きょうの料理「藤井恵のすこやかチーズ生活」10月13日｜チーズ料理3品は？｜10/13 21:00
10月13日（火）21時からNHK Eテレで放送される「きょうの料理」は、藤井恵さんの「すこやかチーズ生活」です。
今回登場するのは、デミグラス風チーズポークステーキ、クリームチーズを使うコールスロー、カマンベールチーズの塩味を生かすフルーツサラダ。チーズをそのまま食べるだけでなく、主菜のソース、副菜の味つけ、サラダのアクセントとして使い分けるのがポイントです。
きょうの料理10月13日の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年10月13日（火）21:00〜21:25 |
| 放送局 | NHK Eテレ |
| 番組 | きょうの料理「藤井恵のすこやかチーズ生活」 |
| 講師 | 藤井恵 |
| 司会 | 松尾剛 |
番組表では、栄養バランスのよい食事を心がける藤井恵さんが、たんぱく質とカルシウムを含むチーズを料理に手軽に取り入れる方法を紹介すると案内されています。
藤井さんは「みんなのきょうの料理」の公式プロフィールで、料理研究家・管理栄養士と紹介されています。家庭でつくりやすい料理を数多く提案し、日々の食事で健康を意識している料理家です。
10月13日はチーズを3通りに使う献立
今回の見どころは、チーズを主役の食材として大量に使うのではなく、普段の料理へ無理なく組み込む3つの形が示されることです。
メインは肉料理、もう1品は野菜中心の副菜、さらに果物を合わせたサラダが登場します。1回の放送で用途の違う3品を見られるため、チーズを買っても使い切れないという家庭にも取り入れ方のヒントになりそうです。
デミグラス風チーズポークステーキはどんな料理？
豚肉にチーズを使ったデミグラス風ソースを合わせる料理です。番組紹介では、チーズを使うことでデミグラス風のソースを手軽につくる構成だと案内されています。
本格的なデミグラスソースは時間がかかる印象がありますが、今回は「チーズを使って手軽に」というところが大きな見どころです。具体的な材料の分量や調味料の配合は、放送前に確認できた案内では示されていないため、ここでは推測していません。
豚肉の主菜にチーズのコクを重ねるので、チーズをトッピングするだけではない使い方を知りたい方には特に注目の一皿です。NHK出版の2026年10月号でも、この企画の代表料理として「デミグラス風チーズポークステーキ」が掲載されています。
コールスローはマヨネーズではなくクリームチーズ
2品目はクリームチーズを使ったコールスローです。番組案内では、マヨネーズのかわりにクリームチーズを使うと紹介されています。
コールスローはマヨネーズでまとめる作り方がよく知られていますが、今回はクリームチーズに置き換える点が特徴です。クリームチーズのなめらかさやコクを、野菜の副菜へどうなじませるのかが放送で確認したいポイントになります。
主菜のポークステーキとは違い、こちらはチーズを「ソースの土台」に近い形で使う料理です。同じ乳製品でも、種類を替えると役割が変わることが分かりやすい構成になっています。
カマンベールのフルーツサラダは塩味を生かす
3品目はカマンベールチーズを使ったフルーツサラダです。番組紹介では、カマンベールチーズが持つ塩味を生かす料理として案内されています。
果物だけのサラダとは違い、チーズの塩気を組み合わせることで甘さとの対比を楽しむ一皿になりそうです。使う果物の種類や詳しい味つけは放送前の案内では確認できていないため、断定は避けます。
今回の3品を並べると、チーズは「肉料理のソース」「野菜のあえ衣」「果物に合わせる塩味のアクセント」と役割が異なります。チーズの種類ごとの持ち味を料理にどう生かすか、という企画の狙いが見えやすい組み合わせです。
藤井恵さんは料理研究家・管理栄養士
