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キユーピー3分クッキング「トマトとにらのあんかけ冷やしうどん」レシピのコツ【8月4日】

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2026年8月4日（火）の『キユーピー3分クッキング』は、トマトとにらのあんかけ冷やしうどんです。

冷たいうどんに具だくさんの熱いあんをかける「ひやあつ」スタイル。大きめに切ったトマトのうまみと酸味が加わるため、あんかけなのに重くなりすぎず、暑い日の昼食にも取り入れやすい一品です。

この記事では、放送日時と公式レシピの確認先、料理の特徴、うどんやあんを水っぽくしないコツ、にらがない場合の代用、合わせやすい副菜、保存方法までまとめました。

この記事の結論
・放送は2026年8月4日（火）11:45～11:55、日本テレビ系
・冷たいうどんと熱いあんを合わせる「ひやあつ」メニュー
・トマトは大きめに切り、煮崩しすぎないのが食感を残すポイント
・うどんは冷やした後に水気を十分に切る
・材料と正確な分量は日本テレビ公式レシピを優先して確認する

トマトとにらのあんかけ冷やしうどんの放送情報・公式レシピ

番組名キユーピー3分クッキング
料理名トマトとにらのあんかけ冷やしうどん
放送日時2026年8月4日（火）11:45～11:55
放送局日本テレビ系
料理のタイプ冷たいうどん＋熱い具だくさんあん
主な特徴大きめのトマトのうまみと酸味、にらの香り、ひやあつの温度差

材料、分量、カロリー、塩分、講師、詳しい調理工程は、日本テレビ「キユーピー3分クッキング」公式レシピの表示を優先してください。番組は原則として月曜から土曜の11:45～11:55に放送されていますが、地域によって放送時間が異なる場合があります。

どんな料理？「ひやあつ」とトマトの酸味がポイント

一般的な冷やしうどんは、めんもつゆも冷たい「ひやひや」が中心です。今回の料理は、しっかり冷やしたうどんへ熱いあんをかけるため、最初の一口ではあんの香りが立ち、食べ進めると全体がほどよい温度になじみます。

  • トマト：うまみと酸味を加え、濃度のあるあんをさっぱり食べやすくする
  • にら：短時間の加熱でも香りが出て、麺料理の味を引き締める
  • あん：具と調味料をうどんに絡みやすくし、最後まで味が薄まりにくい
  • 冷やしうどん：つるっとした食感を残し、熱いあんとの温度差を楽しめる

トマトは細かくつぶしてソース状にするのではなく、大きめに切ったものを使うのが番組紹介の特徴です。果肉の食感と、あんへ溶け出したトマトの汁の両方を味わえます。

材料を確認するときのポイント

番組表から確認できる中心食材は、うどん、トマト、にらです。具だくさんのあんに使うそのほかの食材、調味料、片栗粉の有無と分量は、公式レシピで確認してください。

確認項目チェックする理由
うどんの種類冷凍、ゆで、生では加熱時間と締め方が異なる
トマトの重量個数だけで選ぶと大きさによって水分量が変わる
にらを加えるタイミング加熱しすぎると色と香りが弱くなりやすい
あんの調味料めんつゆだけで作る料理とは塩分や甘みが異なる
とろみのつけ方水溶き片栗粉を使う場合は混ぜ直してから加える必要がある

放送を見ながら作る場合も、最初に材料を計量しておくと10分番組の手順を追いやすくなります。特に水溶き片栗粉を使うレシピでは、片栗粉が底へ沈むため、鍋へ加える直前にもう一度混ぜるのが基本です。

水っぽくせずおいしく仕上げる5つのコツ

1．うどんは冷やした後に水気をしっかり切る

うどんを流水や氷水で冷やした後、水が残ったまま器へ盛ると、熱いあんをかけた瞬間に味が薄まります。ざるを上下に振り、麺の間に残った水まで切ってから盛りつけます。

2．トマトは大きさをそろえて切る

大きめに切る場合も、サイズがばらばらだと火の入り方に差が出ます。果肉の形を残したいときは、公式レシピの切り方に合わせ、鍋へ入れてから必要以上に混ぜ続けないことが大切です。

3．にらは加熱しすぎない

にらは火が通りやすい香味野菜です。長く煮ると色がくすみ、独特の香りも弱くなります。公式レシピの投入順を守り、短時間で仕上げます。

4．とろみは煮立った状態を確認する

水溶き片栗粉を使う場合は、少しずつ加えて全体を混ぜ、その後に一度しっかり煮立てます。加熱が足りないと粉っぽさが残り、冷たいうどんへかけたときにとろみが弱く感じられます。

