昼めし旅「ナスのソースがけ」作り方｜ヨーグルト味噌で洋風酢味噌レシピ【9月1日】｜9/1 12:00
2026年9月1日（火）12時からテレビ東京で放送される「昼めし旅」では、残暑向けの“ひんやりグルメ”として「まるで洋風酢味噌！ナスのソースがけ」が紹介されます。
今回の料理は、2025年8月19日の同番組で登場した「ナスのヨーグルト味噌ソースがけ」と内容がつながる一品です。ナスを電子レンジでやわらかくし、ヨーグルト・味噌・砂糖を合わせたソースをかけるため、酢を使わなくても酸味のある“洋風酢味噌”のような味わいに仕上がります。
昼めし旅「ナスのソースがけ」の放送情報
| 番組 | 昼めし旅【残暑を吹き飛ばせ！ひんやりグルメVSあったかグルメ】 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年9月1日（火）12:00～13:40 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 旅人 | でか美ちゃん、錦笑亭満堂 |
| ナレーター | つぶやきシロー |
| ひんやり料理 | ナスのソースがけ／オカワカメのサラダ／冷や汁うどん |
ナスのソースがけの材料｜ヨーグルト・味噌・砂糖で洋風酢味噌風
テレビ東京の2026年9月1日公式番組ページは料理名までの案内ですが、同じ料理が紹介された2025年8月19日回では「ナスで作る洋風酢味噌」と予告されています。放送レシピを記録した料理サイトでは、材料はナス、ヨーグルト、味噌、砂糖の4つと整理されています。
- ナス
- プレーンヨーグルト
- 味噌
- 砂糖
ヨーグルトの酸味と味噌の塩味・コク、砂糖の甘みを合わせることで、酢味噌に近い甘酸っぱさを作るのがポイントです。分量は番組内の表示を優先し、家庭で再現する場合は味噌の塩分に合わせてヨーグルトと砂糖を少しずつ調整すると失敗しにくくなります。
ナスのソースがけの作り方｜電子レンジで火を通して冷やす
2025年8月19日放送レシピの記録では、ナスをレンジ加熱して冷やし、ヨーグルト味噌ソースをかけるシンプルな手順です。油で揚げないため、暑い日に火の前に長く立たずに作りやすいのも魅力です。
- ナスのヘタを切り、耐熱容器にのせる
- 電子レンジ600Wで約4分30秒加熱する
- ヨーグルトに味噌と砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる
- 加熱したナスを水で冷やして食べやすく切る
- 器に盛り、ヨーグルト味噌ソースをかける
ナスの大きさや本数、電子レンジの機種で加熱時間は変わります。中心までやわらかくなっていない場合は短時間ずつ追加加熱してください。
なぜ「洋風酢味噌」っぽい？味の仕組みを解説
一般的な酢味噌は味噌・酢・砂糖などを合わせます。一方、このナス料理ではヨーグルトが酸味を担当します。乳製品のまろやかさが加わるため、酢味噌より角が立ちにくく、蒸したナスのやわらかな甘みと合わせやすい味になります。
こってりした主菜がある日の副菜や、そうめん・冷やしうどんの付け合わせにも合わせやすく、冷蔵庫で冷やしてから食べると残暑の献立に使いやすい一品です。
9月1日の昼めし旅は「ひんやりVSあったか」
テレビ東京公式では、ひんやりグルメとしてナスのソースがけ、オカワカメのサラダ、冷や汁うどんを紹介。対するあったかグルメには、ユウガオと豚肉の炒め物、夏野菜カレー、江戸崎カボチャの煮物が並びます。旅人はでか美ちゃんと錦笑亭満堂さん、ナレーターはつぶやきシローさんです。
同じ「昼めし旅」の夏野菜レシピを探している方は、8月5日放送のゼブラナス肉巻き・そうめん・カツオ料理まとめも参考になります。
ナスのソースがけに関するよくある質問
ナスのソースがけは何味？
ヨーグルト・味噌・砂糖を合わせた、甘酸っぱくまろやかなソースです。番組公式では「まるで洋風酢味噌」と紹介されています。
ナスは焼く？揚げる？
2025年8月19日の同料理の記録では、耐熱容器にのせて電子レンジ600Wで約4分30秒加熱します。
酢は使う？
確認できた同料理の材料はナス、ヨーグルト、味噌、砂糖で、酢は入っていません。ヨーグルトの酸味で酢味噌風に仕上げます。
9月1日の昼めし旅は何時から？
テレビ東京で2026年9月1日（火）12:00～13:40です。
参考にした情報
- テレビ東京「昼めし旅」2026年9月1日放送回
- テレビ東京「昼めし旅」2025年8月19日放送回
- おさらいキッチン「ナスのヨーグルト味噌ソースがけ」
まとめ
9月1日の「昼めし旅」で紹介されるナスのソースがけは、レンジでやわらかくしたナスに、ヨーグルト・味噌・砂糖のソースをかける残暑向けのひんやり副菜です。ヨーグルトの酸味を生かすことで、酢を使わずに洋風酢味噌のような味を作れるのが大きなポイントです。