藤井恵さんは、NHKエデュケーショナルの「みんなのきょうの料理」で料理研究家、管理栄養士と紹介されています。家庭で実践しやすいレシピが多く、家族の健康を考えた食事を日々意識していることもプロフィールに記されています。
「みんなのきょうの料理」には藤井さんのレシピが多数掲載されており、過去には「厚揚げのおかかチーズ焼き」や「簡単オニオンスープ」など、チーズを使った料理も紹介されています。今回だけ突然チーズに取り組むのではなく、家庭料理の中で乳製品を取り入れてきた藤井さんらしい企画といえます。
また、2026年4月には「ダブルたんぱく質のつくね」も掲載されており、豆腐とひき肉を合わせた料理を提案しています。今回のチーズ企画も、日々の食事の中で栄養を意識しながら、家庭で作りやすい形に落とし込む流れで楽しめそうです。
前回10月12日の「きょうの料理」は栗
前回の10月12日放送は、関岡弘美さんが栗を扱う「はじめての手仕事 栗」でした。NHK出版の10月号でも、10月12日〜14日の並びとして、栗、藤井恵さんのチーズ、和田明日香さんと飯尾和樹さんの豚汁が掲載されています。
きょうの料理「栗」10月12日の丹波栗・ゆで栗・渋皮煮まとめでは、前回の内容を詳しく紹介しています。
前回が季節の食材を扱う手仕事の回だったのに対し、10月13日はチーズを毎日の主菜・副菜に取り入れる回です。連日の放送でもテーマが大きく変わるため、今回は「どのチーズを、どの料理に使うのか」を押さえておくと見やすくなります。
直近の「きょうの料理」とどう違う？
「きょうの料理」では10月も日替わりでテーマが変わり、10月12日は関岡弘美さんによる栗の回、10月13日は藤井恵さんのチーズ企画、10月14日は和田明日香さんと飯尾和樹さんの豚汁企画が予定されています。
直前の栗の回については、きょうの料理「栗」10月12日の丹波栗・ゆで栗・渋皮煮まとめで詳しく紹介しています。
10月13日は旬の一素材を深掘りする回というより、種類の違うチーズを毎日の献立へどう散らすかが中心です。主菜から副菜まで幅広く使うため、特定の一品だけでなく、献立全体の組み立てを考える参考にもなります。
再放送は10月14日11時30分から予定
番組表では、今回の「藤井恵のすこやかチーズ生活」は10月14日（水）11時30分〜11時55分にもNHK Eテレで放送予定と案内されています。
10月13日21時の放送を見られない場合は、翌日の放送予定も確認しておくと便利です。地域や編成によって変更される場合があるため、視聴直前にはNHKの番組表で最新の時間を確認するのが確実です。
参考にした情報
よくある質問
10月13日のきょうの料理で紹介される料理は何ですか？
デミグラス風チーズポークステーキ、クリームチーズを使ったコールスロー、カマンベールチーズの塩味を生かしたフルーツサラダが紹介されます。
藤井恵さんはどんな料理家ですか？
藤井恵さんは料理研究家・管理栄養士です。家庭でつくりやすい料理を数多く提案し、健康を意識した食事にも取り組んでいます。
再放送はありますか？
番組表では、10月14日（水）11時30分〜11時55分にNHK Eテレで同内容の放送が予定されています。
まとめ
10月13日の「きょうの料理」は、藤井恵さんがチーズを日々の料理へ取り入れる「すこやかチーズ生活」です。
中心になるのは、デミグラス風チーズポークステーキ、クリームチーズのコールスロー、カマンベールのフルーツサラダの3品。チーズを主菜のソース、副菜のまとめ役、果物に合わせる塩味のアクセントとして使い分ける点が、この回の分かりやすい見どころです。
詳しい分量や調理手順は確認できた情報だけをもとにチェックし、未確認部分を補ってはいません。放送を見る際は、3種類のチーズがそれぞれどんな役割を担うのかに注目すると、家庭で応用しやすいヒントを拾いやすい回です。
