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ぺこもぐキッチン11月1日のキノコ料理は何？しゃぶしゃぶと鶏肉の紅茶煮を整理｜11/1 11:00

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11月1日（日）11時から放送の「ぺこもぐキッチン」は、秋のキノコ祭りがテーマです。ゲストは三代目 J SOUL BROTHERSの小林直己さんで、キノコ好きのゲストと一緒に秋の味覚を楽しむ回になっています。

今回、公式ページで確認できる中心メニューは、まいたけとひらたけを使うキノコのしゃぶしゃぶと、意外な組み合わせが気になる鶏肉の紅茶煮です。放送前の時点で商品ブランドや具体的な値段は発表されていないため、この記事では公式に分かっている料理と食材を中心に整理します。

ぺこもぐキッチン11月1日の放送日時と出演者

項目内容
放送日2026年11月1日（日）
放送時間11:00〜11:30
放送局テレ東、地域により系列・遅れ放送
テーマ秋を食べ尽くす！キノコ祭り
出演栗原心平、小林直己、髙橋大悟

テレ東公式の番組情報では、11月1日午前11時から30分間の放送として案内されています。料理家の栗原心平さん、三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBEの小林直己さん、テレビ東京アナウンサーの髙橋大悟さんが出演します。

「ぺこもぐキッチン」は、料理にまつわる「知りたいこと」「挑戦したいこと」などを、栗原心平さんと一緒に満たしていく料理番組です。今回は小林直己さんの“キノコ好き”に寄せた内容で、秋らしい食材をどうおいしく食べるかが大きな見どころです。

栗原心平さんについては、プロフィール記事でも詳しくまとめています。

11月1日に紹介されるキノコ料理は何？

今回の公式予告で明確に示されているのは、キノコのしゃぶしゃぶと鶏肉を紅茶で煮る料理です。どちらも家庭で試してみたくなる一方、放送前の公式情報では正式な料理名や分量までは公開されていません。

まいたけとひらたけのしゃぶしゃぶ

最も注目したいのが、まいたけとひらたけの茹で時間です。公式予告では「まいたけ＆ひらたけの茹で時間の正解は？」と紹介されており、キノコをただ長く煮るのではなく、食感や香りを残しておいしく食べるための加熱時間が取り上げられることが分かります。

しゃぶしゃぶという調理法なら、鍋に入れたまま煮込み続けるのではなく、食べる直前に火を通す流れが考えられます。ただし、何秒・何分が正解なのかは公式ページではまだ明かされていません。放送で実際に栗原心平さんが示す時間や状態が、今回の実用的なポイントになりそうです。

まいたけはひらひらした形と香りの強さが特徴で、ひらたけは肉厚でやわらかな食感を楽しみやすいキノコです。同じ鍋に入れても火の入り方や食べ頃が同じとは限らないため、番組が種類ごとの茹で方をどう分けるのかも確認したいところです。

また、公式予告には「超簡単テクでキノコの美味しさをUP」とあります。具体的なテクニックの中身は未発表ですが、特別な調理器具や高価な食材ではなく、家庭で再現しやすい工夫として紹介される可能性があります。ここは放送内容の中でも、料理を実際に作る人が知りたい部分です。

鶏肉を紅茶で煮る料理も登場

もう一つの注目メニューは、鶏肉の紅茶煮です。番組公式ページでは「さらに…鶏肉と紅茶で煮る」と予告されており、キノコ料理だけで終わらず、紅茶を使った肉料理まで登場します。

紅茶を料理に使うと聞くと、デザートや飲み物を想像しやすいですが、今回は鶏肉と組み合わせる点が特徴です。どの部位を使うのか、紅茶の種類は何か、味付けにほかの調味料を加えるのかといった細かなレシピは、放送前の公式情報では確認できません。

そのため、現時点では「紅茶で煮れば必ず同じ味になる」と考えるのではなく、番組で紹介される分量や手順を確認してから再現するのが確実です。今回の記事では未発表の材料を推測で補わず、公式に確認できた「鶏肉と紅茶を組み合わせる」という部分までを整理しています。

紹介される商品や値段は分かっている？

放送前の公式ページには、キノコのブランド名、購入した店舗、商品名、価格は掲載されていません。したがって、11月1日回について現時点で確認できる食材はまいたけ、ひらたけ、鶏肉、紅茶までです。

料理番組では食材そのものより調理法が主役になる回も多く、今回の公式説明も「茹で時間」「簡単テク」「紅茶で煮る」という調理の工夫に重点が置かれています。特定の市販商品を紹介する回なのか、一般的な食材を使う回なのかは、公式予告だけでは断定できません。

