DAIGOも台所8月6日ハムレシピ3品｜大根炒め・ラグー・海老ハムカツ｜8/6 13:30

2026年8月6日（木）の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』は、「今日はハムの日！ごちそうに変身」がテーマです。

番組案内に並ぶ料理は、大根とハムの炒めもの、ハムと野菜のラグー、海老ハムカツの3品。サラダやハムステーキだけではない、炒める・煮込む・揚げるの3通りでハムを主役級のおかずに変える献立です。

この記事では、番組表と公開済みの公式レシピ、同名料理の放送記録を照合し、材料と作り方、3品の選び分け、見逃し配信をまとめました。夕食をすぐ決めたい方は、最初の一覧から調理時間や食べ応えに合う料理を選んでください。

※料理名は2026年8月6日の番組案内に基づきます。材料と手順は、朝日放送テレビの公式レシピを優先し、公式ページが確認できない料理は旧番組の同名レシピとして出典を分けて記載しています。

DAIGOも台所8月6日のハムレシピ3品一覧

料理名	調理法	主な食材	向いている献立
大根とハムの炒めもの	炒める	大根、ロースハム、干しえび	さっぱりした副菜・軽めのおかず
ハムと野菜のラグー	炒めて煮る	粗びきハム、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも	パンにもごはんにも合う洋風主菜
海老ハムカツ	衣をつけて揚げる	ロースハム、むきえび、バジル	食べ応えのある主菜・サンドイッチ

番組名	DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～
テーマ	今日はハムの日！ごちそうに変身
放送日時	2026年8月6日（木）13:30～13:45
放送局	テレビ朝日系
MC	DAIGO
講師	辻調理師専門学校の先生方

月曜から木曜の『DAIGOも台所』は、複数の献立候補を提案し、その中から一品をスタジオで調理する形式です。番組案内だけでスタジオ調理品を断定せず、3品それぞれを夕食候補として比較できるように整理しています。

8月6日がハムの日と呼ばれる理由

8月6日は、数字の8を「ハ」、6を「ム」と読む語呂合わせから「ハムの日」とされています。いつもの薄切りハムは朝食やサラダのイメージが強い食材ですが、今回の3品は切り方や加熱方法を変え、夕食のおかずとして食べ応えを出すのが共通点です。

• 細切り：大根と形をそろえ、短時間の炒め物にする
• 厚切り：表面を焼いて香ばしさを出し、野菜と煮込む
• 薄切りを重ねる：えびを挟み、衣をつけてボリュームを出す

冷蔵庫にあるハムの厚さや残量によって選びやすいのもポイントです。少量の薄切りハムなら炒め物、厚切りのブロックハムならラグー、8枚ほどあるなら海老ハムカツが候補になります。

大根とハムの炒めものの材料・作り方

大根とハムの炒めものは、大根の水分をあらかじめ抜き、干しえび、しょうが、ねぎの香りを重ねる中華風の一品です。同名料理は2009年2月5日の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』で放送されており、今回の候補名と一致します。

材料（4人分）

大根	600g
ロースハム	80g
干しえび	20g
大根の塩もみ用の塩	大さじ1
しょうが（みじん切り）	小さじ2
万能ねぎ（小口切り）	大さじ4
いりごま	大さじ1
酢	小さじ1
仕上げ	花椒粉、油 各適量

作り方

1. 大根を6～7cm長さの細切りにし、塩をまぶして約10分置きます。
2. 大根から出た水分をしっかり絞ります。ロースハムも細切りにし、戻した干しえびは粗く刻みます。
3. フライパンまたは中華鍋に油を熱し、干しえびを炒めて香りを出します。
4. 大根を加え、全体が熱くなるまで炒めてからロースハムを加えます。
5. しょうがと万能ねぎを加えて炒め合わせ、いりごまと酢を加えます。
6. 器に盛り、好みで花椒粉をふります。

最も大切なのは、塩をした大根の水分をよく絞ることです。水気が残ると炒め煮のようになり、干しえびとハムの香ばしさが弱くなります。酢は最後に加えると香りが飛びにくく、ハムの塩気も重たく感じにくくなります。

ハムと野菜のラグーの材料・作り方

ハムと野菜のラグーは、粗びきハムと角切り野菜をブイヨンで煮る洋風料理です。「ラグー」は煮込みを指す言葉で、この料理ではパン粉を加えて煮汁にほどよい濃度をつけます。

材料（4人分）

粗びきハム	4枚
にんにく（みじん切り）	1片
パン粉	大さじ2
玉ねぎ	1個
にんじん	1本
じゃがいも	1個
ブイヨン	1と1/2カップ
バター	20g
パセリ（みじん切り）	大さじ1
調味料	塩、こしょう 各適量

作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを1cm角を目安に切ります。
2. フライパンにバターを熱し、粗びきハムの表面を中火で焼いて一度取り出します。
3. 同じフライパンで玉ねぎとにんじんを透き通るまで炒め、にんにくとパン粉を加えます。
4. ブイヨンを注ぎ、煮立ったらじゃがいもと焼いたハムを戻します。
5. 塩、こしょうを加え、ふたをして約10分煮ます。
6. 味を調えて器に盛り、パセリを散らします。

ハムを最初に焼いて香ばしさをつけること、バターを焦がさず野菜をじっくり炒めることがポイントです。パン粉は揚げ物の衣ではなく、野菜のうま味を含んだ煮汁をまとめる役割で使います。

