やさいの時間11月7日再放送｜お雑煮野菜を80cm四方で育てる方法は？4区画と七草がゆの野草を整理｜11/7 6:00
11月7日（土）朝6時からNHK Eテレで放送される「やさいの時間 里山菜園 有機のチカラ」は、お雑煮野菜のミックス栽培の再放送です。
今回のポイントは、広い畑がなくても考えやすい80cm四方の区画を4分割する栽培方法。コマツナ、ミツバ、コカブ、ハツカダイコンを組み合わせ、さらに七草がゆにつながるハコベラやゴギョウにも目を向けます。
11月1日の本放送記事では登場する野菜全体を紹介しているため、この記事では11月7日の再放送で見直しやすい「何を4区画で育てるのか」「お雑煮と七草がゆがどうつながるのか」を中心に整理します。
11月7日の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年11月7日（土）6:00〜6:25 |
| 放送局 | NHK Eテレ1東京 |
| コーナー | 里山菜園 有機のチカラ |
| テーマ | お雑煮野菜のミックス栽培 |
| 講師 | 木村正典 |
| 出演 | トラウデン直美、牧田習 |
| 語り | 関智一 |
NHK出版の「やさいの時間 2026年10・11月号」では、「お雑煮野菜のミックス栽培」が放送企画として掲載され、Eテレの再放送枠が土曜午前6時からと案内されています。
J:COMやDiMORAの番組表では、11月7日（土）6時から今回の回が放送されること、講師が有機栽培研究家の木村正典さん、出演がトラウデン直美さんと牧田習さん、語りが関智一さんであることを確認できます。
80cm四方を4分割して何を育てる？
今回の栽培は、80cm四方の区画を4つに分けて使うのが大きなポイントです。
番組情報で確認できる主な野菜は、コマツナ、ミツバ、コカブ、ハツカダイコン。正月のお雑煮を意識しながら、葉物と根菜を小さな区画に組み合わせます。
番組表の説明では、関東のお雑煮に欠かせない野菜としてコマツナとミツバ、根菜としてコカブとハツカダイコンが挙げられています。
4区画の組み合わせは決まっている？
公開されている番組説明では、80cm四方を4分割することと、育てる野菜の種類までは確認できます。
ただし、各区画にどの野菜を何株ずつ配置するのか、株間を何cmにするのかといった詳細までは、公開番組情報では確認できませんでした。
再放送を見る場合は、種や苗を置く位置、区画ごとの役割、葉物と根菜をどう組み合わせるのかを画面で確認しておくと、実際の菜園計画に落とし込みやすくなります。
お雑煮用に育てる野菜は4種類
今回、正月のお雑煮用として中心になるのはコマツナ、ミツバ、コカブ、ハツカダイコンです。
お雑煮は地域によって具材が異なりますが、番組では関東のお雑煮を意識した組み合わせとして紹介されています。
コマツナ
コマツナは今回の葉物の中心です。
番組情報では、関東のお雑煮に欠かせない野菜の一つとしてミツバと並んで紹介されています。再放送では、限られた区画の中でどの位置に配置し、ほかの野菜とどう共存させるのかが見どころになります。
ミツバ
ミツバも、お雑煮を意識した香味野菜として登場します。
公開情報だけでは種まきの量や収穫のタイミングまでは分からないため、番組内で示される作業順を確認したいところです。
コカブ
根菜ではコカブが登場します。
カブは春の七草ではスズナとして知られています。今回の企画ではお雑煮用の根菜であると同時に、正月から七草がゆへ続く年中行事とのつながりも意識できます。
ハツカダイコン
もう一つの根菜がハツカダイコンです。
ダイコンは春の七草ではスズシロにあたります。番組では、カブとダイコンを育てながら、畑の中に生える七草がゆ向けの野草にも目を向ける構成です。
七草がゆのハコベラやゴギョウも育てる
今回の企画は、お雑煮野菜だけで終わりません。
