うまいッ！白なす群馬・昭和村｜とろける食感・栽培の秘密・出演者【9月15日再放送】｜9/15 01:20

2026年9月15日（火）午前1時20分からNHK総合1・東京で放送される「うまいッ！“なす新時代”のパイオニア！白なす 群馬・昭和村」は、群馬県昭和村で生産が広がる白なすに注目する回です。番組情報では、純白の見た目に加え、加熱すると果肉がなめらかになり、とろけるような食感になる点が大きな魅力として紹介されています。

「白なすは普通のなすと何が違う？」「どんな料理に向く？」「誰が昭和村を訪ねる？」という疑問に答えながら、今回の放送で確認できる栽培のポイントや見どころをまとめます。今回枠は再放送で、元になった内容は9月上旬にも放送されています。

うまいッ！白なす回の放送日時・出演者

番組名	うまいッ！“なす新時代”のパイオニア！白なす 群馬・昭和村
放送局	NHK総合1・東京
放送日時	2026年9月15日（火）1:20〜1:45
司会	天野ひろゆき、久保田祐佳
ゲスト	當間ローズ
リポーター	丹沢研二

番組表の公式SI情報では、9月15日1:20から1:45までの25分枠です。深夜帯なので、月曜夜から続けて視聴する感覚では「9月14日深夜」と覚えておくと録画時刻を取り違えにくくなります。

今回の主役は群馬県昭和村の「白なす」

今回取り上げられる白なすは、夏から秋に出回るなすの中でも、白く輝く見た目が目を引く品種です。番組情報では、生産量が増えている“ニューフェイス”として紹介され、都内スーパーにも並ぶようになっているとされています。

最大の特徴として強調されているのが、加熱したときのなめらかさと、とろけるような食感です。一般的な紫なすと同じ感覚で焼く・炒めるだけでなく、果肉の質感を生かした料理にすると違いが分かりやすい食材といえます。

當間ローズが昭和村で迫る「高品質な白なす」の栽培

食材ハンターとして群馬県昭和村を訪れるのは當間ローズさんです。番組では、高品質な白なすを育てる生産現場を訪ね、栽培上の工夫や生産者のこだわりを取材します。

白なすは外観の白さが印象的ですが、番組の軸は見た目だけではありません。どのように品質をそろえるのか、実がやわらかくなる性質をどう食味につなげるのかなど、産地ならではの技術を知れるのが見どころです。

白なすはどう食べる？番組では家庭向け料理も紹介

番組情報では、白なすを家庭で楽しめる絶品レシピも紹介されます。具体的な全レシピ名は事前情報では出そろっていませんが、白なすの魅力は加熱によって引き出されるため、焼き物や炒め物など「火を入れたときの変化」に注目すると理解しやすいでしょう。

同じ「うまいッ！」の食材特集を読みたい方は、北見市の絶品ほたて回の記事や、鳥取の天然岩がき「夏輝」の記事も参考になります。産地の工夫と食材の個性を知るという番組の面白さが共通しています。

よくある質問

9月15日の「うまいッ！」は何時から？

2026年9月15日（火）1:20〜1:45、NHK総合1・東京で放送予定です。

白なすの産地はどこ？

今回紹介される産地は群馬県昭和村です。

出演者は誰？

司会は天野ひろゆきさん、久保田祐佳さん。食材ハンターとして當間ローズさん、リポーターとして丹沢研二さんが案内されています。

まとめ｜白なすの「見た目」と「とろける食感」を産地から知る回

9月15日の「うまいッ！」は、群馬県昭和村の白なすが主役です。純白の外観だけでなく、加熱するととろけるような食感になること、生産者が品質を高めるために工夫していること、家庭で楽しめる料理までを一つの流れで知れる内容です。

白なすを店頭で見かけて「どう食べればいいのか分からない」と感じていた人にとっても、産地と調理の両面から特徴をつかめる放送です。