内容でも、ネギオールが白ねぎの“すんごい話し”として取り上げられ、ネギエキスが化粧品原料として使われる例にも触れています。ただし、番組内で紹介される健康・美容情報は、個別の病気の治療効果を意味するものではありません。食材の特徴として楽しみながら見るのが適切です。

「ねぎま」と聞くと、焼き鳥の鶏肉とねぎを思い浮かべる人が多いでしょう。今回のレシピは豚とマグロを使う点が特徴です。肉と魚という性質の違う食材に白ねぎを合わせることで、一本の串の中で風味や食感の変化を楽しめる構成になっています。

ZTVの公式レシピページでは、串を調味液に漬け込む工程も案内されています。放送中に「味付けはどうする？」「家で再現できる？」と気になった場合は、焼き方だけでなく下味をつける工程まで確認しておくと再現しやすいでしょう。

今回のテーマは白い部分そのものです。スーパーで白ねぎを見るときも、白い部分の長さ、張り、乾燥の程度などを見比べると、番組で聞いた知識を日常の買い物に結びつけやすくなります。

また、白ねぎは焼く、煮る、蒸すなど加熱方法で食感が大きく変わります。串焼きでは表面の香ばしさと内側のやわらかさが出やすいため、ねぎ自体を主役として味わう料理としても相性のよい方法です。

8月29日の初回記事では、白ねぎ特集の全体像、ネギオール、レシピをまとめています。今回の9月1日再放送記事は、そこから重複を避け、成分名の意味と「豚＋マグロ＋白ねぎ」というレシピ構成を中心にしています。

9月1日の「すんごい野菜の話し」は何時から？
BSよしもとで17:30～18:00です。

#10の野菜は何？
白ねぎです。公式予告では「ネギオール」が注目ワードとして紹介されています。

紹介される料理は？
「白ねぎの豚とマグロのねぎま串」です。

9月1日17時30分の「すんごい野菜の話し #10」は白ねぎ特集。放送中は「ネギオール」という聞き慣れない成分名と、豚・マグロ・白ねぎを組み合わせるねぎま串の作り方に注目すると、番組を食卓へつなげやすくなります。