OKINAWA BUSINESS FRONTLINE10月17日｜EIBUN中村栄文が語る沖縄そばの魅力と世界展開｜10/17 11:20

登録：2026.10.16

10月17日（土）11時20分からOTV沖縄テレビで放送される「OKINAWA BUSINESS FRONTLINE」は、EIBUN株式会社の代表取締役・中村栄文さんがゲストです。10月17日の「沖縄そばの日」に合わせて、EIBUNが考える沖縄そばの魅力や事業の歩みを掘り下げます。

番組公式では、沖縄そばへの思い、沖縄そば文化の魅力、これまでの努力や苦労、さらに今後の展開まで聞くと予告しています。EIBUN公式サイトの歩みと合わせると、1店舗の沖縄そば店から複数店舗、通販、商品開発、そして世界を見据えるブランドへどう広がってきたのかが大きな見どころになりそうです。

OKINAWA BUSINESS FRONTLINE10月17日の放送日時と出演者

項目	内容
放送日	2026年10月17日（土）
放送時間	11:20〜
放送局	OTV沖縄テレビ
ゲスト	中村栄文（EIBUN株式会社代表取締役）
出演	稲嶺羊輔（沖縄テレビアナウンサー）、EMIKA
主なテーマ	沖縄そばへの思い、文化の魅力、努力・苦労、今後の展開

番組は、沖縄で注目される企業のキーパーソンを招き、経営の裏側や戦略をトークと取材映像で紹介する経済番組です。単に企業の商品を紹介するだけでなく、「なぜヒットしたのか」「どう売上をつくっているのか」「これからどこを目指すのか」という視点から掘り下げる構成になっています。

10月17日は沖縄そばの日ということもあり、EIBUNの事業だけでなく、沖縄そば文化そのものの魅力もテーマになります。食文化とビジネスの両方からEIBUNを見られる回です。

EIBUN中村栄文さんはどんな人？

中村栄文さんはEIBUN株式会社の代表取締役です。EIBUN公式の沿革によると、2012年に岩手県から沖縄へ移住し、やんばるのホテルや恩納村の沖縄そば店で経験を重ねながら、本島・離島を合わせて約500軒の沖縄そばを食べ歩いたと紹介されています。

その経験をもとに、2016年4月に那覇市壺屋で1号店「OKINAWA SOBA EIBUN」をオープンしました。伝統的な沖縄そばを土台にしつつ、自分なりのアレンジを加えたスタイルがEIBUNの特徴です。

EIBUN株式会社は2023年8月に設立され、事業内容には飲食店経営だけでなく、食品・調味料・麺類の製造販売、通信販売、飲食店コンサルティング、店舗の企画・設計なども含まれています。現在のEIBUNは「沖縄そば店」という枠にとどまらず、商品や店舗体験を含めてブランドを広げていることが分かります。

EIBUNはなぜ注目されている？

EIBUNの公式サイトでは、ブランドの考え方として「沖縄そばは楽しい、沖縄そばで楽しませる」という思いを掲げています。定番の沖縄そばだけでなく、新しいスタイルを組み合わせた創作沖縄そばも提供し、伝統を生かしながら新しい価値観を加える姿勢を明確にしています。

店舗展開もその考え方を表しています。2016年の1号店に続き、2022年に「STAND EIBUN」、2024年に「EIBUN Tsuboya」、2026年4月には4号店「EIBUN palette」をオープンしました。

EIBUN Tsuboyaでは、沖縄で活躍するクリエイターと組み、料理だけでなくインテリアにも沖縄らしさを取り入れています。麺には全粒粉や沖縄県産小麦を加えたオリジナル生麺を用意し、スープも従来の沖縄そば出汁に加えて新しい選択肢を提案するなど、沖縄そばの「定番」を守りながら広げる工夫が見られます。

沖縄そばの日に何を語る？

番組公式が予告している中心テーマの一つが、EIBUNが作る沖縄そばへの思いです。10月17日は沖縄そばの日であり、商品としての人気だけでなく、沖縄そば文化をどう受け継ぎ、どう新しい世代や県外・海外へ届けていくのかが注目されます。

EIBUNは公式サイトで「世界がまだ沖縄そばを知らないだけ」という趣旨の新しいテーマを掲げ、世界進出を視野に入れています。これは単なる店舗数の拡大というより、沖縄そばを一つの食文化として外へ届けようとする姿勢です。

番組では「これまでの努力や苦労」も聞くと予告されています。人気店になった現在だけではなく、開業までの修業、店舗運営、コロナ禍、通販への対応、複数店舗への展開など、その過程でどのような判断をしてきたのかが経済番組らしいポイントになりそうです。

通販と商品開発もEIBUNの成長ポイント

沖縄振興開発金融公庫の事例紹介では、コロナ禍で来店客が減った時期に、EIBUNが通販事業を拡大し、セントラルキッチンを設置したことが紹介されています。店舗だけに依存せず、自宅でも沖縄そばを楽しめる形を広げたことは、事業の大きな転換点の一つです。