価格についても同様です。まいたけやひらたけは店舗・産地・容量で値段が変わり、紅茶や鶏肉も商品によって幅があります。番組内で具体的な商品や価格が表示されるかは未発表なので、放送前に特定の金額を掲載するのは避けています。

「紹介された商品を買いたい」という場合は、まず番組内でブランド名やパッケージが明示されるかを見るのが分かりやすいです。公式サイトでは番組のInstagramでオリジナルレシピを公開していると案内しているため、放送内容と合わせて公式発信を確認する方法もあります。

小林直己はなぜキノコ祭りに出演？

テレ東公式は今回を「キノコ大好き！三代目リーダー・小林直己とキノコを食べ尽くす！」と紹介しています。つまり、小林直己さんのキノコ好きが企画の軸になっている回です。

三代目 J SOUL BROTHERSの公式プロフィールによると、小林直己さんはNAOTOさんとともにグループのリーダーを務め、パフォーマーだけでなく俳優としても活動してきました。今回の「ぺこもぐキッチン」では、音楽や演技ではなく、好きな食材を通して見せるリアクションや料理への関わり方が楽しみです。

料理を担当する栗原心平さんは、公式プロフィールでテレビや雑誌を中心に活動する料理家として紹介され、「ぺこもぐキッチン」にレギュラー出演しています。普段の家庭料理に取り入れやすい提案を得意としているため、今回もキノコの扱い方を難しく見せず、実践しやすい形で紹介してくれるかがポイントです。

同番組の鍋料理回も参考になる

「ぺこもぐキッチン」では、これまでにも秋の鍋料理が登場しています。10月11日放送回では橋本良亮さんを迎え、鶏団子と崩し豆腐の鍋、豚肉とキノコを使ったエスニック鍋が紹介されました。

その回については、ぺこもぐキッチン10月11日の2色鍋と紹介食材の記事で整理しています。今回の11月1日回は同じ鍋系でも、キノコそのものの火入れや食感に焦点が当たっている点が違いです。

過去回と比べると、11月1日は豪華な具材の組み合わせよりも、まいたけ・ひらたけの扱い方や、紅茶を料理に使う意外性が中心です。キノコを買ったものの、炒め物や味噌汁以外の食べ方を探している人にも参考になりそうです。

見どころは茹で時間と簡単テク

今回の見どころを一つに絞るなら、キノコをおいしくする火入れの考え方です。公式予告がわざわざ「茹で時間の正解」と打ち出しているため、まいたけとひらたけを何となく煮るのではなく、食べ頃を見極めることがテーマになります。

さらに「超簡単テク」という表現があることから、料理初心者でも取り入れやすい工夫が紹介されることが期待できます。ただし、その具体的な手順は放送前には公開されていません。塩を振る、ほぐし方を変える、入れる順番を変えるなどの方法を推測して書くことはせず、番組内で示される内容を事実として受け取るのが安全です。

キノコのしゃぶしゃぶと鶏肉の紅茶煮という、方向性の違う2品が同じ回に並ぶのも面白いところです。秋の定番食材をシンプルに味わう料理と、紅茶を調理に使う意外な料理の両方が楽しめる構成になっています。

参考にした情報

よくある質問

11月1日のぺこもぐキッチンで紹介される料理は何ですか？

公式予告では、まいたけとひらたけを使うキノコのしゃぶしゃぶと、鶏肉を紅茶で煮る料理が紹介されます。正式な料理名や詳しい材料分量は放送前の公式ページでは発表されていません。

まいたけとひらたけの茹で時間は何分ですか？

公式ページでは「茹で時間の正解」を扱うことまでは発表されていますが、具体的な秒数や分数は事前には公開されていません。番組内で栗原心平さんが示す火入れがポイントになります。

紹介されるキノコの商品名や値段は分かりますか？

放送前の公式情報には、キノコのブランド名、販売店、商品価格の記載はありません。現時点で確認できるのは、まいたけ・ひらたけを使うことまでです。

まとめ

11月1日放送の「ぺこもぐキッチン」は、小林直己さんを迎えた秋のキノコ祭りです。公式情報で確認できる中心料理は、まいたけとひらたけのしゃぶしゃぶ、そして鶏肉の紅茶煮です。

特に注目したいのは、まいたけとひらたけをおいしく食べるための茹で時間と、キノコのおいしさを高める簡単テクです。一方、商品ブランドや値段、細かな材料分量は放送前には公表されていないため、現時点では公式に分かっている範囲で押さえておくのが確実です。

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