ニッポンの里山10月22日｜利尻昆布と吉野葛の産地を現地で体感できる場所は？｜10/22 20:30

10月22日（木）20時30分からNHK BS8Kで放送される「ニッポンの里山プレミアム『和食と和菓子 絶景を味わう』」は、和食と和菓子のおいしさを支える自然環境に目を向ける回です。

番組で大きく取り上げられるのは、だしの最高級品として知られる利尻昆布と、和菓子に使われる天然の葛。放送内容では、昆布のふるさとの海中景観と、葛を掘る「堀り子」の採集風景が紹介されます。

今回は、すでにあるロケ地・アクセス記事とは角度を変え、番組と同じ食材の背景を現地で体感できる場所に絞ってまとめました。なお、放送前に確認できる情報では番組が立ち寄る具体的な漁場や採集山の名称までは公表されていません。

10月22日の放送日時と内容

項目	内容
放送日時	2026年10月22日（木）20:30〜21:00
放送局	NHK BS8K
番組名	ニッポンの里山プレミアム「和食と和菓子 絶景を味わう」
主なテーマ	利尻昆布、天然葛、和食、和菓子、里山の自然

番組表に掲載された内容では、目でも舌でも楽しめる日本料理や和菓子の背景にある、良質な食材と自然環境をたどります。利尻昆布のふるさとでは、海の底に「優れた味の秘密につながる絶景」があると紹介されています。

和菓子では、東京の和菓子職人が作るくずまんじゅうと、その材料となる葛に注目。葛の産地では「堀り子」と呼ばれる人が山に入り、根を掘り出す採集の様子が見どころです。

利尻昆布の舞台はどこ？

利尻昆布の主産地は北海道北部の利尻島・礼文島・稚内周辺です。北海道の公式資料では、リシリコンブは稚内市、利尻島、礼文島を主産地とし、岩礁地帯の浅い海に生育すると説明されています。

番組タイトルと内容からは利尻昆布の「ふるさと」を訪ねることまでは分かりますが、放送前の公開情報だけでは、利尻島のどの浜や漁場を撮影したのかまでは特定できません。そのため、現地へ行く場合は「番組で映った場所と同一」と決めつけず、利尻昆布の風景を体感できる公開スポットを目的地にするのが安心です。

すでに公開している利尻島と吉野葛の産地アクセスガイドでは、利尻島までの移動方法を中心に整理しています。今回は、島に着いてから見たい場所を具体的に見ていきます。

利尻島で昆布の風景を体感するならどこ？

公開施設として立ち寄りやすいのは神居海岸パークや利尻漁業協同組合ストアーです。また夏には、環境省も見どころとして紹介する利尻島・礼文島の昆布干しの景観があります。

利尻島・礼文島の昆布干し

環境省は、利尻・礼文両島の昆布干しを国立公園内の「文化・くらしにふれる」見どころとして紹介しています。利尻昆布の主産地では、6月から8月ごろに昆布干しの光景が夏の風物詩になります。

浜に昆布が並ぶ景色は、番組が描く「おいしさの向こうにある自然と人の営み」を感じやすい場面です。ただし昆布干しは漁業者の仕事場で、天候や漁の状況にも左右されます。見学施設のように自由に立ち入れる場所ではないので、道路や公開された場所から地域の暮らしを尊重して見るのが基本です。

神居海岸パーク

番組の撮影地として公表された施設ではありませんが、利尻昆布を観光客が体験しやすい場所として神居海岸パークがあります。

所在地は北海道利尻郡利尻町沓形字神居149番2。公式観光情報では、沓形市街地から車で約5分で、利尻昆布を使った「昆布お土産づくり体験」が案内されています。花折昆布、昆布だしパック、おしゃぶり昆布などを自分で作れるため、見るだけでなく、昆布に触れる体験ができるのが魅力です。

営業期間は季節限定で案内されているため、10月下旬の放送を見てから同じ年に訪れる場合は営業終了後となる可能性があります。翌年の旅行候補として考えるなら、営業期間を公式情報で確認して計画するのがおすすめです。

利尻漁業協同組合ストアー

鴛泊港に着いたあと立ち寄りやすいのが利尻漁業協同組合ストアーです。所在地は北海道利尻郡利尻富士町鴛泊字港町で、「海の駅おしどまり」から徒歩約3分と案内されています。

利尻昆布そのものだけでなく、利尻昆布ラーメンや昆布そばなどの加工品も扱うため、番組で見た昆布の味を旅行中に身近に感じたい人には分かりやすい立ち寄り先です。漁場そのものではありませんが、利尻の海産物と暮らしをつなぐ場所として覚えておくと便利です。

天然葛の産地はどこ？

番組では、くずまんじゅうの材料となる天然葛の産地で「堀り子」が根を掘る様子が紹介されます。文化庁の資料によると、吉野葛の製造では山中の葛の根を掘るところから始まり、粗葛は宇陀や御所の製造業者へ渡されて精製されてきました。

