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きょうの料理ビギナーズ 8月11日｜ピーマン・パプリカ煮物2品の材料とポイント【11:25】｜8/11 11:25

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2026年8月11日（火）午前11時25分からのNHK Eテレ『きょうの料理ビギナーズ』は、「煮物で主役に ピーマン・パプリカ」。炒め物では脇役になりやすい夏野菜を、大きめに切って煮ることで甘みと食べごたえを引き出します。

紹介されるのは、「ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮」と「パプリカと鶏肉のスープ煮」の2品です。前者はポン酢しょうゆだけで味を決めるさっぱり和風、後者はトマトジュースを使って鶏肉のうまみをパプリカに含ませる洋風の煮込みです。

この2品はNHKエデュケーショナルの公式レシピに2016年8月11日放送の「きょうの料理ビギナーズ」レシピとして掲載されており、2026年の放送でも同じ料理名が番組情報に案内されています。この記事では、8月11日朝の放送時間、2品の材料と調理時間、検索されやすいポイントを整理します。

8月11日放送の要点

  • 放送：2026年8月11日（火）11:25～11:30、NHK Eテレ
  • 1品目：ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮（約15分）
  • 2品目：パプリカと鶏肉のスープ煮（約25分）
  • ポイント：炒めるのではなく煮て、ピーマンとパプリカの甘みを引き出す
  • 公式レシピは2016年放送分として現在も確認できる

きょうの料理ビギナーズ「煮物で主役に ピーマン・パプリカ」放送情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
テーマ煮物で主役に ピーマン・パプリカ
放送日時2026年8月11日（火）11:25～11:30
放送局NHK Eテレ1・東京
紹介料理ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮／パプリカと鶏肉のスープ煮

番組情報では「脇役で活躍することが多いピーマンとパプリカを、主役にしてたっぷり食べる」ことがテーマ。煮ることで野菜の甘みが出るため、青い香りが気になる人や、炒め物以外の使い方を探している人にも参考になる回です。

8月11日に紹介される煮物レシピ2品

料理主な材料味の特徴公式の調理時間
ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮ピーマン、豚肩ロース、たまねぎ、しょうがポン酢しょうゆでさっぱり15分
パプリカと鶏肉のスープ煮赤・黄パプリカ、鶏もも肉、トマトジュース、白ワイン鶏のうまみとトマトのコク25分

2品の詳しい作り方をまとめて確認したい場合は、サイト内の「ピーマン・パプリカ煮物レシピ｜ポン酢しょうゆ煮＆鶏肉スープ煮」に材料表と手順を整理しています。

ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮｜材料と味つけのポイント

1品目は、ピーマン4個を豚肩ロース肉、たまねぎ、しょうがと一緒に煮るおかずです。公式レシピでは2人分で、豚肩ロース肉120g、たまねぎ1/2個、しょうが10gを使用。味つけはポン酢しょうゆ大さじ3＋だし大さじ3というシンプルな組み合わせです。

  • 調理時間：約15分
  • カロリー：1人分約200kcal
  • 検索ポイント：「ポン酢だけで味が決まる？」「ピーマンの苦みはどうなる？」「豚こまでも代用できる？」

ピーマンは細切りではなく大きめに切り、少量の煮汁で蒸し煮にするのが特徴。炒め物よりも柔らかくなり、たまねぎの甘みとポン酢しょうゆの酸味が重なることで、ピーマンをたっぷり食べやすくなります。

パプリカと鶏肉のスープ煮｜トマトジュースで手軽に

2品目は、赤と黄のパプリカを鶏もも肉と煮込む洋風のおかずです。公式レシピは2人分で、赤パプリカ・黄パプリカ各小1個、鶏もも肉約200gを使用。白ワイン、洋風スープ、ローリエに加え、食塩無添加のトマトジュース1カップを使うのが特徴です。

  • 調理時間：約25分
  • カロリー：1人分約320kcal
  • 検索ポイント：「トマトジュースで作れる？」「パプリカは1色でもいい？」「白ワインなしでも作れる？」

先に鶏肉へ焼き色をつけ、そのうまみをスープへ移してからパプリカを煮るため、肉厚のパプリカに味が入りやすくなります。赤と黄を使うと彩りが出ますが、手元に1色しかない場合でも料理の方向性は変わりません。

なぜ「煮物」にするとピーマンとパプリカが食べやすい？

ピーマンは加熱時間が短いと青い香りやほろ苦さが残りやすい一方、煮て柔らかくすると甘みを感じやすくなります。パプリカはもともと甘みが強く肉厚なので、スープで煮ると果肉がやわらかくなり、煮汁のうまみを受け止めやすい食材です。

野菜今回の調理法仕上がりの特徴
ピーマン豚肉と少量の煮汁で蒸し煮青い香りが穏やかになり、たまねぎの甘みとなじむ
パプリカ鶏肉とトマト系スープで煮込む肉厚の果肉が柔らかくなり、スープのうまみがしみる

同じシリーズで「煮る夏野菜」を探している方は、きょうの料理ビギナーズ「蒸して煮て トマト」もあわせて確認すると、夏野菜を炒め物以外で使うヒントを増やせます。

放送前にそろえる買い物メモ

売り場確認したいもの使う料理
野菜ピーマン、たまねぎ、しょうが、赤・黄パプリカ、にんにく2品
精肉豚肩ロース薄切り、鶏もも肉各1品
調味料ポン酢しょうゆ、だし、オリーブ油、白ワイン、洋風スープの素、ローリエ2品
飲料・料理素材食塩無添加トマトジュースパプリカと鶏肉のスープ煮

夕食向けの夏野菜レシピをもう1品探すなら、サイト内の「きょうの料理 きゅうりと豚バラの甘辛炒めサラダ」も参考になります。豚肉と夏野菜を合わせる別パターンとして比較しやすい内容です。

8月11日の放送を検索するときのキーワード

  • きょうの料理ビギナーズ 8月11日 レシピ
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料理名が分からない状態では「きょうの料理ビギナーズ 8月11日」「ピーマン パプリカ 煮物」で検索されやすく、放送中・放送後は料理名そのもの、材料、代用、調理時間へ検索が細分化しやすい回です。

よくある質問

8月11日のきょうの料理ビギナーズは何を作る？

「ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮」と「パプリカと鶏肉のスープ煮」の2品です。ピーマンとパプリカを炒めず、煮て主役にする回です。

ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮は何分？

NHKエデュケーショナルの公式レシピでは調理時間15分です。2人分でピーマン4個、豚肩ロース肉120gを使います。

パプリカと鶏肉のスープ煮はトマト缶ではなくトマトジュース？

公式レシピは食塩無添加のトマトジュースを1カップ使います。缶を開けて煮崩す手間がなく、ビギナーズらしい手軽さがあります。

2026年の新作レシピ？

2品の公式レシピページには2016年8月11日の「きょうの料理ビギナーズ」レシピとして掲載されています。2026年8月の番組情報でも同じ2品が案内されており、過去の人気回を再び活用できる内容です。

参考にした公式・番組情報

まとめ

2026年8月11日11時25分からの『きょうの料理ビギナーズ』は「煮物で主役に ピーマン・パプリカ」。紹介されるのは、15分で作れる「ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮」と、トマトジュースを使う「パプリカと鶏肉のスープ煮」です。

ピーマンはポン酢しょうゆのさっぱり味、パプリカは鶏肉とトマトのうまみで、どちらも「炒め物以外に夏野菜をたっぷり食べたい」というときに使いやすいレシピ。詳しい手順は、サイト内の同テーマの詳細レシピ記事から続けて確認できます。

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