きょうの料理 おかず青年隊とうもろこしレシピ3品｜8月11日11:30放送・料理名まとめ｜8/11 11:30
2026年8月11日（火）11:30からNHK Eテレで放送される『きょうの料理』は、「おかず青年隊の とうもろこしレシピ」。脇役になりがちな夏野菜を主役にする2日間の1日目で、旬のとうもろこしを炒め物・炊き込みご飯・ポタージュへ展開します。
講師は陳建太郎さん、柳原尚之さん、きじまりゅうたさん。料理名人の家系で育った3代目の料理家による「おかず青年隊」が、それぞれの得意分野を生かした3品を紹介します。
今回登場するのは、陳建太郎さんの「とうもろこしと豚の塩炒め」、柳原尚之さんの「焼きとうもろこしと鶏むねの炊き込みご飯」、きじまりゅうたさんの「濃厚すりおろしコーンポタージュ」です。この記事では、放送時間、料理名、レシピの注目ポイント、公式レシピの探し方をまとめます。
8月11日放送の要点
- 放送：2026年8月11日（火）11:30～11:55
- 放送局：NHK Eテレ
- 講師：陳建太郎、柳原尚之、きじまりゅうた
- 主役食材：とうもろこし
- 料理：豚の塩炒め、鶏むねの炊き込みご飯、すりおろしコーンポタージュ
きょうの料理「とうもろこしレシピ」8月11日の放送内容
| 番組名 | きょうの料理「おかず青年隊の」とうもろこしレシピ |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年8月11日（火）11:30～11:55 |
| 放送局 | NHK Eテレ1・東京 |
| 講師 | 陳建太郎さん、柳原尚之さん、きじまりゅうたさん |
| 特集 | おかず青年隊のとうもろこし＆ズッキーニレシピ・1日目 |
| 主役 | とうもろこし |
番組公式データでは、とうもろこしを「焼きつける」「芯のうまみまで使う」「すりおろす」という3通りの調理法がポイントになっています。同じ食材でも、香ばしい主菜、ご飯もの、なめらかなスープへと変化するため、とうもろこしをまとめ買いしたときの使い分けにも役立つ回です。
前日の8月10日21:00放送と同じテーマ・料理です。3人の料理家の背景や各料理の見どころを詳しく知りたい方は、8月10日放送版「おかず青年隊のとうもろこしレシピ3品」もあわせて確認できます。
おかず青年隊のとうもろこしレシピ3品
| 講師 | 料理名 | 番組で注目したい点 |
|---|---|---|
| 陳建太郎 | とうもろこしと豚の塩炒め | とうもろこしを焼きつけて香ばしさを出し、豚肉と合わせて主菜にする |
| 柳原尚之 | 焼きとうもろこしと鶏むねの炊き込みご飯 | 実だけでなく、とうもろこしの芯のうまみも生かす |
| きじまりゅうた | 濃厚すりおろしコーンポタージュ | ミキサーを使わず、すりおろして濃厚なポタージュに仕上げる |
検索するときは「きょうの料理 とうもろこし」だけでなく、「陳建太郎 とうもろこし 豚 塩炒め」「柳原尚之 とうもろこし 炊き込みご飯」「きじまりゅうた コーンポタージュ」のように料理家名と料理名を組み合わせると、目的のレシピを見つけやすくなります。
陳建太郎「とうもろこしと豚の塩炒め」
中国料理店シェフの陳建太郎さんが担当するのは「とうもろこしと豚の塩炒め」。番組情報では、とうもろこしを焼きつけてつくる一品と紹介されています。
甘いとうもろこしを豚肉と合わせることで、副菜ではなくご飯に合う主菜として楽しめるのがポイントです。シンプルな塩味だからこそ、とうもろこしの焼き色と豚肉のうまみが味の軸になります。
柳原尚之「焼きとうもろこしと鶏むねの炊き込みご飯」
和食・日本料理を得意とする柳原尚之さんは「焼きとうもろこしと鶏むねの炊き込みご飯」を紹介します。番組情報で明かされている特徴は、とうもろこしの芯のうまみも生かすことです。
実を焼いて香ばしさを足しつつ、捨てがちな芯まで活用するのがこの料理の見どころ。鶏むね肉も加わるため、ご飯ものだけで食べごたえを出しやすく、夏休みの昼食や夕食にも取り入れやすい組み合わせです。
