やさいの時間キクラゲ栽培｜菌床の育て方・収穫目安と自由研究【8月9日】｜8/9 8:00

2026年8月9日（日）のNHK Eテレ『趣味の園芸 やさいの時間』は、「プランター菜園 夏が旬！ぷるぷる食感キクラゲ」です。

猛暑でベランダ作業がつらい時期に、室内で楽しめる夏の園芸としてキクラゲの菌床栽培に挑戦します。キクラゲは秋の味覚と思われがちですが、高温多湿を好む夏向きのキノコ。自宅で収穫した生キクラゲならではの、厚みとぷるぷるした食感も注目ポイントです。

この記事では、放送日時と出演者、菌床とは何か、栽培前に用意したいもの、室内での置き場所・水分・換気、収穫の目安、カビが心配なときの考え方、夏休みの自由研究へのまとめ方、収穫後の食べ方まで整理します。

やさいの時間「夏が旬！ぷるぷる食感キクラゲ」の放送日時・出演者

番組名	趣味の園芸 やさいの時間
テーマ	プランター菜園 夏が旬！ぷるぷる食感キクラゲ
放送日時	2026年8月9日（日）8:00～8:25
放送局	NHK Eテレ
講師	深町貴子（園芸家）
ゲスト	杉浦太陽、渡辺裕太、森日菜美
語り	森千晃

番組では、原木ではなく、家庭で扱いやすい菌床栽培に挑戦します。杉浦太陽さんも特別参加し、キノコを育てる面白さや、採れたてならではの食感に迫ります。夏休みの自由研究として観察しやすい点も紹介される回です。

キクラゲの菌床栽培とは？原木栽培との違い

菌床（きんしょう）は、オガクズなどの基材に米ぬかやふすまなどの栄養分を加え、キノコの菌を繁殖させた培地です。すでに菌が回った家庭用の菌床や栽培キットを使えば、原木を準備するより小さなスペースで始めやすくなります。

比較	菌床栽培	原木栽培
主な培地	オガクズなどを固めた培地	木の原木
家庭での始めやすさ	市販キットなら比較的始めやすい	原木の確保や置き場所が必要
置き場所	室内や軒下など、製品指定の環境	屋外の木陰など
観察	変化を近くで記録しやすい	長期観察向き

家庭向け菌床は、袋を開ける位置、切り込みの入れ方、散水方法が商品によって異なります。自己流で袋を大きく破ったり、菌床へ深く刃を入れたりせず、購入した商品の説明書を最優先してください。

キクラゲ栽培を始める前に用意したいもの

• 家庭用のキクラゲ菌床または栽培キット
• 菌床を置くトレーや受け皿
• 清潔な霧吹き
• 温度計・湿度計
• 周囲を保湿するケースや袋（キットで指定されている場合）
• 観察用の定規、ノート、スマートフォンやカメラ
• 収穫用の清潔なハサミや手袋（商品説明に従う）

菌床が届いたら、最初に商品名、品種、栽培開始日、推奨温度、散水回数、収穫方法を確認します。説明書は自由研究の「栽培条件」を書くときにも使うため、捨てずに保管しておくと便利です。

室内での育て方｜置き場所・水分・換気のポイント

直射日光とエアコンの風を避ける

キクラゲは光合成をする野菜ではありません。強い直射日光が当たる窓辺より、明るさはあっても日差しが直接当たらない場所が向いています。エアコンや扇風機の風が直接当たると乾きやすいため、風の通り道からも外します。

乾かしすぎず、密閉しすぎない

キクラゲは湿度を好みますが、容器を完全に密閉して空気が動かない状態にすると、蒸れや異臭の原因になります。霧吹きや保湿カバーの使い方、換気回数はキットの説明に合わせ、水分と空気の両方を確保することが基本です。

清潔な水と道具を使う

受け皿に古い水をためたままにせず、霧吹きやケースも清潔に保ちます。菌床やキクラゲへ触れる前は手を洗い、観察のために何度も触らないようにしましょう。

キクラゲの発生温度は品種で幅があります。種菌メーカーが示す例では18～30℃で発生する品種もありますが、家庭用キットの適温が最優先です。真夏の閉め切った部屋は高温になりすぎるため、室温も毎日確認します。

キクラゲの収穫時期はいつ？大きさと食感の見極め方

収穫のタイミングは、発生したキクラゲが耳のように大きく広がり、厚みと弾力が感じられる頃が一つの目安です。小さすぎるうちに採ると収量が少なく、育てすぎると縁が波打って食感が変わることがあります。

• 毎日同じキクラゲの横幅と縦幅を測る
• 表面の色、厚み、縁の形を写真で比べる
• 商品説明にある収穫サイズや日数を確認する
• 収穫時は菌床を大きく傷つけない

一度収穫したあとに再び発生するか、何回収穫できるかも菌床によって異なります。休養や再散水が必要な商品もあるため、収穫後も説明書に沿って管理してください。

白いものやカビが見えたら？食べない方がよいサイン

菌床の表面に白い菌糸が見えること自体は、キノコ栽培では珍しくありません。ただし、写真だけで正常な菌糸と別のカビを判別するのは難しいため、色やにおいに違和感がある場合は慎重に判断します。

