きょうの料理「灼熱サマーにウメーごはん！」しらいのりこの梅料理は？【8月25日】｜8/25 21:00
2026年8月25日（火）21:00からNHK Eテレで放送の『きょうの料理』は、しらいのりこさんの「強火で行こうぜ！ 灼熱サマーにウメーごはん！」です。暑さで食欲が落ちやすい時期に、梅を使って白いご飯が進むおかずを楽しむ回です。
番組案内では「夏バテ対策の強い味方・梅」を使った、ご飯と相性のよいメニューを紹介するとされています。放送前に検索したい「どんな料理？」「講師は誰？」「梅を料理に使うポイントは？」を、確認できる範囲でまとめます。
きょうの料理「灼熱サマーにウメーごはん！」放送日時・出演者
| 番組名 | きょうの料理「強火で行こうぜ！」 灼熱サマーにウメーごはん！ |
|---|---|
| 放送日 | 2026年8月25日（火） |
| 放送時間 | 21:00～21:24 |
| 放送局 | NHK Eテレ |
| 講師 | しらいのりこ |
| テーマ | 梅を使った、ご飯と相性のよい夏向けメニュー |
| 語り | 増田俊樹（ドゥッキー） |
NHKの2026年8月『きょうの料理』テキストでも、しらいのりこさん担当の「強火で行こうぜ！ 灼熱サマーにウメーごはん！」が放送企画として掲載されています。今回のキーワードは、タイトルどおり「梅」と「ご飯がすすむ味」です。
「灼熱サマーにウメーごはん！」では何を作る？
公開されている番組概要では、梅を使ったご飯に合うメニューを紹介することまでは確認できます。一方、2026年8月20日時点でウェブ上のNHK公式レシピ一覧には、今回の料理名・材料・分量の全一覧はまだ見当たりません。
そのため、料理名を推測で埋めるのではなく、放送で注目したいポイントを先に押さえておくのがおすすめです。
- 梅干しの酸味を、肉・魚・野菜のどの食材と組み合わせるか
- 塩分のある梅を使うため、しょうゆやみそなどの調味料をどう控えるか
- 火を使う時間を短くできる夏向けの調理法があるか
- 白いご飯に合う主菜なのか、常備菜・たれとして応用できるのか
しらいのりこさんは「ご飯」に強い料理研究家
しらいのりこさんは、ご飯好きの料理研究家として知られ、家庭で作りやすいおかずや米料理を数多く紹介しています。「強火で行こうぜ！」でも、難しい技術より日常の食卓で再現しやすいアイデアが魅力です。
2026年5月の同シリーズでは、のりと梅を組み合わせた「のり梅醤（ジャン）」を使う豚バラ炒めも紹介していました。のりのうまみ、梅の酸味、油のコクを合わせる発想は、今回の「ウメーごはん！」を予習するうえでも参考になります。
梅のおかずが夏のご飯に合いやすい理由
梅干しは酸味と塩味がはっきりしているため、少量でも味の輪郭が出やすい食材です。暑い日に重く感じやすい肉料理も、梅の酸味を加えると後味を軽くまとめやすくなります。
また、梅はたたいて調味料と混ぜれば「たれ」や「あえ衣」にしやすく、加熱時間を短くしたい夏の献立にも使いやすいのが特徴です。塩分は商品によって大きく違うため、家庭で再現するときは梅干しの塩分に合わせて味付けを調整するのがポイントになります。
過去のしらいのりこ×梅レシピも参考になる
「みんなのきょうの料理」のしらいのりこさんのレシピ一覧には、2026年5月放送の「のり梅醤（ジャン）の豚バラ炒め」が掲載されています。梅を単体で使うのではなく、のり・オリーブ油・にんにくなどと組み合わせ、味を一つの調味料にまとめるレシピです。
今回も「梅干しを添えるだけ」ではなく、梅の酸味を料理全体に生かす使い方が見どころになりそうです。具体的な料理名は公式で確認できる範囲を優先してください。
見逃し配信・再放送を確認する方法
NHK Eテレの番組はNHK ONEで同時配信・見逃し配信の対象となる場合があります。実際の配信対象や終了日時は、番組ページに表示される案内を確認するのが確実です。
再放送についても編成変更があるため、Eテレの公式番組表で最新日時を確認してください。料理名や材料を確認したい場合は、放送後に「みんなのきょうの料理」のしらいのりこさんのレシピ一覧を探すと見つけやすくなります。
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よくある質問
「灼熱サマーにウメーごはん！」はいつ放送？
2026年8月25日（火）21:00からNHK Eテレで放送予定です。
講師は誰ですか？
料理研究家のしらいのりこさんです。語りは増田俊樹さんが担当します。
何を作る回ですか？
梅を使った、ご飯と相性のよいメニューを紹介する回です。放送前の公開情報で料理名の全一覧が確認できないものは推測せず、公式レシピ公開を基準にしてください。
しらいのりこさんの過去の梅レシピは？
2026年5月には「のり梅醤（ジャン）の豚バラ炒め」が「みんなのきょうの料理」に掲載されています。
まとめ
8月25日の『きょうの料理』は、しらいのりこさんが梅を使った「ご飯がすすむ」夏向けメニューを紹介します。梅の酸味を主菜やたれにどう生かすのか、暑い日の献立に取り入れやすい工夫に注目です。
参考・公式情報
