DAIGOも台所8月5日油揚げレシピ3品｜オクラの辛味和え・あさりの卵とじ丼・いなり寿司
2026年8月5日（水）の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』は、「ヘルシー食材・油揚げで手軽に」がテーマです。
紹介される候補は、オクラと油揚げの辛味和え、あさりの卵とじ丼、いなり寿司の3品。油揚げを副菜、丼、まとめて作れるごはんものへ展開するため、余った油揚げの使い切りや、夏休み中の昼食・夕食選びにも役立つ内容です。
この記事では、番組表で確認できる3品の違い、公開済みの同名レシピで確認できる材料と作り方、油揚げの油抜き、献立の選び方、見逃し配信をまとめます。料理名が同じでも年代によって材料が異なる場合があるため、2026年8月5日版と、過去に公開された同名レシピを分けて記載しています。
・放送は2026年8月5日（水）13:30～13:45、テレビ朝日系
・候補は「オクラと油揚げの辛味和え」「あさりの卵とじ丼」「いなり寿司」
・短時間の副菜なら辛味和え、一皿で満足したいなら卵とじ丼、作り置きや家族分ならいなり寿司
・同名の過去レシピでは、辛味和えにオクラ、京揚げ、ちくわ、高菜漬けを使用
・あさりの卵とじ丼は、あさりの蒸し汁をこして煮汁に戻し、卵を半熟に仕上げるのが要点
・番組案内ではTVerとABEMAでの見逃し配信が案内されています
DAIGOも台所8月5日の油揚げレシピ3品一覧
| 料理名 | 料理のタイプ | 向いている場面 | 主な特徴 |
|---|---|---|---|
| オクラと油揚げの辛味和え | 副菜・おつまみ | 短時間でもう一品ほしい日 | 香ばしく焼いた油揚げ、夏のオクラ、辛味と酸味を合わせる |
| あさりの卵とじ丼 | 丼もの | 一皿で昼食や夕食を済ませたい日 | あさりの蒸し汁と油揚げのうま味を卵でまとめる |
| いなり寿司 | ごはんもの | 家族分をまとめて作りたい日 | 甘辛く煮た油揚げに酢飯を詰め、作る個数を調整しやすい |
| 番組名 | DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～ |
|---|---|
| テーマ | ヘルシー食材油揚げで手軽に |
| 放送日時 | 2026年8月5日（水）13:30～13:45 |
| 放送局 | テレビ朝日系 |
| MC | DAIGO |
| 講師 | 辻調理師専門学校の先生方 |
「ヘルシー食材」という番組テーマですが、油揚げは料理によって使う量、煮汁、酢飯の量が変わります。カロリーだけで選ぶのではなく、副菜・主食・作る個数を基準にすると献立を決めやすくなります。
オクラと油揚げの辛味和えの材料・作り方
「オクラと油揚げの辛味和え」は、同名の公開済みレシピで、オクラと京揚げにちくわ、高菜漬け、長ねぎを合わせる中華風の和え物として確認できます。油揚げを煮ずに香ばしく焼くため、表面の食感とたれの酸味を楽しめる一品です。
同名の過去レシピで確認できる材料（2人分）
| オクラ | 10本 |
|---|---|
| ちくわ | 3本 |
| 京揚げ | 1枚 |
| 高菜漬け | 30g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 赤唐辛子 | 輪切り1/2本分 |
| 塩 | 適量 |
| 合わせ調味料 | しょうゆ大さじ1と1/2、酢小さじ1、ごま油小さじ1、しょうがのみじん切り小さじ1 |
作り方の流れ
- 塩を加えた熱湯でオクラをゆで、水に取って水気をふき、食べやすい斜め切りにします。
- 京揚げは食べやすい短冊切り、ちくわと長ねぎは斜め切り、高菜漬けは粗く刻みます。
- しょうゆ、酢、ごま油、しょうがをボウルで混ぜ、和えだれを作ります。
- フライパンで京揚げの両面を香ばしく焼き、長ねぎ、赤唐辛子、高菜漬けを加えて炒めます。
- 熱いうちに和えだれと混ぜ、オクラとちくわを加えて全体をなじませます。
オクラの水気が残るとたれが薄まりやすいため、ゆでた後にしっかり水気を取るのがポイントです。京揚げは油を引かずに焼き、焼き色をつけると香ばしさが出ます。
あさりの卵とじ丼の材料・作り方
同名の公開レシピでは、あさりだけでなく京揚げ、白ねぎ、三つ葉を使います。油揚げがあさりの蒸し汁を吸うため、肉を使わなくても具に味が入りやすい丼です。
同名レシピで確認できる材料
| あさり | 2パック（約360g） |
|---|---|
| 京揚げ | 1/2枚 |
| 酒 | 大さじ4 |
| だし汁 | 1カップ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 白ねぎ | 1本 |
| 三つ葉 | 1束 |
| 卵 | 3個 |
| 仕上げ | 刻みのり、粉山椒を各少々 |
作り方の要点
- 白ねぎ、京揚げ、三つ葉を切り、卵は混ぜすぎないように大きく溶きます。
- フライパンにあさり、酒、だし汁を入れて蓋をし、殻が開いたらすぐにあさりを取り出します。
- あさりの身を外し、蒸し汁はペーパーなどでこして砂を除きます。
- 蒸し汁にしょうゆとみりんを加え、白ねぎと京揚げを煮ます。
- あさりと三つ葉を戻し、溶き卵を加えて半熟に仕上げ、ご飯にのせます。
- 刻みのりと粉山椒を添えます。