「吉野葛」という名前から吉野町だけを想像しがちですが、伝統的な製造の中心として奈良県の宇陀や御所が重要です。番組で映る具体的な採集山は公開情報では特定できないものの、葛づくりの文化を訪ねるなら宇陀市は有力な目的地になります。

宇陀で吉野葛を知るならどこ？

奈良県宇陀市の森野吉野葛本舗・葛の館と森野旧薬園が、吉野葛の文化や植物の背景に触れやすい具体的な訪問先です。

森野吉野葛本舗と葛の館

奈良県宇陀市大宇陀にある森野吉野葛本舗は、吉野葛を扱う老舗です。公式サイトでは所在地を奈良県宇陀市大宇陀上新1880番地と案内し、直営店「葛の館」や森野旧薬園を紹介しています。

葛そのものを味わいたい人は葛の館、植物と土地の歴史まで知りたい人は森野旧薬園を組み合わせると、番組の「素材が育つ自然」という視点につながります。山中の採集現場そのものではありませんが、葛の産地を訪ねる旅行先として具体的に立ち寄りやすい場所です。

森野旧薬園

森野旧薬園は、大宇陀の薬草文化を伝える場所です。葛は古くから食材だけでなく生薬としても利用されてきた植物で、宇陀の歴史を知ると「なぜこの土地で葛が大切にされてきたのか」が見えやすくなります。

宇陀市は2026年10月24日に「宇陀松山散策ツアー 吉野葛編」を企画し、葛まんじゅう作りと森野旧薬園などを巡るコースを案内しています。放送の2日後に自治体が吉野葛をテーマにした催しを行うことからも、宇陀が葛文化を体感しやすい地域だと分かります。

東京の和菓子職人は誰？

番組表では「世界のパティシエが教えを請う東京の和菓子職人」と紹介されていますが、今回取得できた放送情報では氏名まで掲載されていません。

同じ表現で知られる和菓子職人として水上力さんがいますが、今回の番組の出演者・訪問先として公式に確認できたわけではないため、ここでは番組出演者として断定しません。店名や職人名を目当てに訪問する場合は、放送で表示されるテロップや公式に公表された情報を基準にするのが確実です。

利尻島と宇陀は同じ旅で回れる？

利尻島は北海道北部、宇陀市は奈良県にあり、距離が大きく離れています。番組は一つの回で二つの食文化を結びますが、旅行では別々の旅として計画するのが現実的です。

利尻島では海と昆布の暮らし、宇陀では山の植物と葛づくりというように、同じ「和食・和菓子の素材」でも景観が大きく異なります。二つを見比べると、海の里山と山の里山という番組のテーマがより分かりやすくなります。

以前の9月17日放送回のロケ地まとめでは、利尻昆布と天然葛の大きな位置関係を整理しています。今回の記事と合わせると、地名だけでなく「現地で何を見るか」まで計画しやすくなります。

訪問前に知っておきたいこと

利尻島の昆布漁や昆布干しは観光ショーではなく、地域の産業そのものです。作業場所への無断立ち入りや、漁業者の仕事を妨げる見学は避けましょう。

葛の根を掘る「堀り子」の採集も、山林や作業者の管理下で行われる仕事です。文化庁の資料では、山林所有者の許可を得て採取する伝統が説明されています。テレビで見たからといって山へ自由に入るのではなく、公開施設や自治体・事業者が用意する体験を利用するのが安心です。

参考にした情報

• 番組表.Gガイド「ニッポンの里山プレミアム 和食と和菓子 絶景を味わう」
• 北海道「リシリコンブ［利尻昆布］」
• 環境省「利尻礼文サロベツ国立公園 見どころ・施設」
• きた・北海道「神居海岸パーク」
• 文化庁「吉野葛製造技術」
• 森野吉野葛本舗
• 宇陀市「宇陀松山散策ツアー 吉野葛編」

よくある質問

10月22日のニッポンの里山で紹介される利尻昆布の産地はどこですか？

利尻昆布の主産地は北海道北部の利尻島、礼文島、稚内周辺です。番組で撮影された具体的な浜や漁場までは、放送前の公開情報では確認できません。

利尻島で昆布を体験できる場所はありますか？

神居海岸パークでは、季節限定で利尻昆布を使ったお土産づくり体験が案内されています。鴛泊港近くには利尻漁業協同組合ストアーもあります。

吉野葛の文化を現地で知るならどこがおすすめですか？

奈良県宇陀市の大宇陀が訪ねやすい場所です。森野吉野葛本舗の葛の館や森野旧薬園があり、宇陀市も吉野葛をテーマにした散策企画を実施しています。

まとめ

10月22日放送の「ニッポンの里山プレミアム」は、利尻昆布の海と天然葛の山を通して、和食と和菓子を支える自然を描く回です。

放送前の情報では撮影した漁場や採集山の具体名までは公表されていませんが、利尻島では昆布干しの景観や神居海岸パーク、宇陀では葛の館や森野旧薬園など、番組のテーマを現地で感じられる場所があります。

テレビで見た「おいしさの向こう側」を自分の目で確かめたいときは、仕事場へ無理に入り込まず、公開された観光・体験施設を利用して土地の文化に触れるのがおすすめです。