きじまりゅうた「濃厚すりおろしコーンポタージュ」
家庭料理のアイデアを得意とするきじまりゅうたさんは、「濃厚すりおろしコーンポタージュ」を紹介します。最大のポイントはミキサー不要であることです。
とうもろこしをすりおろすことで、調理家電を出さずに濃厚な口当たりへ近づける発想。朝食や軽い昼食、洋食メニューのスープとしても使いやすく、とうもろこしの甘みをシンプルに味わえる一品です。
おかず青年隊とは？柳原尚之・陳建太郎・きじまりゅうた
「おかず青年隊」は、料理の世界で活躍する家族から技を受け継いだ3人の料理家によるユニットです。柳原尚之さんは江戸懐石近茶流宗家として和食を伝え、陳建太郎さんは祖父・陳建民さん、父・陳建一さんから四川料理の技を受け継ぎ、きじまりゅうたさんは祖母・村上昭子さん、母・杵島直美さんから家庭料理を学んでいます。
3人のプロフィールと今回の料理をより詳しくまとめた記事は、「おかず青年隊のとうもろこしレシピ3品」詳細版で読めます。
材料・分量と公式レシピはどこで確認できる？
今回の3品について、番組表では料理名と調理のポイントまで公開されていますが、細かな材料・分量・工程は番組公式ページや『NHK きょうの料理 2026年8月号』で確認するのが確実です。2026年8月号では、第2特集として「おかず青年隊のとうもろこし＆ズッキーニレシピ」が掲載されています。
- 放送直後のレシピ確認：NHK『きょうの料理』番組ページ
- テキストで確認：『NHK きょうの料理 2026年8月号』
- 後から料理名で探す：「みんなのきょうの料理」
「みんなのきょうの料理」では2025年10月以降、番組で紹介されたレシピの公開時期が原則として放送から1週間後に変更されています。すぐに分量を確認したい場合は、番組ページやテキストを先に見るのが分かりやすいでしょう。
とうもろこしレシピを続けて探すなら
同じNHK Eテレでは、『きょうの料理ビギナーズ』のとうもろこしレシピ2品も放送されています。えびの棒春巻や小松菜とベーコンの炒め物など、違う使い方を探している方に向いています。
また、『きょうの料理』の直近回では、笠原将弘さんの「夏のお好み焼き」、堤人美さんの「きゅうりと豚バラの甘辛炒めサラダ」もまとめています。夏野菜を主役にした献立を増やしたいときにあわせて読めます。
よくある質問
8月11日のきょうの料理で紹介されるとうもろこし料理は？
「とうもろこしと豚の塩炒め」「焼きとうもろこしと鶏むねの炊き込みご飯」「濃厚すりおろしコーンポタージュ」の3品です。
おかず青年隊のメンバーは誰？
柳原尚之さん、陳建太郎さん、きじまりゅうたさんの3人です。それぞれ和食、中国料理、家庭料理の分野で活躍しています。
8月11日の放送時間は？
NHK Eテレ1・東京で2026年8月11日（火）11:30～11:55です。
コーンポタージュはミキサーなしで作れる？
番組情報ではミキサー不要のレシピとして紹介されています。とうもろこしをすりおろして濃厚に仕上げる料理です。
参考情報
- Gガイド「きょうの料理 おかず青年隊の とうもろこしレシピ」番組情報
- みんなのきょうの料理「柳原尚之さん」
- みんなのきょうの料理「陳建太郎さん」
- みんなのきょうの料理「きじまりゅうたさん」
- みんなのきょうの料理「放送レシピ公開日の案内」
まとめ
2026年8月11日11:30の『きょうの料理』は、おかず青年隊がとうもろこしを主役にする回です。陳建太郎さんは豚肉との塩炒め、柳原尚之さんは芯まで生かす鶏むねの炊き込みご飯、きじまりゅうたさんはミキサー不要のすりおろしコーンポタージュを紹介します。
「炒める」「焼いて炊く」「すりおろす」と調理法が分かれているため、旬のとうもろこしを飽きずに使い切りたい人にも参考になる内容です。料理名を控えておけば、番組ページやテキストで材料・分量を確認するときにも探しやすくなります。
