きょうの料理 栗原はるみ9月15日｜ひとり茶碗蒸し・さけの南蛮漬け・にんじんのナムル｜9/15 21:00
2026年9月15日（火）21時からNHK Eテレで放送される『きょうの料理「栗原はるみのキッチン日和 スペシャル」』2日目は、「ほっとするいつものごはん」です。栗原はるみさん公式サイトでは、今回の3品として「ひとり茶碗蒸し」「さけの南蛮漬け」「にんじんのナムル」が案内されています。
1日目が“おもてなし”だったのに対し、2日目は栗原さんが長く作り続けている普段の料理がテーマです。放送前後に検索されやすい料理名、献立の組み合わせ、作り置きのしやすさ、NHKテキストの入手方法までまとめます。
9月15日21時は「ほっとするいつものごはん」
| 番組名 | きょうの料理「栗原はるみのキッチン日和 スペシャル」 |
|---|---|
| 放送局 | NHK Eテレ1・東京 |
| 放送日時 | 2026年9月15日（火）21:00～21:24 |
| 再放送 | 2026年9月16日（水）11:30～11:54 |
| 講師 | 栗原はるみ |
| テーマ | ほっとするいつものごはん |
スペシャル3日間の2日目。公式案内では、栗原さんが作り続けている“いつものごはん”レシピを紹介する回です。特別な材料をそろえるより、家庭で繰り返し作りたくなる味と段取りが中心になります。
紹介レシピは3品｜ひとり茶碗蒸し・さけの南蛮漬け・にんじんのナムル
- ひとり茶碗蒸し：一人分ずつ作って食卓に出しやすい卵料理
- さけの南蛮漬け：魚と野菜を合わせ、味をなじませて楽しむ主菜
- にんじんのナムル：副菜や作り置きに回しやすい野菜料理
3品の組み合わせは、温かい茶碗蒸し、味をなじませる魚の南蛮漬け、常備菜感覚で使いやすいナムルという構成。時間のあるときに全部を同時に作る必要はなく、それぞれを日々の献立に取り入れやすいのが特徴です。
ひとり茶碗蒸し｜大きな器ではなく“一人分”が気楽
茶碗蒸しは、だしと卵の割合や蒸し加減が難しそうに見える料理です。今回の料理名が「ひとり茶碗蒸し」なのは、一人分ずつ用意することで食卓へ出しやすく、家族の食事時間がずれる日にも合わせやすい点が検索ニーズになりそうです。
具体的な材料・分量・加熱時間は番組と2026年9月号テキストのレシピを確認するのが確実です。料理名だけを見て別レシピの分量を混ぜないようにすると、栗原さんの今回の作り方をそのまま再現しやすくなります。
さけの南蛮漬け｜作ってすぐだけでなく味がなじむ料理
南蛮漬けは、焼いたり揚げたりした魚を酸味のあるたれと野菜に合わせる料理です。食卓に出す直前にすべてを仕上げる必要がなく、味をなじませる時間も料理の一部になります。日々のごはんで“先に作っておける主菜”を探している人には使いやすいタイプです。
鮭は季節を問わず手に入りやすく、魚料理を増やしたいときの選択肢にもなります。番組では栗原さんが長年作り続ける理由や、家庭で繰り返し作るための工夫に注目したいところです。
にんじんのナムル｜あと一品と作り置きに使いやすい
栗原はるみさんの公式レシピサイトには「にんじんのナムル」が定番野菜レシピとして掲載され、韓国料理特集でもサムギョプサルやピビンパに合わせやすい副菜として紹介されています。
にんじんは一年を通して手に入りやすく、色も鮮やか。主菜の横に少量添えるだけでも食卓の彩りが増えます。今回の3品の中では、弁当や副菜への展開を考えやすい料理です。
NHKテキスト9月号で3日間のレシピをまとめて確認
『NHK きょうの料理 2026年9月号』は2026年8月21日発売、NHK出版公式価格は680円です。「栗原はるみのキッチン日和スペシャル」として、気楽におもてなし、ほっとするいつものごはん、とっておきのおやつの3日分を掲載しています。
当サイトではNHK料理番組の別記事としておかず青年隊のズッキーニレシピ3品も公開しています。番組レシピを探す場合は「料理名＋講師名」で確認すると、同名料理の取り違えを減らせます。
よくある質問
9月15日21時の栗原はるみさんの料理は何？
「ひとり茶碗蒸し」「さけの南蛮漬け」「にんじんのナムル」の3品です。
再放送はいつ？
2026年9月16日（水）11:30～11:54、NHK Eテレです。
にんじんのナムルは公式サイトにもある？
栗原はるみさん公式「ゆとりの空間」の定番野菜レシピ、韓国料理特集に「にんじんのナムル」が掲載されています。
レシピを紙で確認したい場合は？
『NHK きょうの料理 2026年9月号』にスペシャル3日間が掲載されています。NHK出版公式通販や書店、ネット書店で探せます。
まとめ｜9月15日は“繰り返し作れる3品”が主役
9月15日21時の『きょうの料理』は、栗原はるみさんの「ほっとするいつものごはん」。ひとり茶碗蒸し、さけの南蛮漬け、にんじんのナムルという、派手すぎないけれど日々の食卓で繰り返し作りやすい3品です。レシピそのものだけでなく、“作り続けられる理由”に注目すると、献立の組み立て方まで参考になる回です。