• 緑、黒、赤、ピンクなど説明書にない変色が広がる
• 腐敗臭や強い酸っぱいにおいがする
• キクラゲが崩れ、ぬめりや傷みが強い
• 虫が大量に発生している

こうした異常がある場合は収穫物を食べず、菌床をほかの食品から離し、販売元へ写真を添えて問い合わせるのが安全です。異常部分だけを削って食べる判断は避けましょう。

夏休みの自由研究にする方法｜観察記録の項目とまとめ方

キクラゲは、形が現れてから大きくなるまでの変化を写真で追いやすく、夏休みの自由研究に向いています。毎日なるべく同じ時刻、同じ角度、同じ距離から撮影すると、成長の差が伝わりやすくなります。

記録する項目	書き方の例
日付・時刻	8月10日 午前8時
室温・湿度	27℃・78％
キクラゲの個数	発生3個
大きさ	最大のもの 横2.4cm
水分管理	朝に霧吹き、ケースを換気
見た目	縁が丸く、前日より色が濃い
写真	正面と横から1枚ずつ

研究タイトルの例

• キクラゲは1日に何mm大きくなるのか
• 室温とキクラゲの成長速度に関係はあるか
• キクラゲの形は成長するとどう変わるか
• 収穫前後で重さと食感はどう違うか

自由研究を急いで仕上げたい場合は「夏休み自由研究がまだ決まらない時のテーマ20選」、オンライン講座も探したい場合は「夏休み自由研究2026の無料オンライン講座」も参考になります。

収穫した生キクラゲの食べ方｜下ごしらえと簡単料理

収穫したキクラゲは、汚れや菌床のかけらを流水で丁寧に洗い、かたい部分を取り除いてから加熱します。家庭で栽培したものも生のまま味見せず、中心まで火を通して食べましょう。

• 卵炒め：キクラゲの弾力と、ふんわりした卵を組み合わせる
• 中華スープ：鶏ガラスープ、ねぎ、溶き卵と合わせる
• 豚肉炒め：豚肉、にら、キクラゲをしょうゆ味で炒める
• 酢の物：さっとゆでて冷まし、きゅうりと甘酢で和える
• 豚キムチ：辛味のある炒め物に加えて食感を足す

きくらげを使う具体的な料理例は「DAIGOも台所の中華風豚キムチ」でも紹介しています。すぐ食べない分は水気をよく切って冷蔵し、早めに使い切ります。長く保存したい場合は、乾燥に適した状態かを確認し、十分に乾かして保存します。

見逃し配信・再放送の探し方

『やさいの時間』はNHK ONEで同時配信・見逃し配信の対象になる場合があります。NHK ONEでは総合・Eテレの番組を放送後1週間見逃し配信する仕組みが案内されています。配信の有無と終了時刻は、番組名「やさいの時間」または「キクラゲ」で検索して確認してください。

通常の放送枠として、Eテレ土曜朝やNHK総合の再放送枠も案内されていますが、特別番組や地域編成で変更されることがあります。録画予約は当日の電子番組表で最終確認すると確実です。

やさいの時間のキクラゲ栽培でよくある質問

放送はいつですか？

2026年8月9日（日）午前8時から8時25分まで、NHK Eテレで放送予定です。

誰が出演しますか？

講師は園芸家の深町貴子さん。ゲストは杉浦太陽さん、渡辺裕太さん、森日菜美さん、語りは森千晃さんです。

キクラゲは室内で育てられますか？

家庭用菌床や栽培キットを使い、商品の指定する温度・湿度・換気条件を守れば室内栽培が可能です。直射日光とエアコンの直風は避けます。

水やりは何回必要ですか？

霧吹きの回数や方法は菌床によって異なります。乾燥具合だけで一律に決めず、栽培キットの説明書に従ってください。

白いカビのようなものは大丈夫ですか？

白いものがキクラゲの菌糸である場合もありますが、画像だけで断定はできません。説明書にない色、異臭、腐敗がある場合は食べずに販売元へ相談してください。

夏休みの自由研究では何を測ればよいですか？

日付、室温、湿度、個数、大きさ、水分管理、形や色の変化を記録します。同じ角度から毎日撮影すると、成長が比較しやすくなります。

参考にした公式情報・関連情報

• Gガイド「やさいの時間 夏が旬！ぷるぷる食感キクラゲ」番組情報
• NHK出版「やさいの時間」放送情報
• GREEN FINGERS 深町貴子プロフィール
• 日本きのこセンター商事 アラゲキクラゲ種菌・栽培情報
• CiNii Research アラゲキクラゲの菌床栽培法
• NHK「NHK ONE」サービス開始から半年

まとめ

• 8月9日の『やさいの時間』は夏の室内キクラゲ栽培
• 家庭で扱いやすい菌床を使い、ぷるぷる食感の生キクラゲを育てる
• 置き場所は直射日光とエアコンの直風を避ける
• 高湿度だけでなく、換気と清潔な管理も重要
• 栽培方法、散水、収穫は菌床キットの説明書を優先
• 毎日の温度・湿度・大きさ・写真を記録すれば自由研究にまとめやすい
• 収穫後はよく洗い、加熱して炒め物やスープで味わう

野菜の生育が難しい猛暑でも、キクラゲなら室内で日々の変化を観察できます。育てる楽しさ、科学観察、収穫して食べる喜びが一つにつながるため、親子で取り組む夏の園芸にもぴったりのテーマです。