EIBUN公式の沿革では、通販サイトは2019年に開設されています。さらに会社の事業内容には食品や調味料、麺類の製造販売も含まれているため、店内飲食だけではない収益の柱を持っていることが分かります。

10月17日の番組が具体的な売上数字や商品別の実績まで紹介するかは公式予告では分かりません。ただ、「あの企業はどうやって売上をつくっているのか」という番組の基本テーマから考えると、店舗、通販、商品開発という複数の事業がどうつながっているかは注目したい部分です。

2026年は4号店EIBUN paletteもオープン

EIBUNは2026年4月に4号店「EIBUN palette」をオープンしています。公式沿革では同じ時期に「THIS IS OKINAWA SOBA」の販売開始も記録されており、10周年を迎えるタイミングで事業の幅をさらに広げています。

EIBUN公式は、沖縄そばの概念や価値観を超えていくことを企業理念として掲げています。店舗ごとに同じものを繰り返すのではなく、場所や空間、メニューの新しさを加えながらブランドを育てている点が特徴です。

番組で今後の展開を聞くと予告されているため、中村さんが国内での店舗展開だけでなく、商品や海外への発信をどう考えているのかも見どころになります。ただし、具体的な新規出店地や海外進出の時期は放送前の公式情報では発表されていません。

前回10月10日はCAVE OKINAWAの成長戦略

前回10月10日の「OKINAWA BUSINESS FRONTLINE」では、観光施設「CAVE OKINAWA」の代表取締役・池原勇矢さんと事業本部長・山下諒明さんが出演し、年間約15万人が訪れるまでの成長戦略と挑戦が紹介されました。

詳しくはOKINAWA BUSINESS FRONTLINE10月10日のCAVE OKINAWA回でまとめています。前回が自然資源を観光施設へ育てた事業の話だったのに対し、10月17日は沖縄の代表的な食文化を新しいブランドへ広げるEIBUNの取り組みが中心です。

同じ沖縄企業でも、観光と飲食では成長の方法が大きく異なります。毎週違う企業のキーパーソンから、沖縄で事業を続けるための考え方を聞けるのがこの番組の面白さです。

番組を見るときに注目したい3つのポイント

まず注目したいのは、中村さんが沖縄そばの伝統と新しさをどう両立させているかです。EIBUNは定番を否定するのではなく、ベースを大切にしながら新しい麺やスープ、空間づくりを加えています。

次に、1号店から4号店、通販、商品開発へと広がった過程です。人気店になった結果だけでなく、どの段階で次の事業を決断したのかが語られれば、飲食店経営の視点でも興味深い内容になります。

そして、今後の展開です。EIBUNは世界を意識したテーマを掲げています。沖縄そばを県外や海外でどう伝えるのか、味だけでなく文化やブランド体験をどう届けるのかという点に、中村さんの次の構想が表れそうです。

EIBUNの現在地を知るうえで注目したいこと

EIBUN公式サイトでは、10年目を迎えるにあたり世界を意識した新しいテーマを掲げています。沖縄そばを単に県外へ売るのではなく、食文化としてどのような価値を伝えるのかが、これからの事業を考えるうえで重要な軸です。

また、会社概要を見ると、飲食店経営だけでなく麺類や食品の製造販売、通販、店舗企画まで事業領域を広げています。10月17日の放送では、中村さんがこれらをどのようにつなげ、EIBUNらしい成長につなげているのかにも注目です。

参考にした情報

よくある質問

OKINAWA BUSINESS FRONTLINE10月17日のゲストは誰ですか？

EIBUN株式会社の代表取締役・中村栄文さんです。沖縄そばへの思い、文化の魅力、努力や苦労、今後の展開について語る予定です。

放送時間は何時ですか？

2026年10月17日（土）午前11時20分から、OTV沖縄テレビで放送されます。

EIBUNは何店舗ありますか？

EIBUN公式の沿革では、2026年4月に4号店「EIBUN palette」がオープンしており、4店舗の展開が確認できます。

EIBUNは海外進出するのですか？

EIBUN公式は世界進出を見据えたテーマを掲げています。ただし、具体的な進出先や時期は今回確認した公式情報では発表されていません。

まとめ

10月17日の「OKINAWA BUSINESS FRONTLINE」は、EIBUN株式会社・中村栄文さんが登場します。沖縄そばの日に合わせ、沖縄そばへの思い、文化の魅力、これまでの努力や苦労、今後の展開まで掘り下げる回です。

EIBUNは2016年の1号店から、複数店舗、通販、商品開発へ事業を広げ、2026年には4号店もオープンしました。伝統的な沖縄そばを大切にしながら、新しい味や空間、世界への発信を組み合わせる姿勢がどのように生まれたのか。中村さん自身の言葉で事業の現在地を聞ける点が、10月17日放送の大きな見どころです。

kikiki