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貫啓二とは何者？串カツ田中創業者の経歴と長谷川博己・田中哲司のプロフィール｜11月8日ガイアの夜明け｜11/8 16:30

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11月8日（日）放送の「ガイアの夜明け」は、串カツ田中が進める大規模な改革を取り上げた回です。今回の内容をより深く知る手がかりになるのが、創業者でユニシアホールディングス代表取締役会長兼社長の貫啓二さんです。

番組の案内人は長谷川博己さん、ナレーターは田中哲司さん。この記事では、取材対象となる貫さんの経歴を中心に、番組を支える2人のプロフィールと、串カツ田中が掲げる「脱・串カツ田中」の背景をまとめます。

11月8日の放送日時・放送局と出演者

項目内容
番組名ガイアの夜明け
放送日時2026年11月8日（日）16:30から
放送局日本海テレビ（島根・鳥取）、南海放送（愛媛）
案内人長谷川博己
ナレーター田中哲司
主な取材対象串カツ田中創業者・貫啓二

日本海テレビの番組表では、11月8日（日）16時30分から17時30分までの放送として案内されています。南海放送の週間番組表でも同日16時30分開始が確認できます。

地域によって番組枠の終了時刻が異なる場合があるため、録画予約をする際は各局の番組表も確認してください。

今回の放送は、2026年9月25日にテレビ東京で放送された「脱・“串カツ田中”で勝つ！」の内容を扱う地域放送です。番組の中心となるのは、串カツ田中が創業以来初めて取り組むリブランディングや商品開発、値下げ、店舗改装です。

今回の「ガイアの夜明け」は串カツ田中の大改革に密着

今回のテーマは、成功してきた「串カツ田中」という看板に安住せず、次の成長を目指す経営改革です。串カツ田中は全国に店舗を広げてきた一方、外食業界では物価高、人手不足、若い世代の酒離れなど、従来の居酒屋経営を取り巻く環境が変わっています。

番組では、串カツ田中がこれまでの成功体験を見直し、ブランドの見せ方や店舗の雰囲気、商品、価格を変えていく過程を追います。単に看板やロゴを変えるだけではなく、どのような客層に来てもらい、どんな店として選ばれるのかを改めて考える取り組みです。

「脱・串カツ田中」は店名を捨てること？

「脱・串カツ田中」という言葉だけを見ると、串カツ田中というブランド自体をなくすようにも感じられます。しかし、番組で扱われるのは、串カツ田中一本に依存する経営から脱し、会社全体で新しい業態や市場を開拓する考え方です。

ユニシアホールディングスは、串カツ田中を主要ブランドの一つとしながら、飲食事業や海外展開など複数の事業を進めています。会社の公式サイトには、PISOLA、TANAKA INTERNATIONAL、天のめしなど、グループの事業・ブランドが掲載されています。

串カツ田中の名前を守ることだけを目的にするのではなく、会社として次の柱を育てる。そのために既存ブランドも変えていくという姿勢が、今回のテーマの中心です。

店舗改装と商品開発で何を変える？

串カツ田中は2026年9月、次の20年を見据えたブランド刷新を発表しました。

公式発表では、新しいタグラインとして「今日も、田中で。」を掲げ、ロゴや店舗デザインを一新する方針が示されています。

番組では、リブランディング第1号店となる店舗の改装や、新しい客層を意識した店づくり、商品開発の舞台裏が紹介されました。これまでの大衆酒場らしさを残しながら、女性客などにも利用しやすい空間を目指す点が注目されます。

また、商品やドリンクの価格にも手を入れています。公式発表では「無限ハイボール」を1杯100円（税込110円）で提供する取り組みや、一部のサワー・酎ハイを従来の450円（税込495円）から290円（税込319円）へ値下げする施策が案内されました。

物価が上がる中で価格を下げるには、仕入れや店舗運営、商品の構成など、さまざまな部分を考える必要があります。値下げを一時的な話題づくりで終わらせず、店を利用する人にとっての価値につなげられるかが見どころです。

ゲスト・貫啓二とは何者？串カツ田中創業者の経歴

今回の回で注目したい人物が、串カツ田中を立ち上げた貫啓二さんです。ユニシアホールディングスの公式役員一覧では、代表取締役会長兼社長として掲載されています。

串カツ田中の公式情報でも、ブランドのリブランディングを進める経営者として名前が紹介されています。

貫啓二の経歴と飲食業を始めた時期

ユニシアホールディングスの公式プロフィールによると、貫さんは1989年4月にトヨタ輸送株式会社へ入社しました。その後、1998年11月に個人事業として飲食業を創業しています。

