DAIGOも台所8月4日ビールに合う料理3品｜中華風豚キムチ・鶏の天ぷら・海老の南蛮だれ

2026年8月4日（火）の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』は、「夏本番！冷たいビールに合う料理」がテーマです。

紹介される候補は、中華風豚キムチ、鶏の天ぷら 山椒風味、海老の南蛮だれの3品。辛味、揚げ物、甘酸っぱい味と方向性が異なるため、冷蔵庫の食材や調理に使える時間に合わせて選べます。

この記事では、番組表と朝日放送テレビの公式レシピを照合し、3品の特徴、中華風豚キムチと鶏の天ぷらの材料・作り方、海老の南蛮だれについて確認できる情報、献立の組み合わせ、見逃し配信をまとめます。

DAIGOも台所8月4日のビールに合う料理3品一覧

料理名	料理のタイプ	味の特徴	向いている日
中華風豚キムチ	豚肉の炒め物	辛味・酸味・にんにくの風味	短時間でごはんにも合う主菜を作りたい日
鶏の天ぷら 山椒風味	鶏胸肉の揚げ物	甜麺醤のコクと花椒・一味の刺激	食べ応えのあるおつまみがほしい日
海老の南蛮だれ	海老料理	南蛮だれの甘酸っぱさ	揚げ物や辛い料理よりさっぱり食べたい日

番組名	DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～
テーマ	夏本番！冷たいビールに合う料理
放送日時	2026年8月4日（火）13:30～13:45
放送局	テレビ朝日系
MC	DAIGO
講師	辻調理師専門学校の先生方

月曜から木曜の放送では、提案された複数の料理からイチオシの一品をスタジオで調理します。ほかの候補も番組公式サイトで探せるため、放送で作った料理だけでなく、食材や調理法から選び直せるのが特徴です。

中華風豚キムチの材料・作り方

中華風豚キムチは、豚バラ肉、白菜キムチ、玉ねぎ、にら、きくらげを使う炒め物です。一般的な豚キムチとの大きな違いは、キムチの汁に豆板醤、にんにく、しょうゆなどを混ぜ、合わせ調味料として使うことです。

材料（2人分）

豚バラ肉（薄切り）	200g
白菜キムチ	120g
玉ねぎ	50g
にら	50g
きくらげ	3g
サラダ油	小さじ1
ごま油	小さじ1
合わせ調味料	キムチの汁大さじ2～3、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1、酒小さじ1、しょうゆ小さじ2、豆板醤小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2

作り方

1. にらは5cmほどに切り、火が通りにくい根元と葉先を分けます。玉ねぎは5mm幅に切り、きくらげは戻して一口大にします。
2. 豚バラ肉は食べやすい7cm幅に切ります。
3. 白菜キムチを軽く絞り、具と汁に分けます。
4. キムチの汁に砂糖、片栗粉、酒、しょうゆ、豆板醤、おろしにんにくを混ぜます。
5. フライパンで豚肉を炒め、玉ねぎとにらの根元、キムチ、きくらげの順に加えます。
6. 合わせ調味料を絡め、にらの葉先とごま油を加えて仕上げます。

キムチを汁ごと一度に入れず、汁を調味料へ回すことで、味が全体に均一に絡みやすくなります。片栗粉も合わせ調味料に入るため、汁気が具材にまとまり、豚肉やきくらげに味がのります。

公式レシピでは、もう一品として枝豆と冷やしトマトが提案されています。辛味のある主菜に、火を使わず食べられる夏野菜を添える組み合わせです。

鶏の天ぷら 山椒風味の材料・作り方

鶏の天ぷら 山椒風味は、皮なしの鶏胸肉に甜麺醤、花椒粉、一味唐辛子などをもみ込み、天ぷら衣で揚げる中華風の鶏天です。鶏胸肉を大きめのそぎ切りにするため、衣だけでなく中身にも食べ応えがあります。

材料（2人分）

鶏胸肉（皮なし）	1枚（250g）
下味	紹興酒小さじ1、甜麺醤小さじ1、しょうゆ小さじ2、水小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう適量、花椒粉小さじ1/2、一味唐辛子小さじ1/2、ごま油小さじ1/2
打ち粉	天ぷら粉適量
衣	天ぷら粉80g、水110ml
揚げ油	適量

作り方

1. 鶏胸肉を縦半分に切り、1cmほどの厚さで大きめのそぎ切りにします。
2. 紹興酒、甜麺醤、しょうゆ、水、塩、こしょう、花椒粉、一味唐辛子を合わせ、鶏肉にもみ込みます。ごま油を加え、10分ほど置きます。
3. 天ぷら粉と水を混ぜて衣を作ります。
4. 鶏肉に天ぷら粉を薄くまぶしてから衣をつけ、170度の油に入れます。
5. 揚げ終わりに向けて油の温度を上げ、衣をカリッとさせて油を切ります。

下味をつけた鶏肉へ、打ち粉をしてから衣をつけるのがポイントです。鶏肉の表面に衣が密着しやすくなり、揚げている間にはがれにくくなります。花椒粉が手に入りにくい場合は、商品名に「花椒」「ホアジャオ」と書かれた粉末を探すと見つけやすいでしょう。

海老の南蛮だれはどんな料理？確認できる情報

番組表では3品目として「海老の南蛮だれ」が案内されています。料理名からは、海老に甘酸っぱい南蛮だれを合わせる料理と読み取れます。番組表で確認できるのは料理名までのため、材料・分量・調理手順は朝日放送テレビの公式レシピ検索で料理名と放送日を照合すると、似た名前の別料理との取り違えを防げます。

