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きょうの料理 おかず青年隊のとうもろこしレシピ3品｜塩炒め・炊き込みご飯・ポタージュ【8月10日】｜8/10 21:00

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2026年8月10日（月）のNHK Eテレ『きょうの料理』は、「おかず青年隊のとうもろこし＆ズッキーニレシピ」の1日目。夏の食卓では添え物になりやすいとうもろこしを、炒め物・炊き込みご飯・ポタージュの主役に引き上げます。

講師は、料理名人一家の3代目として活躍する柳原尚之さん、陳建太郎さん、きじまりゅうたさん。和食、中国料理、家庭料理という異なる得意分野から、とうもろこしの甘み、香ばしさ、芯のうまみまで生かす3品を紹介します。

今回の料理は3品です。陳建太郎さんの「とうもろこしと豚の塩炒め」、柳原尚之さんの「焼きとうもろこしと鶏むねの炊き込みご飯」、きじまりゅうたさんの「濃厚すりおろしコーンポタージュ」が登場します。

この記事では、放送日時、料理名、各レシピの見どころ、おかず青年隊のプロフィール、検索しやすいキーワード、公式レシピの確認方法をまとめます。番組独自の材料の分量や細かな手順は推測せず、放送・テキスト・公式ページで確認できる情報へつながる構成です。

放送前に押さえたい要点

  • 放送：2026年8月10日（月）21:00～21:25、NHK Eテレ
  • 講師：柳原尚之、陳建太郎、きじまりゅうた
  • 料理：豚の塩炒め、鶏むねの炊き込みご飯、ミキサー不要のポタージュ
  • 公式レシピ：NHK ONE、NHKテキスト、みんなのきょうの料理で確認

きょうの料理「おかず青年隊のとうもろこしレシピ」放送情報

番組名きょうの料理「おかず青年隊の」とうもろこしレシピ
放送日時2026年8月10日（月）21:00～21:25
放送局NHK Eテレ
講師柳原尚之さん、陳建太郎さん、きじまりゅうたさん
特集おかず青年隊のとうもろこし＆ズッキーニレシピ・1日目
主役食材とうもろこし

夏のとうもろこしは、そのままゆでたり焼いたりするだけでも楽しめますが、今回は肉のおかず、ご飯もの、スープへ展開します。3人の料理家が同じ食材を扱うため、調理法によって甘みや香りがどう変わるかを比較できる回です。

おかず青年隊のとうもろこしレシピ3品一覧

講師料理名注目ポイント
陳建太郎とうもろこしと豚の塩炒めとうもろこしを焼きつけ、豚肉と塩味で主菜にする
柳原尚之焼きとうもろこしと鶏むねの炊き込みご飯焼いた香ばしさと芯のうまみを米に移す
きじまりゅうた濃厚すりおろしコーンポタージュミキサーを使わず、すりおろして濃厚に仕上げる

料理名を検索するときは、番組名だけでなく「陳建太郎 塩炒め」「柳原尚之 とうもろこし 炊き込みご飯」「きじまりゅうた コーンポタージュ」のように、講師名を組み合わせると同名の別レシピと区別しやすくなります。

陳建太郎「とうもろこしと豚の塩炒め」の見どころ

陳建太郎さんが紹介するのは、とうもろこしを焼きつけてつくる「とうもろこしと豚の塩炒め」です。とうもろこしの粒を甘い付け合わせとして使うのではなく、豚肉と組み合わせて白いご飯に合う主菜へ変えます。

番組情報で明かされている重要なポイントは「焼きつける」こと。表面に焼き色をつけることで、ゆでたとうもろこしとは違う香ばしさが加わり、シンプルな塩味でも食材の輪郭が出やすくなります。

放送で確認したいポイント

  • とうもろこしを粒に外すのか、輪切りや大きめに切るのか
  • 豚肉はどの部位を使うのか
  • とうもろこしと豚肉を焼く順番
  • 塩味を決める調味料と香味野菜
  • 水分を出さず香ばしく仕上げる火加減

柳原尚之「焼きとうもろこしと鶏むねの炊き込みご飯」

柳原尚之さんの一品は、「焼きとうもろこしと鶏むねの炊き込みご飯」。番組情報では、とうもろこしの実だけでなく芯のうまみも生かすと案内されています。

とうもろこしの芯には香りとうまみが残っています。炊飯時に芯を一緒に入れるのか、だしを取ってから使うのかが注目点です。さらに、とうもろこしを焼いてから炊き込むことで、夏祭りの焼きとうもろこしを思わせる香ばしさを米に重ねる構成になっています。

鶏むね肉を合わせるため、炊き込みご飯だけでもたんぱく質を補いやすいのが魅力。鶏肉をパサつかせない切り方や下味、加えるタイミングも放送で確認したいところです。

きじまりゅうた「濃厚すりおろしコーンポタージュ」

きじまりゅうたさんは、ミキサー不要の「濃厚すりおろしコーンポタージュ」を紹介します。調理家電を出さずに作れるため、夏休みの朝食や、夕食にスープを一品足したいときにも取り入れやすいアイデアです。