5．食べる直前に熱いあんをかける

先にあんをかけて置いておくと、うどんがあんの水分を吸い、ひやあつの温度差も小さくなります。うどんを冷やして器へ盛り、あんが完成してからすぐにかけると食感を保てます。

にらがないときの代用・辛味などのアレンジ

公式レシピどおりの材料がそろわない場合は、料理の特徴を大きく変えない範囲で調整できます。ただし、代用品は番組公式の材料ではなく、家庭での一般的なアレンジです。

変更したいもの代用・アレンジ注意点
にら青ねぎ、万能ねぎ、小松菜の葉香りは変わる。青ねぎは仕上げに加える
冷凍うどんゆでうどん、生うどん表示時間どおりに加熱し、ぬめりを洗い流す
トマトミニトマト切り口が増えるため煮崩れに注意する
辛味を足すラー油、黒こしょう、七味唐辛子まず少量を器ごとに足す
香りを足すしょうが、白ごま、ごま油少量公式の味を確認してから追加する

トマト缶は果肉がやわらかく、今回の「大きめのトマトを味わう」という特徴から離れやすいため、生のトマトまたはミニトマトの方が向いています。

合わせる副菜・献立は何がいい？

具だくさんのあんかけうどんは一皿で食べやすいため、副菜は冷たく軽いものを一品添えるとまとまります。

  • 冷ややっこ：しょうがやみょうがをのせ、味の濃さを調整しやすい
  • たたききゅうり：塩や酢でさっぱり仕上げるとトマトの酸味と合う
  • 蒸しなす：夏野菜を増やしつつ、油を使いすぎない副菜になる
  • 卵料理：あんの具に卵が含まれない場合、ゆで卵や卵焼きでたんぱく質を補える
  • 果物：すいか、桃、ぶどうなどを少量添えると夏の昼食らしくなる

テレビで紹介された別の夏向け料理も探している方は、「沸騰ワード志麻さん夏料理14品レシピ一覧」が参考になります。青菜を使ったテレビ発レシピは、「DAIGOも台所の小松菜レシピ3品」にまとめています。

食材を買い足す前に家計への影響も確認したい場合は、「2026年8月の値上げ食品と食費を抑える買い方」もあわせて読めます。

作り置き・保存はあんとうどんを分ける

あんかけ冷やしうどんは、完成した状態で長く置くより、あんとうどんを別々に保存する方が食感を保てます。

  • ゆでたうどんは水気を切り、できるだけ当日中に食べる
  • あんは粗熱を取り、清潔な容器へ移して冷蔵する
  • 食べるときはあんを十分に温め直し、冷たいうどんへかける
  • トマトとにらは再加熱で食感と色が変わりやすいため、作りすぎを避ける
  • 室温に長時間置いたものは保存せず、早めに食べ切る

冷凍は、トマトの果肉が崩れやすく、解凍後にあんが分離する場合があります。今回の料理は冷蔵で短期間保存し、早めに食べる方が向いています。

よくある質問

トマトとにらのあんかけ冷やしうどんはいつ放送？

日本テレビ系では2026年8月4日（火）11:45～11:55の放送予定です。地域によって放送局や時間が異なる場合があります。

「ひやあつ」とはどういう意味？

冷たく締めたうどんに、熱いつゆやあんを合わせる食べ方です。今回の料理では、冷たいうどんと熱い具だくさんあんの温度差を楽しみます。

トマトは湯むきする？

湯むきの有無は公式レシピの手順を確認してください。皮が気になる場合でも、自己判断で工程を変える前に、番組が指定する切り方と加熱時間を見るのが確実です。

あんがゆるいときはどうする？

水溶き片栗粉を使うレシピなら、片栗粉と水を同量程度で少量作り、煮立ったあんへ様子を見ながら加えます。一度に足すと固くなりやすいため、少しずつ調整します。

冷凍うどんでも作れる？

公式レシピで指定されたうどんを優先してください。冷凍うどんを使う場合は袋の表示どおりに加熱し、流水で十分に冷やして水気を切れば、冷やしうどんとして使えます。

参考にした公式情報

まとめ

2026年8月4日の『キユーピー3分クッキング』は、トマトとにらのあんかけ冷やしうどんです。冷たいうどんへ熱い具だくさんあんをかける「ひやあつ」で、トマトのうまみと酸味を生かしてさっぱり食べられます。

おいしく仕上げるポイントは、うどんの水気を十分に切ること、トマトを煮崩しすぎないこと、にらを加熱しすぎないこと、食べる直前に熱いあんをかけることです。

材料と正確な分量は日本テレビ公式レシピを優先し、手元のうどんの種類やトマトの大きさに合わせて下準備を進めると、番組の短い調理時間でも手順を追いやすくなります。

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