DAIGOも台所8月18日手羽中レシピ3品｜柚子胡椒煮・レモン風味・スパイス焼き｜8/18 13:30
2026年8月18日（火）13時30分からテレビ朝日系で放送される「DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～」は、「コスパ良し！夏に食べたい手羽中」がテーマです。公式番組詳細では、候補料理として「手羽の柚子胡椒煮」「手羽中のレモン風味」「手羽のスパイス焼き」の3品が発表されています。
手羽中は比較的買いやすく、焼く・煮る・揚げると幅広く使える一方、家庭では甘辛味や塩焼きに偏りがちです。今回は柚子こしょう、レモン、スパイスという夏向けの味を使い、いつもの手羽中から脱却する献立が中心。この記事では、公式情報をもとに3候補の違い、放送で特に見たい調理ポイント、過去の公式レシピから分かる手羽中料理のコツ、見逃し配信まで整理します。
DAIGOも台所8月18日の放送内容・時間
| 番組名 | DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～ |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年8月18日（火）13:30～13:45 |
| 放送局 | テレビ朝日系 |
| テーマ | コスパ良し！夏に食べたい手羽中 |
| 候補料理 | 手羽の柚子胡椒煮／手羽中のレモン風味／手羽のスパイス焼き |
| MC | DAIGO |
テレビ朝日の公式番組詳細では、今回のテーマを「ワンパターンから脱却！手羽中料理」と案内。月曜～木曜は辻󠄀調理師専門学校の先生方が家庭で再現しやすい料理を提案し、その中からイチオシをスタジオで調理するのが基本です。
なお、ABCテレビの公式サイトでは、8月18日は全国高校野球選手権大会の放送に伴い関西地区のみ休止し、別日時に放送すると案内されています。テレビ朝日では13時30分からの放送予定です。
手羽中の候補レシピ3品｜柚子胡椒・レモン・スパイス
1品目：手羽の柚子胡椒煮
柚子こしょうの爽やかな辛みを煮汁にきかせる和風系の一品です。番組公式サイトには過去にも「手羽の柚子胡椒煮」が掲載されており、手羽中とこんにゃくを焼いてから、水・砂糖・みりん・しょうゆ・柚子こしょうで煮る構成でした。手羽中に焼き色をつけてから煮ることで香ばしさを足すのがポイントです。
2品目：手羽中のレモン風味
レモンの酸味を生かした、暑い時期に食べやすい方向の手羽中料理です。甘辛い味が続いたときの献立チェンジにも向きます。放送では、レモンを加えるタイミング、酸味を飛ばしすぎない火加減、鶏の脂とのバランスに注目したいところです。
3品目：手羽のスパイス焼き
香辛料をきかせて焼くタイプは、煮物とは違って表面の香ばしさを出しやすいのが魅力です。夏場はビールや炭酸系の飲み物にも合わせやすく、作り置きより「焼きたてを楽しみたい」献立候補になりそうです。
手羽中をおいしく作るために放送で確認したいポイント
- 皮目の焼き色：煮る料理でも先に香ばしく焼くか
- 骨まわりへの火入れ：短時間で中まで火を通す方法
- 柚子こしょうの量：辛さより香りをどう残すか
- レモンの入れ方：果汁・皮・輪切りのどれを使うか
- スパイスの焦げ対策：下味と仕上げで分けるか
手羽中は骨があるぶん、もも肉やむね肉より食べる部分は少なめですが、骨の近くにうま味があり、少ない調味料でも満足感を出しやすい食材です。価格を抑えつつ「今日はいつもと違う味」にしたいときに使いやすく、今回のテーマ「コスパ良し！」とも相性がいい食材です。
過去のDAIGOも台所手羽中レシピも献立の参考になる
番組公式レシピには、手羽中を使った「やみつき鶏」「手羽の柚子胡椒煮」「手羽の南蛮和え」「ごぼうの照り煮黒酢風味」なども掲載されています。焼いてからタレを絡める、煮汁に酸味を加える、黒酢や柚子こしょうで後味を締めるといったパターンが多く、手羽中は味の変化をつけやすい食材だと分かります。
同じ『DAIGOも台所』の夏向け肉料理を探すなら、8月4日のビールに合う料理3品や、小松菜レシピ3品も献立の組み合わせに使えます。
DAIGOは料理初心者目線でポイントを確認
MCのDAIGOさんは、先生の説明を聞きながら実際に手を動かし、料理初心者が迷いやすい工程を確認していくのが番組の特徴です。手羽中のように「どこまで焼けば火が通る？」「タレはいつ入れる？」と迷いやすい料理では、DAIGOさんの質問やリアクションが家庭で再現する際のヒントになります。
見逃し配信はTVer・ABEMA
テレビ朝日の番組詳細では、放送後にTVerとABEMAで見逃し配信すると案内しています。また、ABCテレビの公式サイトでは放送日や料理名からレシピを検索でき、スタジオで作らなかった候補料理も確認できます。
よくある質問
8月18日のDAIGOも台所は何を作る？
公式番組詳細では、「手羽の柚子胡椒煮」「手羽中のレモン風味」「手羽のスパイス焼き」の3品が候補として発表されています。
放送時間は？
テレビ朝日では2026年8月18日（火）13:30～13:45の予定です。ABCテレビの関西地区では高校野球中継のため休止し、別日時放送予定と公式に案内されています。
見逃し配信はある？
公式番組詳細ではTVerとABEMAでの見逃し配信が案内されています。配信期間は各サービスの最新表示をご確認ください。
参考：テレビ朝日「DAIGOも台所」8月18日番組詳細、ABCテレビ「DAIGOも台所」公式サイト・公式レシピ（2026年8月15日確認）
