暮らしをたのしむ料理道具#6再放送｜長谷園「みそ汁鍋」と「いぶしぎん」の違い｜9/24 01:15

2026年9月24日（木）午前1時15分からWOWOWライブで放送される「暮らしをたのしむ、料理道具 #6 あったかほっこりの土鍋」は、料理家・麻生要一郎さんが、伊賀焼の土鍋を使った料理と道具選びの楽しさを紹介する回です。

この回は過去にも放送され、キニナルには土鍋の商品名や値段、シュークルートの材料を中心にまとめた記事があります。今回は重複を避け、長谷園の「みそ汁鍋」と「いぶしぎん」は何が違うのか、どんな料理に向くのかという道具の使い分けに軸を置いて整理します。

9月24日の放送時間と番組情報

WOWOWの公式連動ページでは、料理時間を彩るこだわりの道具とレシピを紹介する番組として案内されています。#6では土鍋を主役に、煮込み料理だけではない使い方まで見せる構成です。

今回の料理はアルザス風シュークルート

公式ページで紹介されている料理は「アルザス風シュークルート」です。豚バラ肉、ザワークラウト、ソーセージ、じゃがいも、玉ねぎなどを白ワインで煮込む料理で、土鍋の蓄熱性を生かしてじっくり火を通します。

調理のポイントは、豚バラ肉に焼き色をつけたあと一度取り出し、玉ねぎを炒めてから肉を戻すこと。白ワインとローリエで煮込み、じゃがいも、最後にソーセージを加える流れなので、具材ごとの火の入り方を調整しやすいレシピです。

長谷園「みそ汁鍋」は何が向いている？

番組連動ページに登場する「みそ汁鍋」は、肉厚で丸みのある形が特徴です。伊賀の粗土による蓄熱性を生かし、火を止めた後も余熱で食材へゆっくり熱を伝える設計。味噌汁だけでなく、煮込み料理や鍋料理、煮炊き全般に使いやすい土鍋として紹介されています。

底が丸いことで煮込み時の対流が起きやすく、食材へ熱が回りやすい点も見どころです。番組を見ながら「普通の土鍋と何が違う？」と感じた場合は、厚み・丸い形・余熱調理の3点に注目すると理解しやすくなります。

「いぶしぎん」は燻製やロースト向き

もう一つの土鍋「いぶしぎん」は、家庭で燻製を楽しむために作られた道具です。本体とふたの間に水を張ることで煙や香りを外へ漏らしにくくする仕組みがあり、燻製だけでなく空焚きの特性を生かしたロースト調理にも向きます。

同じ長谷園の土鍋でも、みそ汁鍋が煮込みや汁物を得意とするのに対し、いぶしぎんは燻製・ローストという別方向の使い方を広げる道具です。番組の「土鍋は鍋料理だけではない」というメッセージを象徴する組み合わせといえます。

みそ汁鍋といぶしぎんの違いを簡単に比較

選ぶときは、日常的に煮込み料理を作るなら「みそ汁鍋」、自宅で燻製やローストまで楽しみたいなら「いぶしぎん」という分け方が分かりやすいでしょう。

麻生要一郎さんが伝える「道具を選ぶ楽しみ」

番組で料理を作る麻生要一郎さんは、料理家・文筆家として家庭的な料理や日々の食事を発信しています。この番組ではレシピの完成だけでなく、道具の手触りや使い勝手、日常の食卓がどう変わるかまで含めて紹介するのが特徴です。

同シリーズの別回では大矢製作所のおろし金なども取り上げています。#2のおろし金とかぶのポタージュの記事も、道具ごとの違いを知りたい方に参考になります。

同じ#6の既存記事との違い

キニナルには、9月21日放送の#6記事と、8月28日放送の#6記事があります。既存記事は商品名・値段・材料などを中心に確認できるため、今回の記事では「どちらの土鍋を何に使うか」という比較に重点を置きました。

よくある質問

9月24日の「暮らしをたのしむ、料理道具 #6」は何時から？

2026年9月24日（木）午前1時15分からWOWOWライブで放送されます。

番組で作る料理は何？

アルザス風シュークルートです。豚バラ肉、ザワークラウト、ソーセージなどを白ワインで煮込む料理です。

番組に出る土鍋はどこの商品？

伊賀焼窯元・長谷園の「みそ汁鍋」と「いぶしぎん」が公式連動ページで紹介されています。

まとめ｜9月24日再放送は土鍋の「使い分け」に注目

9月24日1:15の「暮らしをたのしむ、料理道具 #6」は、麻生要一郎さんが土鍋でアルザス風シュークルートを作りながら、伊賀焼の魅力を紹介する回です。

見分け方はシンプルで、みそ汁鍋は煮込み・汁物、いぶしぎんは燻製・ロースト。同じ土鍋でも得意分野が違うことが分かると、番組で紹介される道具の意味がより理解しやすくなります。

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