2002年3月にはケージーグラッシーズ有限会社を設立し、代表取締役社長に就任。2004年には東京都港区で「京料理みな瀬」を開店し、飲食事業を広げていきました。

串カツ田中の直営1号店となる世田谷店がオープンしたのは、2008年12月です。現在の全国展開につながるブランドは、東京・世田谷の1店舗から始まりました。

2017年12月には株式会社串カツ田中の前身となる会社を設立し、代表取締役社長に就任。2022年には持株会社の取締役会長、2024年には代表取締役会長となり、2025年12月からはユニシアホールディングスの代表取締役会長兼社長、株式会社串カツ田中の代表取締役を務めています。

この経歴を見ると、貫さんは一つの店舗を立ち上げた創業者であると同時に、会社の事業領域や組織を広げてきた経営者でもあることが分かります。

串カツ田中の創業から全国展開まで

会社の沿革によると、串カツ田中は2008年12月に世田谷店を開店しました。2011年には方南町店をフランチャイズ化し、2014年には関西、東海、九州・沖縄エリアへ出店を広げています。

2015年には100店舗を達成し、2016年に東証マザーズ市場へ上場。2017年には150店舗、2018年には200店舗、2019年には250店舗、2021年には300店舗を達成したと、会社の沿革に記録されています。

さらに、串カツ田中の公式発表によると、2026年10月23日に和歌山駅前店を開店したことで、全国47都道府県への出店を達成しました。世田谷の1店舗から始まったブランドが、全国へ広がったことになります。

こうした拡大の後に、あえて「脱・串カツ田中」を掲げるのが今回の改革です。店舗数を増やすだけでなく、ブランドそのものの魅力や、会社の将来の収益源を見直そうとしている点に、貫さんの経営判断が表れています。

貫啓二のプロフィールで公表されていること

公式の役員一覧で確認できるのは、主に職歴や会社での役職です。生年月日、出身地、学歴、家族構成などは、今回参照した会社公式プロフィールには掲載されていません。

そのため、個人的なプロフィールを推測で補うことはできません。公表されている経歴から読み取れるのは、1998年に飲食業を始め、2008年に串カツ田中の1号店を開き、その後は持株会社やグループ事業の経営にも関わってきたという歩みです。

案内人・長谷川博己のプロフィール

「ガイアの夜明け」の案内人を務めるのは、俳優の長谷川博己さんです。テレビ東京の公式出演者ページでは案内人として紹介され、所属事務所のプロフィールにも2025年から「ガイアの夜明け」のナビゲーターを務めていると記載されています。

長谷川さんは、ドラマ『鈴木先生』や『家政婦のミタ』、『小さな巨人』、NHK連続テレビ小説『まんぷく』、大河ドラマ『麒麟がくる』などに出演。映画では『シン・ゴジラ』で主演を務めました。

番組のリニューアルにあわせて案内人に就任し、ドキュメンタリーの取材対象者や現場の思いを視聴者につなぐ役割を担っています。公式ページでは、長谷川さんが人々の声を聞く「案内人」として世界を歩く存在として描かれています。

今回の串カツ田中の回でも、経営者や店舗で働く人々の挑戦を見つめる案内役として登場します。長谷川さんの出演作や経歴を詳しく知りたい方は、長谷川博己さんのプロフィール記事もあわせてご覧ください。

ナレーター・田中哲司のプロフィール

ナレーターは俳優の田中哲司さんです。田中さんの公式プロフィールによると、1966年2月18日生まれ、三重県出身で、身長は182cmです。

映画、テレビドラマ、舞台と幅広く活動し、ドラマでは『緊急取調室』シリーズ、『真犯人フラグ』、『らんまん』、『宙わたる教室』などに出演。映画では『シン・ウルトラマン』や『新聞記者』、『正体』などの作品に参加しています。

舞台にも継続して出演しており、公式サイトには2000年の『ゴドーを待ちながら』から2026年の舞台作品まで、長年の活動が掲載されています。映像作品だけでなく舞台で培った表現力も、ナレーションの仕事につながる魅力の一つです。

テレビ東京の公式出演者ページでは、「ガイアの夜明け」のナレーターとして紹介されています。ドキュメンタリーの現場にいる人々の意思や感情に寄り添うという、田中さん自身の就任コメントも掲載されています。

