きっちりおじさん9月11日「ピーマンの肉詰め」レシピは？南フランス風vs和風｜9/11 22:00
2026年9月11日（金）22:00からBS朝日・BS朝日4Kで放送される「きっちりおじさんのてんやわんやクッキング」自炊69は、ピーマンの肉詰めに挑戦します。BS朝日公式では、南フランス風と和風の2種類を作り、食べ比べる回と案内されています。
検索したくなるのは「番組のレシピは？」「肉がはがれないコツは？」「南フランス風と和風は何が違う？」という点です。ただし放送前の公式予告では分量や全工程までは公表されていないため、番組で確認できる事実と家庭で役立つ食品メーカー公式レシピの基本を分けます。
自炊69「ピーマンの肉詰め」は9月11日22時｜放送情報
| 番組名 | きっちりおじさんのてんやわんやクッキング |
| 放送回 | 自炊69 ピーマンの肉詰め |
| 放送日時 | 2026年9月11日（金）22:00～22:30 |
| 放送局 | BS朝日／BS朝日4K |
| 出演 | 遠藤憲一 |
| 今回の料理 | 南フランス風・和風のピーマン肉詰め2種類 |
公式は番組を、料理初心者の遠藤憲一さんが買い出し、道具の調達、調理、盛り付けまで一人で行う「自炊ドキュメンタリー」と説明しています。完成品だけでなく、レシピを読み解く途中の迷いや段取りも見どころです。
南フランス風と和風の2種類｜公式で分かる違い
BS朝日公式の予告では、プロのレシピ本をもとにした一皿は南フランス風へアレンジし、もう一つはアレンジを加えない一般的なレシピを和風の味付けで作るとしています。遠藤さんの口に合うのはどちらか、という食べ比べが企画の軸です。
具体的なハーブ、ソース、調味料の分量は9月10日時点の公式ページでは掲載されていません。放送前に材料を推測して「番組レシピ」と断定せず、二つの味の設計を比べる回として見るのが確実です。
肉がはがれにくくなる基本｜片栗粉と詰め方
家庭で作る基本として、キッコーマン公式「基本のピーマンの肉詰め」では、ピーマンの内側に片栗粉をまぶし、肉だねをしっかり詰める方法を紹介しています。焼き始めは肉の面を下にして焼き色をつけ、水を加えて蒸し焼きにします。
肉だねとピーマンの間に粉を入れるのは、接着しやすくする定番の工夫です。加熱すると肉は縮むため、隙間ができないよう奥まで詰めることもポイントです。番組独自の工程とは区別しつつ、遠藤さんがどう詰めるかを見ると自炊に応用しやすくなります。
和風ならしょうゆ・みりん系が作りやすい
キッコーマン公式には、しょうゆとみりんを使う甘辛味のピーマン肉詰めが掲載されています。別の和食レシピでは、丸ごとのピーマンに鶏ひき肉を詰め、みりんとしょうゆを煮絡める方法もあります。
自炊69の「和風」が同じ配合とは限りませんが、家庭で和風へ寄せるなら、しょうゆ・みりんを軸に甘辛くまとめる方法は公式レシピとして確認できます。番組の味付けがどこまでシンプルかを見比べると違いが分かりやすいでしょう。
南フランス風は何に注目？アレンジの発想が見どころ
南フランス風については、BS朝日公式が「プロのレシピは〈南フランス風〉にアレンジ」と案内していますが、具体的な材料名は事前ページでは伏せられています。そのためトマトやハーブなどを使うと決めつけず、放送で明かされる味の組み立てそのものが検索ポイントです。
前回の自炊68「キーマカレー＆ナン」では料理の“自由さ”とアレンジがテーマでした。9月4日キーマカレー＆ナン回と続けて見ると、レシピをきっちり守る遠藤さんが「味を変える判断」にどう慣れていくかという成長も追えます。
見逃し配信はBS朝日公式の対象表示を確認
BS朝日公式の番組ページには期間限定の無料見逃し配信案内があります。ただし、すべての放送回が必ず同条件で配信されるとは限らないため、自炊69は放送後に公式ページ上の対象表示を確認するのが確実です。
番組概要では、遠藤さんが当初ほとんど包丁を握ったことがない料理初心者だったこと、長期ドキュメントとしてコース料理完成を目指していることも紹介されています。今回の2種類食べ比べは、単純な再現から「自分の好みを判断する」段階へ進む回としても楽しめます。
FAQ｜ピーマン肉詰め・レシピ・放送時間
ピーマンの肉詰め回はいつ？
2026年9月11日（金）22:00～22:30、BS朝日・BS朝日4Kで放送されます。
何種類作る？
南フランス風にアレンジしたプロのレシピと、和風の一般的なレシピの2種類です。
材料や分量は公式公開済み？
9月10日時点のBS朝日公式予告では2種類の方向性は公開されていますが、具体的な分量・全工程までは掲載されていません。
遠藤憲一は料理が得意？
番組公式は遠藤憲一さんを料理初心者として紹介しています。
まとめ｜自炊69は南フランス風vs和風を食べ比べる回
9月11日の自炊69では、遠藤憲一さんがピーマンの肉詰めに挑戦。BS朝日公式で確認できるのは、南フランス風のプロレシピと、和風の一般的レシピの2種類を作るという点です。
具体的な分量や全工程は事前公開されていないため、番組レシピを推測するより、肉がはがれにくい詰め方、焼き方、和風と南フランス風の味の違いに注目すると実用的です。家庭で作る際は食品メーカー公式レシピを土台にし、放送で紹介された工夫を取り入れると再現しやすくなります。