料理名から分かる中心工程は、とうもろこしをすりおろすこと。粒をかむスープではなく、とうもろこし自体のとろみと甘みを生かした濃厚な口当たりが期待できます。

牛乳、生クリーム、バターなどを使うかどうか、加熱時間、実をすべてすりおろすのか一部を残すのかは事前情報では分かりません。正確な材料と分量は、放送画面またはNHKテキストのレシピ欄を優先してください。

おかず青年隊とは？3人が料理名人一家の3代目

「おかず青年隊」は、同世代の料理家である柳原尚之さん、陳建太郎さん、きじまりゅうたさんの3人。料理の伝統を受け継ぎながら、今の家庭でつくりやすい方法へ落とし込むのが共通点です。

メンバー受け継いだ料理家族・背景
柳原尚之和食・日本料理祖父・柳原敏雄さん、父・柳原一成さんから和の基本を学んだ江戸懐石近茶流宗家
陳建太郎四川料理・中国料理祖父・陳建民さん、父・陳建一さんから四川料理の技を受け継ぐ
きじまりゅうた家庭料理祖母・村上昭子さん、母・杵島直美さんから多彩な家庭料理を学ぶ

今回は、陳さんが炒め物、柳原さんが炊き込みご飯、きじまさんがスープを担当します。得意分野が重ならないため、とうもろこし一本から献立全体を組み立てるヒントを得やすい内容です。

放送前の買い物メモと選び方

番組情報から確実に分かる中心食材は、とうもろこし、豚肉、鶏むね肉、米です。ポタージュ用の乳製品や玉ねぎ、炒め物の香味野菜など、細かな副材料は放送またはテキストで確認してください。

  • とうもろこし：皮の緑が鮮やかで、先端まで粒が詰まり、ひげが褐色で多いものを目安にする
  • 豚肉：塩炒め用の部位と厚さは番組で確認する
  • 鶏むね肉：炊き込みご飯用。加熱後の食感を左右する切り方と下処理に注目
  • 米：芯や焼きとうもろこしの風味を吸わせる炊き込み用

とうもろこしは収穫後に甘みが変わりやすいため、購入した日に下ごしらえまで進めると使いやすくなります。3品すべてを同日に作らない場合は、実と芯を料理別に分けておくとスムーズです。

公式レシピ・見逃し配信を確認する方法

  • 放送・見逃し：NHK ONEで「きょうの料理」または料理名を検索
  • 紙・電子テキスト：『NHK きょうの料理 2026年8月号』第2特集
  • 公式レシピ：「みんなのきょうの料理」で料理名または講師名を検索

「みんなのきょうの料理」は、2025年10月以降、番組で紹介したレシピの公開時期を放送から1週間後へ変更しています。放送直後に材料や手順を確認したい場合はNHK ONEの対象回またはテキスト、後日レシピだけを見返す場合は「みんなのきょうの料理」が探しやすいでしょう。

検索語は「とうもろこしと豚の塩炒め」「焼きとうもろこしと鶏むねの炊き込みご飯」「濃厚すりおろしコーンポタージュ」の正式名を使うのがおすすめです。

関連する夏野菜・テレビレシピ記事

同じ『きょうの料理』の直近回は、堤人美さんの「きゅうりと豚バラの甘辛炒めサラダ」など夏ごはん3品でまとめています。とうもろこし以外の夏野菜を主菜にしたい場合に比較できます。

夏野菜の加熱方法を知りたい方は、きょうの料理ビギナーズ「蒸して煮て トマト」も参考になります。生食だけではない夏野菜の使い方を探しやすい記事です。

テレビで紹介されたレシピをまとめて探すなら、DAIGOも台所の小松菜レシピ3品や、沸騰ワード・志麻さんの夏料理14品もあわせて読めます。

とうもろこしが登場したテレビ企画としては、THE夜会の朝採れとうもろこし・農業バイト企画もあります。採れたての話題や生産現場が気になる方に向いています。

よくある質問

2026年8月10日の『きょうの料理』で紹介される料理は？

「とうもろこしと豚の塩炒め」「焼きとうもろこしと鶏むねの炊き込みご飯」「濃厚すりおろしコーンポタージュ」の3品です。

おかず青年隊のメンバーは誰ですか？

柳原尚之さん、陳建太郎さん、きじまりゅうたさんです。それぞれ和食、四川料理、家庭料理の名人一家で育った3代目の料理家です。

コーンポタージュはミキサーなしで作れますか？

番組情報ではミキサー不要と案内されています。とうもろこしをすりおろして濃厚に仕上げるレシピです。

レシピの材料と分量はどこで見られますか？

NHK ONEの対象回、『NHK きょうの料理 2026年8月号』、「みんなのきょうの料理」で確認できます。公式サイトの放送レシピは原則として放送から1週間後に公開されます。

参考にした公式情報

まとめ

2026年8月10日の『きょうの料理』は、おかず青年隊の3人がとうもろこしを主役にする回です。陳建太郎さんは豚肉との塩炒め、柳原尚之さんは芯まで生かす鶏むねの炊き込みご飯、きじまりゅうたさんはミキサー不要の濃厚ポタージュを紹介します。

炒める、焼いて炊く、すりおろして煮るという3つの方法を比べることで、旬のとうもろこしを一本買った後の使い道が広がります。放送を見ながら、切り方、焼きつけ方、芯の使い方、すりおろし方を確認すると再現しやすくなります。

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