ぺこもぐキッチン10月11日の店はどこ？橋本良亮の2色鍋とシメ・紹介食材まとめ｜10/11 11:00

登録：2026.10.10

10月11日（日）11時から放送の「ぺこもぐキッチン」は、A.B.C-Zの橋本良亮さんを迎えた「秋×鍋」の回です。公式予告では、鶏団子と崩し豆腐の鍋、豚肉とキノコのエスニック鍋という2種類の鍋が登場します。

「紹介された店はどこ？」「どんな鍋を作る？」「シメは何？」と気になる方に向けて、放送前に公式で確認できる内容を整理しました。結論からいうと、10月10日時点の公式ページには特定の飲食店名や住所、営業時間、予約情報は掲載されていません。今回は店舗ロケの案内よりも、橋本さんの鍋生活に合わせた新しい2色鍋が中心です。

ぺこもぐキッチン10月11日の放送日時と出演者

項目	内容
放送日時	2026年10月11日（日）11:00〜11:30
放送局	テレビ東京
テーマ	秋×鍋・新しい2色鍋
出演	栗原心平、橋本良亮（A.B.C-Z）、髙橋大悟（テレビ東京アナウンサー）
主な料理	鶏団子と崩し豆腐鍋、豚肉とキノコのエスニック鍋
シメ	柚子胡椒、パンがポイント

テレ東公式によると、橋本良亮さんは7年間ほぼ毎日同じ鍋を食べ続けているというほどの鍋好き。今回は、そんな橋本さんが「秋の味覚がてんこ盛り」の新しい2色鍋に出会う内容です。

料理を担当するのは料理家の栗原心平さんです。番組は、ゲストが抱える料理の「知りたい」「叶えたい」「挑戦したい」といった要望に、栗原さんが料理で応えるスタイルで進みます。

10月11日に紹介される店はどこ？

10月10日時点で、テレビ東京公式の10月11日放送ページ、番組トップ、レシピページを確認しましたが、今回の放送で訪れる飲食店や買い物先の店名は発表されていません。

そのため、店名、住所、最寄り駅、営業時間、予約可否を「番組で紹介される店」として掲載できる根拠はありません。番組名から店舗ロケを想像するより、今回は料理企画として見るのが確実です。

店舗情報	10月10日時点の確認結果
店名	公式発表なし
住所	公式発表なし
最寄り駅	公式発表なし
営業時間	公式発表なし
予約可否	公式発表なし
店舗ロケの告知	確認できず

番組で特定のスーパーや専門店が映る可能性まで否定はできませんが、公式情報にない店を先回りして特定することはできません。今回については「どこで食べられる店か」より、家庭で試せる鍋の組み合わせが見どころになっています。

鶏団子と崩し豆腐鍋はどんな料理？

公式予告で最初に明記されているのが、鶏団子と崩し豆腐鍋です。料理名から、鶏団子と豆腐を中心にした鍋であることが分かります。

ポイントは「崩し豆腐」という言葉です。豆腐をきれいな角切りにそろえるのではなく、崩して鍋に入れることで、汁や具材となじませる作り方が考えられます。ただし、10月10日時点では番組公式レシピページにこの回の正式な材料分量や手順は掲載されていないため、具体的な調味料や加熱時間を断定することはできません。

買い物前に公式タイトルから確実に準備対象として考えられるのは、鶏団子に使う鶏肉系の材料と豆腐です。さらに「秋の味覚がてんこ盛り」と予告されているため、季節の食材が加わる可能性がありますが、種類は公式発表を待たずに決めつけないほうがよいでしょう。

橋本さんは長年ほぼ同じ鍋を食べ続けていると紹介されています。そんな人に対して栗原心平さんがどんな食感や味の変化を提案するのかが、この鍋の見どころです。

豚肉とキノコのエスニック鍋は何がポイント？

もう一方は豚肉とキノコのエスニック鍋です。こちらは料理名の時点で、豚肉とキノコが主役であることが公式に分かっています。

一般的な和風鍋と大きく印象が変わるのは「エスニック」という部分です。ただし、ナンプラー、香草、レモンなど具体的な味付けが使われるかどうかは、放送前の公式ページには書かれていません。特定の調味料を番組レシピとして紹介するのは避け、実際の放送で栗原さんが何を使うのかを見るのが確実です。

豚肉とキノコは、秋冬の鍋で組み合わせやすい定番食材です。そこへどんな香りや酸味、辛味を加えて「エスニック」に仕上げるのかが注目点になります。

2色鍋なら、一度の食卓で味の方向が違う2種類を食べ比べられます。橋本さんのように鍋を高頻度で食べる人にとって、同じ食材や同じ味が続くマンネリをどう変えるのかという点でも参考になりそうです。

シメは柚子胡椒とパン？組み合わせに注目

公式予告には「シメは柚子胡椒とパン!?」という気になる一文があります。

鍋のシメといえば、ご飯、うどん、中華麺などを思い浮かべる方が多いはずです。そこにパンが登場することで、今回のエスニック鍋やスープを最後まで別の食べ方で楽しむ工夫が紹介されると考えられます。

