食彩の王国「真白」とは？北見の純白たまねぎ・生産者と割烹うめ笹の料理【8月22日】｜8/22 9:30

2026年8月22日（土）放送のテレビ朝日「食彩の王国」は、北海道北見市のブランドたまねぎ「真白（ましろ）」が主役です。

“たまねぎ王国”として知られる北見で生まれた、見た目も印象的な純白のたまねぎ。番組では甘さとシャキシャキした食感だけでなく、生産者の挑戦と、その思いを料理に変える北見の料理人に迫ります。

食彩の王国「北見の玉ねぎ」8月22日の放送内容

公式サイトでは「玉ねぎ王国・北見が生んだ新たな玉ねぎ『真白』の魅力」として紹介されています。夏の北海道グルメを支える食材が、どのように育てられ、どのような料理へ変わるのかが見どころです。

純白のたまねぎ「真白」とは？

「真白」は、北海道北見市で育てられる白いたまねぎ。番組公式では甘くてシャキシャキという特徴が打ち出されています。

一般的なたまねぎのイメージとは違う白い見た目も目を引きますが、番組で注目したいのは、北見の新たなブランド食材としてどう育て、どう魅力を伝えているのかという点です。

生産者・齊藤さんと「割烹 うめ笹」梅田隆弘さん

公式サイトでは、「真白」の生産者・齊藤さんと、その思いを共有する料理人として、北見を代表する店「割烹 うめ笹」の店主・梅田隆弘さんが紹介されています。

地元でもまだ「真白」を味わったことがない人がいるなか、梅田さんが食材の個性をどう生かすのか。番組予告では「オホーツク割烹の匠の新作」が登場すると案内されており、白いたまねぎの甘さ、食感、色合いをどのような一皿に仕立てるのかが大きな見どころです。

番組に登場する北見のお店はどこ？

テレビ朝日の公式「お店」情報には、8月22日放送回の関連店として次の3店が掲載されています。

• 割烹 うめ笹：北海道北見市北7条西4-13-1
• 中華 はっちゃき：北海道北見市北5条西3丁目7-1 1階
• サムライ 第三幕：北海道北見市北6条西3丁目

懐石、中華、郷土料理とジャンルが異なる店が並んでいるため、「真白」が和食だけに限らず、幅広い料理でどう生かされるかにも注目です。

真夏のオホーツクで「真白」が映える理由

北見・オホーツクは、海や畑の恵みに恵まれた地域です。そこへ新たなブランドたまねぎ「真白」が加わることで、地元の食材同士を組み合わせる可能性も広がります。

「食彩の王国」は、食材そのものだけでなく、生産者の創意工夫と料理人の誇りを一つの物語として描く番組です。今回も“新しい地域食材をどう定着させるか”という視点で見ると、グルメ番組以上の面白さがあります。

薬師丸ひろ子の語りで味わう「食材の物語」

今回も語りは薬師丸ひろ子さん。番組では、生産者と料理人の双方に焦点を当てながら、その食材が地域に根づいていく過程を丁寧に紹介します。

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まとめ

8月22日の「食彩の王国」は、第1136回『北見の玉ねぎ』。主役は北見市の純白たまねぎ「真白」です。

甘くシャキシャキした食感を持つ新しいブランド食材を、生産者・齊藤さんがどう育て、割烹うめ笹の梅田隆弘さんら料理人がどう一皿に仕立てるのか。北見・オホーツクの食の魅力を“白いたまねぎ”からひも解く回になっています。

よくある質問

「真白」は何と読む？

番組では北見市の純白たまねぎ「真白（ましろ）」として紹介されています。

放送時間は？

2026年8月22日（土）9:30〜9:55です。

割烹うめ笹の住所は？

北海道北見市北7条西4-13-1です。

語りは誰？

薬師丸ひろ子さんです。

参考

• テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト
• 今後の放送予定
• 割烹 うめ笹（番組公式お店情報）