番組情報では、畑の中からハコベラやゴギョウなどを探し、七草がゆに使える野草として一緒に育てると紹介されています。
お正月の料理としてお雑煮を考え、その数日後の七草がゆまでつなげるため、「年中行事を意識した菜園」という今回のテーマがよりはっきりします。
ハコベラとゴギョウは買うの？
公開されている番組説明では、畑の中からハコベラやゴギョウなどを探すとされています。
そのため、少なくとも今回の企画では、すべてを市販の苗として用意するのではなく、菜園に自然に生えている植物にも目を向ける内容です。
ただし、野草を食用にする際は種類の取り違えに注意が必要です。この記事では番組で挙げられた名称のみを扱い、見た目だけでの判別方法は紹介しません。
11月1日本放送との違いは？
11月7日朝6時の回は、11月1日（日）朝8時に放送された内容の再放送です。
そのため、扱うテーマや出演者は同じです。
11月1日の内容については、やさいの時間11月1日｜お雑煮野菜を80cm四方でミックス栽培！七草がゆの野草も育てるで、放送内容をまとめています。
今回の記事では同じ説明を繰り返すのではなく、再放送で改めて確認したい「80cm四方を4分割する」「4種類のお雑煮野菜を育てる」「七草がゆの野草も残す」という設計に絞りました。
前回の「里山菜園 有機のチカラ」は秋ハーブ
今回より前の「里山菜園 有機のチカラ」では、10月4日に秋ハーブのミックス栽培が放送されています。
キニナルにもやさいの時間・秋ハーブのミックス栽培の記事があります。
「里山菜園 有機のチカラ」は、単一の野菜だけを見るのではなく、複数の植物を小さな空間でどう組み合わせるかが見どころの一つです。今回もお雑煮野菜と七草がゆの植物を一つの流れで扱うため、前回のミックス栽培企画から続けて見るとコーナーの考え方が分かりやすくなります。
再放送でチェックしたい3つのポイント
11月7日の再放送で特に確認したいのは、まず80cm四方をどう4分割するかです。
二つ目は、コマツナ、ミツバ、コカブ、ハツカダイコンをそれぞれどの位置に配置するか。公開情報では野菜の種類まで確認できますが、細かな配置は番組映像で確認する必要があります。
三つ目は、ハコベラやゴギョウをどのように見つけ、菜園の中で残して育てるかです。
録画して見る場合は、種まきの手元、区画の境界、野草の見分け方が映る場面を重点的に見ると、あとから菜園で再現しやすくなります。
参考にした情報
- NHK出版「NHK やさいの時間 2026年10・11月号」
- J:COMテレビ番組表「やさいの時間」
- DiMORA「やさいの時間 お雑煮野菜のミックス栽培」東京版
- Gガイド「やさいの時間」11月1日本放送情報
よくある質問
やさいの時間のお雑煮野菜は何を育てますか？
コマツナ、ミツバ、コカブ、ハツカダイコンが中心です。さらに七草がゆを意識して、ハコベラやゴギョウなども育てます。
畑はどのくらいの広さを使いますか？
番組では80cm四方の区画を4分割してコンパクトに育てると紹介されています。
11月7日の放送は再放送ですか？
はい。11月1日（日）朝8時に放送された「お雑煮野菜のミックス栽培」の再放送で、11月7日（土）朝6時からNHK Eテレで放送されます。
出演者は誰ですか？
講師は木村正典さん、出演はトラウデン直美さんと牧田習さん、語りは関智一さんです。
まとめ
11月7日朝6時の「やさいの時間」は、80cm四方を4分割して、お雑煮用のコマツナ、ミツバ、コカブ、ハツカダイコンを育てる回の再放送です。
さらに、カブのスズナ、ダイコンのスズシロだけでなく、畑のハコベラやゴギョウにも目を向け、正月のお雑煮から七草がゆまでを一つの菜園でつなげます。
11月1日の本放送を見逃した方だけでなく、区画の分け方や植える位置をもう一度確認したい方にも、11月7日の再放送はチェックしやすい機会です。