ただし、柚子胡椒をどちらの鍋に使うのか、パンをどのように合わせるのか、浸して食べるのかなど、詳しい方法は公式予告では明かされていません。この部分は放送で確認したい最大のポイントの一つです。

買い物をするなら、公式予告で明記された柚子胡椒とパンはチェック候補になります。番組を見ながら同じ流れを試したい方は、家にあるか確認しておくとよいでしょう。

橋本良亮はなぜ鍋企画に登場？

今回のゲストはA.B.C-Zの橋本良亮さんです。テレ東公式は、橋本さんについて「7年間ほぼ毎日同じ鍋を食べ続ける」と紹介しています。

毎日のように鍋を食べているからこそ、今回の企画では「いつもの鍋」からどう変化させるかがテーマになります。料理に慣れていない人向けの基本回というより、鍋をよく作る人が新しい味を探すときにもヒントがありそうです。

番組内での橋本さんの具体的な感想は、放送前の公式ページには掲載されていません。そのため、味への評価や発言を先回りして書くことはできませんが、2種類の鍋と意外なシメにどんな反応を見せるかは見どころです。

栗原心平が作る「ぺこもぐキッチン」の魅力

「ぺこもぐキッチン」は、料理家の栗原心平さんがゲストの食に関する希望に応える番組です。公式では、料理への「知りたい事」「叶えたい事」「不安な事」「挑戦したい事」を一緒に満たす料理番組と説明しています。

今回のように、ゲストの食習慣そのものを出発点にして新しい料理へ広げるのも番組らしい企画です。橋本さんの「ほぼ毎日同じ鍋」という習慣に対し、秋の食材と2色鍋でどう新鮮さを出すかがポイントになります。

番組公式ではInstagramでオリジナルレシピを公開していることも案内しています。放送前のレシピページには10月11日回の詳しい分量はまだ掲載されていませんが、これまでの回では材料と手順が具体的に紹介されています。

公式レシピはどこで確認できる？

テレビ東京の番組公式サイトには「レシピ」ページがあり、過去回では材料の分量と作り方が工程ごとに掲載されています。また、番組トップでは公式Instagram「tx_pekomogu」でオリジナルレシピを公開していることも案内されています。

10月10日時点では、10月11日放送の2色鍋について、公式レシピページに詳しい分量や手順は確認できません。そのため、鶏団子の配合やスープの調味料を別のレシピから補って番組レシピとして扱うのではなく、放送で紹介される内容と公式レシピを基準に確認するのが確実です。

前回10月4日は「秋が旬！サバ祭り」

公式バックナンバーによると、前回の10月4日放送は「秋が旬！サバ祭り」で、B&ZAIの本髙克樹さんが登場する回でした。

前回は魚をさばく、揚げる、みりんで焼くというサバ中心の企画で、今回の鍋回とは食材も調理方法も大きく異なります。前回の記事はぺこもぐキッチン10月4日のサバ祭りでまとめています。

10月11日は魚料理から一転して、鶏団子、豆腐、豚肉、キノコという鍋向きの食材が中心です。秋が深まる時期にすぐ試しやすい献立として、前回とは違う実用性があります。

放送前に買い物するなら何を確認する？

10月10日時点で公式タイトルから確実に読み取れる食材は、鶏団子、豆腐、豚肉、キノコ、柚子胡椒、パンです。

ただし、鶏団子の具体的な配合、豆腐の種類、豚肉の部位、使うキノコの種類、スープの調味料は公式ページでは未発表です。完全再現を目的に大量に買いそろえるより、まず放送を見て正式な材料を確認できるようにしておくのが安心です。

2色鍋を自宅で試す場合は、仕切りのある鍋があれば2種類を同時に作りやすいですが、番組でどのような鍋を使うかは公式予告には明記されていません。器具についても特定の商品名を番組使用品として断定しないようにしましょう。

参考にした情報

よくある質問

ぺこもぐキッチン10月11日に紹介される店はどこですか？

10月10日時点のテレビ東京公式ページには、特定の飲食店名や店舗住所は掲載されていません。今回は橋本良亮さんを迎えた2色鍋の料理企画です。

10月11日に作る鍋は何ですか？

鶏団子と崩し豆腐鍋、豚肉とキノコのエスニック鍋の2種類です。

鍋のシメは何ですか？

公式予告では、柚子胡椒とパンがシメのポイントとして紹介されています。具体的な食べ方は放送前の公式ページでは明かされていません。

出演者は誰ですか？

栗原心平さん、A.B.C-Zの橋本良亮さん、テレビ東京の髙橋大悟アナウンサーです。

まとめ

10月11日の「ぺこもぐキッチン」は、7年間ほぼ毎日同じ鍋を食べ続けているという橋本良亮さんに、栗原心平さんが鶏団子と崩し豆腐鍋と豚肉とキノコのエスニック鍋という新しい2色鍋を提案する回です。

公式情報では紹介店の名前や住所は確認できず、今回は店舗情報より料理そのものが中心です。鶏団子、豆腐、豚肉、キノコに加えて、シメに登場する柚子胡椒とパンにも注目すると、いつもの鍋を変えるヒントを見つけやすいでしょう。

kikiki