「脱・串カツ田中」の改革で注目したい3つのポイント

今回の放送を理解するうえでは、貫さんの経歴だけでなく、会社がどの方向へ変わろうとしているかも押さえておきたいところです。

1. 既存ブランドの成功体験を見直す

串カツ田中は、串カツを中心とする大衆酒場として店舗を増やしてきました。しかし、飲食店を取り巻く環境は変化しています。

若い世代の飲酒習慣や物価高、人手不足など、過去と同じ方法だけでは対応しにくい課題があります。

そのため、ブランドのイメージや店舗の使いやすさを見直し、これまでとは異なる客層にも選ばれる店を目指しています。成功しているブランドだからこそ、変化を先送りしないという判断が今回のテーマです。

2. 値下げと新商品を両立させる

「無限ハイボール」や一部ドリンクの値下げは、価格面での分かりやすい変化です。一方で、値段だけを下げても、店の魅力や満足感が保てなければ継続的な支持にはつながりません。

新しい商品をどう開発し、店舗でどのように提供するのか。値下げと商品開発を同時に進める難しさも、番組で注目したい部分です。

3. 串カツ以外の事業を育てる

ユニシアホールディングスの公式サイトには、串カツ田中以外にも、PISOLA、TANAKA INTERNATIONAL、天のめし、厚とん、ザ・メンチなどのブランドやグループ会社が掲載されています。

貫さんが掲げる「脱・串カツ田中」は、串カツ事業をやめるという意味ではなく、会社の成長を一つのブランドだけに頼らない方向へ広げる考え方として見ることができます。

今回の放送では、創業者がどのような危機感を持ち、どんな事業の広げ方を選んでいるのかに注目すると、店舗改装や値下げの背景も分かりやすくなります。

前回（9月18日放送）の内容

今回の串カツ田中回の前週にあたる9月18日の「ガイアの夜明け」では、「買い物をあきらめない！～弱者を守る、小売り新戦略～」が放送されました。テレビ東京の公式ストーリーによると、移動スーパー「とくし丸」や、過疎地での地域共生コンビニなど、買い物の空白を埋める取り組みが紹介されています。

前回は買い物の不便を解消する小売りの仕組みが中心で、9月25日の串カツ田中回は外食チェーンのブランド刷新と経営改革がテーマです。生活に身近なサービスを支える企業が、変化する環境にどう対応するかという点で、2つの回を続けて見ると番組の視点がつながります。

見逃し配信と関連する串カツ田中の記事

「ガイアの夜明け」はテレビ東京の公式サイトで番組情報を掲載し、テレ東BIZでの配信を案内しています。今回の地域放送と配信サービスでの公開期間は同じとは限らないため、視聴したい場合は公式の番組ページや配信サービスで該当回の掲載状況を確認してください。

串カツ田中の値下げや店舗改革について、別の角度から知りたい方には、キニナルで紹介した関連記事もあります。

これらの記事では価格や店舗戦略を中心に扱っています。今回は、改革を進める貫啓二さんの経歴と、番組の案内人・ナレーターのプロフィールを軸に見ていくと、同じ放送回を違う角度から楽しめます。

参考にした情報

よくある質問

11月8日の「ガイアの夜明け」は何時からですか？

2026年11月8日（日）16時30分からです。日本海テレビと南海放送で放送されます。

終了時刻は地域の番組表で確認してください。

貫啓二さんはどんな人ですか？

1998年に個人事業として飲食業を始め、2008年に串カツ田中の直営1号店を開いた創業者です。現在はユニシアホールディングスの代表取締役会長兼社長を務めています。

「ガイアの夜明け」の案内人とナレーターは誰ですか？

案内人は長谷川博己さん、ナレーターは田中哲司さんです。テレビ東京の公式出演者ページにも掲載されています。

今回の放送では何が取り上げられますか？

串カツ田中のリブランディング、新商品開発、ドリンクの値下げ、店舗改装など、創業以来の大改革の舞台裏が取り上げられます。

まとめ

11月8日（日）の「ガイアの夜明け」は、串カツ田中が「脱・串カツ田中」を掲げて進める経営改革を取り上げます。注目の人物は、1998年に飲食業を始め、2008年に串カツ田中の1号店を開いた創業者・貫啓二さんです。

案内人は長谷川博己さん、ナレーターは田中哲司さん。貫さんの経歴と、番組を通じて伝えられる店舗・商品・ブランドの変化を合わせて見ることで、串カツ田中が次の成長に向けて何を変えようとしているのかが見えてきます。

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