粗びきハムがない場合は、ブロックハムを1cm前後の厚さに切ると食べ応えを近づけやすくなります。ハム自体に塩気があるため、塩は煮込みの終盤に味見して調整します。

海老ハムカツの材料・作り方

海老ハムカツは、たたいたむきえびとバジルをロースハムで挟み、練り衣とパン粉をつけて揚げる料理です。ハムだけのカツよりもえびの弾力が加わり、薄切りハムでも主菜らしい厚みが出ます。

公式サイトには2023年放送の4人分と、2024年放送の2人分の同名レシピがあります。ここでは家庭で使いやすい2024年版の2人分を中心に整理します。

材料（2人分）

ロースハム（薄切り）	8枚
むきえび	100g
バジル	6枚
パン粉	適量
レモン	くし切り2切れ
ウスターソース	適量
下味	塩、こしょう 各適量
練り衣	小麦粉30g、卵1個
揚げ油	適量

作り方

1. むきえびは背わたを取り、塩でもんで洗い、水気をよく拭きます。
2. えびを包丁でたたいて粗くつぶし、食感が残る大きさに切ります。バジルは細切りにします。
3. えび、バジル、塩ひとつまみ、こしょうを混ぜます。
4. 小麦粉と卵を混ぜ、練り衣を作ります。
5. ロースハム4枚にえびだねを分けてのせ、残りのハムを重ねます。周囲を押して空気を抜きます。
6. 練り衣、パン粉の順につけ、180度の油で約3分揚げます。
7. 油を切って半分にし、レモンとウスターソースを添えます。

えびを細かくしすぎず、ハムの縁まで広げないことが形を保つコツです。ハムを重ねたら周囲を押さえ、練り衣が中へ入り込まないように密着させます。揚げ上がりは立てるように置くと、表面の油を切りやすくなります。

公式レシピでは、パンに挟んでサンドイッチにするアレンジも案内されています。夕食では千切りキャベツやトマトを添え、翌日の昼食ではパンに挟むと、同じ料理を違う形で楽しめます。

3品のうち今日作るならどれ？献立別の選び方

優先したいこと	おすすめ	理由
短時間で野菜も食べたい	大根とハムの炒めもの	大根を塩もみして炒めるため、煮込み時間がいらない
厚切りハムを使い切りたい	ハムと野菜のラグー	ハムを焼いてから根菜と煮込み、主菜にしやすい
子どもが喜ぶボリュームがほしい	海老ハムカツ	サクサクの衣とえびの食感があり、見た目にも厚みが出る
揚げ物を避けたい	大根とハムの炒めもの／ラグー	炒め物か煮込みで作れる
パンに合わせたい	ハムと野菜のラグー／海老ハムカツ	洋風の煮込みとカツはパンやサンドイッチに展開しやすい

同じ番組の肉料理を探している方は、「DAIGOも台所8月4日・ビールに合う料理3品」も参考になります。中華風豚キムチや鶏の天ぷらなど、ハム料理とは違う夏向けの主菜を比較できます。

野菜のおかずを増やしたい場合は、「DAIGOも台所の小松菜レシピ3品」もあわせて読めます。小松菜を炒り卵、混ぜごはん、温野菜へ使い分ける内容で、海老ハムカツの副菜探しにも向いています。

買い足す食材を減らしたい方は、「2026年8月の値上げ食品と食費を抑える買い方」も参考にしてください。家にあるハムの厚さを確認してから料理を選ぶと、余分な買い物を減らせます。

DAIGOも台所の見逃し配信と公式レシピの探し方

番組案内では、『DAIGOも台所』をTVerとABEMAで見逃し配信すると案内しています。朝日放送テレビの公式サイトでは、放送日、料理名、食材からレシピを検索できます。

• TVer公式サイト
• ABEMA「DAIGOも台所」番組ページ
• 朝日放送テレビ「DAIGOも台所」公式サイト

同じ料理名が複数の放送日に掲載されている場合は、人数と材料を確認してください。特に海老ハムカツは4人分と2人分のページがあるため、買い物前に必要量をそろえると作りやすくなります。

番組公式サイトやInstagramでは、調理手順をまとめた動画や、スタジオで作らなかった候補料理も案内されています。動画で確認する際は、料理名だけでなく放送日も照合すると、同名レシピの取り違えを防げます。

よくある質問

2026年8月6日のDAIGOも台所で紹介される料理は？

大根とハムの炒めもの、ハムと野菜のラグー、海老ハムカツの3品です。炒め物、煮込み、揚げ物の3通りでハムを夕食のおかずにします。

大根とハムの炒めものを水っぽくしないコツは？

細切りにした大根へ塩をまぶし、約10分置いてから水分をしっかり絞ります。大根をフライパンに入れた後は、全体が熱くなるまで炒めてからハムを加えます。

ハムと野菜のラグーの「ラグー」とは？

肉や野菜を煮込んだ料理を指す言葉です。このレシピでは、焼いた粗びきハムと角切りの根菜をブイヨンで煮込み、パン粉で煮汁をまとめます。

海老ハムカツは何枚のハムを使う？

公式の2024年版は2人分で薄切りロースハム8枚を使います。4枚にえびだねをのせ、残りの4枚を重ねて4個作る構成です。

DAIGOも台所の見逃し配信はどこで見られる？

番組案内ではTVerとABEMAでの見逃し配信が案内されています。配信対象の回と終了日時は、各サービスでエピソード名と放送日を確認してください。

参考にした番組・公式レシピ情報

• 朝日放送テレビ「DAIGOも台所」公式サイト
• 公式レシピ「ハムと野菜のラグー」
• 公式レシピ「海老ハムカツ」2024年版
• 公式レシピ「海老ハムカツ」2023年版
• 旧番組の同名レシピ「大根とハムの炒めもの」