きょうの料理ビギナーズ「さばのみそ煮缶」8月19日｜ピーマンみそ炒め・そぼろ｜8/19 11:25

2026年8月19日（水）11時25分からNHK Eテレ1・東京で放送される「きょうの料理ビギナーズ みそ味を生かせば簡単！さばのみそ煮缶」。さばのみそ煮缶を、缶汁まで味つけに活用して野菜たっぷりのおかずへ展開する回です。

紹介されるのは「さば缶とピーマンのみそ炒め」と「さば缶そぼろ」。声の出演は佐久間レイさんです。

8月19日の放送情報

さば缶とピーマンのみそ炒め｜缶汁はあとから

ポイントはさばの身を先に炒め、缶汁をあとから加えること。身に香ばしさをつけてから甘辛い缶汁をからめます。調味料を何種類も量る必要がなく、ピーマンの彩りと食感も加わるご飯向きのおかずです。

さば缶そぼろ｜野菜を足して食べやすく

柔らかいさばの身を菜箸で細かくほぐし、にんじん、ねぎ、しょうがを加えて汁気が少なくなるまで炒めます。

• みそ煮缶はそぼろ状にしやすい
• 野菜を加えて風味と食感をプラス
• 缶汁まで使ってうまみを活用
• ご飯にのせてもレタスで包んでも食べやすい

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同テーマの8月18日放送記事や、さばの水煮缶アレンジ回も参考になります。

よくある質問

放送時間は？

8月19日11:25～11:30です。

紹介される料理は？

さば缶とピーマンのみそ炒め、さば缶そぼろです。

声の出演は？

佐久間レイさんです。

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