あさりを殻が開いた後も煮続けないことと、蒸し汁をこすことが大切です。卵も完全に固めず、火を止めた後の余熱を考えて仕上げると、あさりが硬くなりにくくなります。
油揚げの油抜きは必要？料理別の使い分け
油揚げの油抜きは、すべての料理で必須というわけではありません。仕上げたい食感と味の入り方で使い分けます。
| 料理 | 油揚げの扱い | 理由 |
|---|---|---|
| オクラと油揚げの辛味和え | そのまま焼く方法が向く | 表面を香ばしくし、和えだれに負けない食感を出すため |
| あさりの卵とじ丼 | 京揚げはそのまま短冊切りでも使いやすい | 煮汁を吸わせ、具としてのコクを残したいため |
| いなり寿司 | 熱湯でゆでる、または熱湯をかける | 油揚げを開きやすくし、甘辛い煮汁を含ませやすくするため |
いなり寿司用の油揚げは、強く絞ると破れやすくなります。油抜き後は粗熱を取り、手のひらで軽く押すように水気を切ると扱いやすくなります。
いなり寿司を失敗しにくく作るポイント
番組表では3品目が「いなり寿司」と案内されていますが、具入り、混ぜごはん、基本の酢飯など同名・類似レシピが多くあります。ここでは番組版の材料を断定せず、家庭で失敗しにくい共通ポイントを整理します。
- 油揚げを開いてから煮る：半分に切った後、菜箸や手のひらで軽く転がすと袋状に開きやすくなります。
- 煮汁の中で冷ます：火を止めてすぐ取り出さず、煮汁につけたまま冷ますと味が均一になじみます。
- 酢飯を詰めすぎない：油揚げの口を閉じられる量にすると破れにくく、食べやすくなります。
- 夏場は常温放置を避ける：粗熱を取った後は早めに食べ、持ち運ぶ場合は保冷します。
油揚げを煮る時間よりも、煮汁の中で冷ます時間を取るほうが味がなじみやすくなります。家族分を作る場合は、油揚げと酢飯を別々に準備しておくと包む作業がスムーズです。
3品のうち今日作るならどれ？選び方
| 優先したいこと | おすすめ | 理由 |
|---|---|---|
| 調理時間を短くしたい | オクラと油揚げの辛味和え | ゆでる、焼く、和えるの流れで副菜にしやすい |
| 一皿で満足したい | あさりの卵とじ丼 | ご飯、卵、あさり、油揚げをまとめて食べられる |
| 家族分をまとめて作りたい | いなり寿司 | 個数で量を調整でき、昼食や軽食にも回しやすい |
| 夏野菜を食べたい | オクラと油揚げの辛味和え | オクラの食感と酸味のあるたれで食べやすい |
| 辛い味が苦手 | あさりの卵とじ丼／いなり寿司 | 辛味和え以外の2品は和風の味に組みやすい |
前日の放送内容も合わせて探している方は「DAIGOも台所8月4日ビールに合う料理3品」をご覧ください。中華風豚キムチ、鶏の天ぷら、海老の南蛮だれを比較しています。
野菜を主役にした回では「DAIGOも台所の小松菜レシピ3品」もあります。今回のいなり寿司や卵とじ丼に添える野菜料理を探す際にも使えます。
DAIGOも台所の見逃し配信と公式レシピの探し方
番組案内では、『DAIGOも台所』をTVerとABEMAで見逃し配信すると案内しています。配信対象回と終了日時は各サービスで異なるため、エピソード名に「ヘルシー食材油揚げで手軽に」と表示されているか確認してください。
材料と分量を確認する場合は、朝日放送テレビの公式サイトにある「放送日から探す」で2026年8月5日を選ぶ方法が確実です。似た名前の料理を検索結果から選ぶより、放送日と料理名の両方を照合すると取り違えを防げます。
よくある質問
2026年8月5日のDAIGOも台所で紹介される料理は？
オクラと油揚げの辛味和え、あさりの卵とじ丼、いなり寿司の3品です。油揚げを副菜、丼、ごはんものに使い分ける献立です。
油揚げは必ず油抜きしたほうがいい？
必須ではありません。香ばしく焼く辛味和えはそのまま使いやすく、煮汁を含ませるいなり寿司は油抜きをすると開きやすく、味も入りやすくなります。
あさりの卵とじ丼をおいしく作るポイントは？
あさりの殻が開いたら一度取り出し、蒸し汁をこしてから煮汁に使うことです。あさりを戻した後は煮すぎず、卵を半熟に仕上げます。
いなり寿司の油揚げが破れるのを防ぐには？
油揚げを切る前に菜箸や手のひらで軽く転がし、袋状に開きやすくしておきます。油抜き後は強く絞らず、酢飯を詰めすぎないことも大切です。
DAIGOも台所の見逃し配信はどこで見られる？
番組案内ではTVerとABEMAでの見逃し配信が案内されています。配信期間は各サービスのエピソードページで確認してください。
参考にした番組・レシピ情報
※2026年8月5日回の3品名は番組表を基準にしています。材料・分量は、同名で公開されている過去レシピの情報を区別して掲載しています。番組版の最終確認は公式サイトの放送日別レシピをご利用ください。
まとめ
2026年8月5日の『DAIGOも台所』で提案される油揚げ料理は、オクラと油揚げの辛味和え、あさりの卵とじ丼、いなり寿司の3品です。
短時間の副菜ならオクラの辛味和え、一皿で食事をまとめるならあさりの卵とじ丼、家族分や軽食用に数を作るならいなり寿司が向いています。油揚げは、焼いて香ばしさを出す、だしを吸わせる、甘辛く煮て酢飯を包むという3通りの使い方ができます。
油抜きは料理に合わせて使い分け、あさりは煮すぎず、いなり寿司は煮汁の中で冷まして味を含ませるのがポイントです。冷蔵庫に油揚げが残っているときは、調理時間と食べたい量から3品を選んでください。