そのため、この記事では別レシピの材料を番組の料理として置き換えず、番組表で確認できる料理名と献立上の位置づけに絞って整理しています。検索すると「海老の南蛮漬け」「焼きえびの南蛮漬け風」など似た料理も表示されますが、同じ名前ではないレシピを今回の公式レシピとして扱わないことが重要です。

公式レシピを探すときの確認ポイント

• 料理名が「海老の南蛮だれ」と完全に一致しているか
• 放送日が2026年8月4日、または今回の再提案元として案内された日付か
• 材料が殻付きえびか、むきえびか
• 揚げる、焼く、ゆでるのどの調理法か
• 南蛮だれに玉ねぎや唐辛子などの香味野菜を加えるか

南蛮だれは酸味があるため、辛味と脂のある中華風豚キムチ、衣のボリュームがある鶏の天ぷらとは異なる、さっぱり系の選択肢として献立を組みやすい料理です。

3品のうち今日作るならどれ？選び方

優先したいこと	おすすめ	理由
フライパンで主菜を作りたい	中華風豚キムチ	炒め物で、ごはんのおかずにもなりやすい
ボリュームを出したい	鶏の天ぷら 山椒風味	鶏胸肉250gを使い、衣をつけて揚げる
甘酸っぱい味が食べたい	海老の南蛮だれ	南蛮だれを使うさっぱり系の候補
辛い料理が好き	中華風豚キムチ	キムチ、豆板醤、にんにくを使う
山椒の香りを楽しみたい	鶏の天ぷら 山椒風味	花椒粉と一味唐辛子で下味をつける

同じ『DAIGOも台所』の野菜レシピも探している方は、「DAIGOも台所の小松菜レシピ3品」も参考になります。小松菜を主菜、混ぜごはん、温野菜へ展開する回で、今回の肉料理や揚げ物に合わせる副菜探しにも使えます。

ビールに合う料理3品の副菜と献立

3品はいずれも味がはっきりしているため、副菜は冷たい野菜、豆腐、汁物など、味を重ねすぎない料理が合わせやすいです。

• 中華風豚キムチ：枝豆、冷やしトマト、わかめスープ
• 鶏の天ぷら 山椒風味：たたききゅうり、冷ややっこ、千切りキャベツ
• 海老の南蛮だれ：塩ゆで枝豆、冷たい茶碗蒸し、シンプルな吸い物

夏向けの料理をまとめて探す場合は、「沸騰ワード志麻さん夏料理14品レシピ一覧」もあわせて読めます。そうめんや夏野菜を使った料理が多く、今回の3品と重ならない副菜や締めの候補を探しやすい内容です。

食材の買い方まで考えたい方は、「2026年8月の値上げ食品と夏休みの食費を抑える買い方」も参考にしてください。豚肉、鶏胸肉、えびの価格を比べ、家にある調味料で作れる料理を選ぶと買い足しを減らせます。

DAIGOも台所の見逃し配信はTVer・ABEMA

番組案内では、『DAIGOも台所』をTVerとABEMAで見逃し配信すると案内しています。番組公式サイトではレシピ検索も利用でき、放送日、食材、料理ジャンルから候補を探せます。

• TVer公式サイト
• ABEMA「DAIGOも台所」番組ページ
• 朝日放送テレビ「DAIGOも台所」公式サイト

配信対象の回や終了日時はサービスごとに異なります。視聴する際は、エピソード名に「夏本番！冷たいビールに合う料理」と表示されているか確認してください。

よくある質問

2026年8月4日のDAIGOも台所で紹介される料理は？

中華風豚キムチ、鶏の天ぷら 山椒風味、海老の南蛮だれの3品です。冷たいビールに合う夏向けの料理として提案されます。

中華風豚キムチは普通の豚キムチと何が違う？

キムチの汁を分け、砂糖、片栗粉、酒、しょうゆ、豆板醤、おろしにんにくと混ぜて合わせ調味料にします。きくらげも加えるため、食感の変化があります。

鶏の天ぷら 山椒風味は鶏もも肉でも作れる？

番組公式レシピは皮なしの鶏胸肉を使います。鶏もも肉へ置き換えると脂の量や火の通り方が変わるため、公式どおり作る場合は鶏胸肉を選びます。

花椒粉と山椒は同じ？

花椒は中国原産の香辛料で、日本の山椒とは香りやしびれの質が異なります。公式レシピでは花椒粉を使うため、同じ風味を目指すなら花椒の粉末を用意します。

海老の南蛮だれの材料は？

番組表で案内されるのは料理名までです。材料と分量は、朝日放送テレビの公式レシピ検索で「海老の南蛮だれ」と2026年8月4日を照合すると、似た名前の別レシピとの取り違えを防げます。

参考にした公式情報・レシピ

• テレビ朝日 2026年8月4日番組表
• 鹿児島放送 番組表「夏本番！冷たいビールに合う料理」
• 朝日放送テレビ『DAIGOも台所』公式サイト
• 公式レシピ「中華風豚キムチ」
• 公式レシピ「鶏の天ぷら 山椒風味」

まとめ

2026年8月4日の『DAIGOも台所』で提案される冷たいビールに合う料理は、中華風豚キムチ、鶏の天ぷら 山椒風味、海老の南蛮だれの3品です。

手早くごはんに合う主菜を作るなら中華風豚キムチ、食べ応えと香辛料の風味を楽しむなら鶏の天ぷら、甘酸っぱい味でさっぱり食べるなら海老の南蛮だれが向いています。

中華風豚キムチはキムチの汁を調味料に使い、鶏の天ぷらは打ち粉をしてから衣をつけるのがポイントです。3品の特徴を比べ、調理法、食材、味の好みから今日の一皿を選んでください。