きょうの料理「プロの脱力メシ！」後編レシピ5品｜さば缶冷や汁・豆乳そうめん【9月1日】｜9/1 21:00
2026年9月1日（火）21時からNHK Eテレで放送される「きょうの料理『プロの脱力メシ！』後編」。暑さで台所に長く立ちたくない時季に向け、本田明子さん、しらいのりこさん、藤野賢治さん、堤人美さんが時短レシピを一挙に紹介します。
公式番組情報で料理名まで確認できるのは、「アボカド塩昆布茶漬け」「さば缶豆乳冷や汁」「さんま缶パスタ」「かつおをたたく丼」「豆乳そうめん」の5品。ずん・飯尾和樹さんも新キャラクターで登場します。当サイトには8月31日の前編記事があるため、今回は後編5品を“どれが一番ラクか・何を買えば作りやすいか”で選べる実用ガイドに切り口を変えます。
「プロの脱力メシ！」後編の放送時間・出演者
| 番組 | きょうの料理「プロの脱力メシ！」後編 |
|---|---|
| 放送 | 2026年9月1日（火）21:00～21:25 |
| 放送局 | NHK Eテレ |
| 司会 | 飯尾和樹（ずん） |
| 講師 | 本田明子、しらいのりこ、藤野賢治、堤人美 |
| テーマ | 暑い時季にうれしい時短レシピ |
前日の8月31日は笠原将弘さん、石原洋子さん、今井ようこさん、渡辺あきこさんによる前編。当サイトでは「プロの脱力メシ！」前編レシピ5品をまとめています。2日分を比べたい場合は、前編から見ると「プロがどこを省いてもおいしさを残すのか」が分かりやすくなります。
後編5品を一覧｜茶漬け・冷や汁・パスタ・丼・そうめん
| 講師 | 料理 | 検索したくなるポイント |
|---|---|---|
| しらいのりこ | アボカド塩昆布茶漬け | 火を使わず作れる？塩昆布とアボカドの合わせ方 |
| しらいのりこ | さば缶豆乳冷や汁 | さば缶・豆乳でどこまで手間を減らせる？ |
| 藤野賢治 | さんま缶パスタ | 缶詰をソース代わりにするコツ |
| 本田明子 | かつおをたたく丼 | 刺身を使った短時間どんぶり |
| 堤人美 | 豆乳そうめん | いつものそうめんを一皿で満足させる方法 |
しらいのりこ「アボカド塩昆布茶漬け」「さば缶豆乳冷や汁」
しらいのりこさんは2品を担当。どちらも「ご飯はある」「缶詰や豆乳なら常備しやすい」という家庭で取り入れやすい組み立てです。アボカドと塩昆布は、切って合わせるだけでも味が決まりやすい組み合わせ。冷や汁は魚を焼く工程が負担になりがちですが、さば缶を使うことで時短につながります。
しらいさんの夏向け料理は、当サイトの「灼熱サマーにウメーごはん！」梅の焼き唐揚げ・梅ポークカレーでも紹介しています。今回の2品はさらに「火を使う時間を減らす」方向の脱力レシピとして見比べられます。
藤野賢治「さんま缶パスタ」｜缶詰でフレンチの発想を家庭へ
藤野賢治さんは「さんま缶パスタ」。魚を下処理して焼く代わりに、味のついた缶詰を活用するのが今回の時短ポイントになりそうです。正確な材料・分量・加熱時間は番組と公式レシピで確認する必要がありますが、「缶詰の汁まで使うのか」「香味や酸味を何で足すか」が放送中に注目したい点です。
藤野さんは8月にラタトゥイユも紹介しています。野菜の水分をコントロールするプロ技は藤野賢治「ラタトゥイユ」水っぽくしないコツで整理しています。
本田明子「かつおをたたく丼」｜刺身を主食に直結
本田明子さんは「かつおをたたく丼」。かつおの刺身を買ってきて、切る・たたく・味をまとめるという短い工程で主食まで完成させるタイプの一品です。火を使う時間を抑えたい日に、魚とご飯を一皿で食べられる点が実用的です。
本田さんの夏野菜料理は「ゴーヤーと卵の炒め物」夏野菜と万能肉そぼろでも紹介しています。炒め物と今回の丼を比べると、暑さや時間に合わせて「今日は火を使う／使わない」を選びやすくなります。
堤人美「豆乳そうめん」｜余りがちなそうめんを一皿料理へ
堤人美さんが紹介するのは「豆乳そうめん」。めんつゆだけで食べ続けて飽きやすいそうめんを、豆乳のコクで一皿料理に寄せるアイデアです。放送ではトッピングや味の調整に何を使うかがチェックポイントになります。
堤さんの既存記事にはきゅうりと豚バラの甘辛炒めサラダがあります。こちらも夏に食べやすい主菜なので、そうめんだけでは物足りない日の組み合わせ候補として参考になります。
買い物前に押さえたい食材は？
- アボカド・塩昆布
- さば缶・豆乳
- さんま缶・パスタ
- かつおの刺身・ご飯
- そうめん・豆乳
共通しているのは、缶詰・刺身・豆乳など「すでに食べられる状態に近い食材」を使うことです。プロの脱力メシは手抜きではなく、工程を減らしても味が成立する食材と組み合わせを選ぶ発想と見ると、別の献立にも応用しやすくなります。
正確な材料・分量はどこで確認する？
NHK出版の『きょうの料理 2026年9月号』には「プロの脱力メシ！」後編として本田明子さん、堤人美さん、しらいのりこさん、藤野賢治さんが掲載されています。番組の正確な材料、分量、手順は放送画面、NHKの番組・レシピページ、テキストの該当ページを確認するのが確実です。
よくある質問
9月1日のきょうの料理は何を作る？
アボカド塩昆布茶漬け、さば缶豆乳冷や汁、さんま缶パスタ、かつおをたたく丼、豆乳そうめんが公式番組情報で案内されています。
出演する料理家は誰？
本田明子さん、しらいのりこさん、藤野賢治さん、堤人美さんです。司会はずんの飯尾和樹さんです。
再放送はある？
番組表では翌9月2日（水）11時30分からEテレで同じ「後編」の放送が案内されています。
まとめ｜缶詰・豆乳・刺身で「料理を始めるハードル」を下げる後編
9月1日の「プロの脱力メシ！」後編は、アボカド、塩昆布、さば缶、さんま缶、かつおの刺身、豆乳、そうめんといった身近な食材で、暑い日に負担になりやすい工程を減らす回です。料理名だけで選ぶより、「火を使いたくない」「缶詰を使い切りたい」「そうめんを変化させたい」など、その日の困りごとから1品を選ぶと実生活に取り入れやすいでしょう。
