キユーピー3分クッキング「鶏胸とかぼちゃのめんつゆ南蛮」10月14日｜料理の特徴と作るときのポイント｜10/14 11:45
10月14日（水）11時45分から日本テレビ系で放送予定の「キユーピー3分クッキング」は、鶏胸とかぼちゃのめんつゆ南蛮です。
鶏胸肉と野菜をフライパンで焼き、めんつゆベースの南蛮だれに漬ける一品として紹介されています。香ばしく焼いた鶏肉と野菜にたれをなじませ、甘みのあるかぼちゃをごはんに合うおかずに仕上げるのが特徴です。
放送前の時点では個別レシピページで正確な材料の分量や工程までは確認できないため、ここでは公式番組情報と放送予定で確認できた内容を中心に、料理の特徴と作る際に見ておきたいポイントをまとめます。
10月14日の放送時間と料理名
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年10月14日（水）11:45〜11:55 |
| 放送局 | 日本テレビ系 |
| 番組 | キユーピー3分クッキング |
| 料理名 | 鶏胸とかぼちゃのめんつゆ南蛮 |
| 主な食材として確認できるもの | 鶏胸肉、かぼちゃ、野菜 |
| 味付け | めんつゆベースの南蛮だれ |
| 主な調理法 | フライパンで焼いて、たれに漬ける |
日本テレビの番組公式ページでは、「キユーピー3分クッキング」は毎週月曜日から土曜日の11:45〜11:55に放送されるレシピ番組として案内されています。
また、日本テレビの字幕・解説放送スケジュールには、10月14日11:45〜11:55の回として「鶏胸とかぼちゃのめんつゆ南蛮」が掲載されています。
鶏胸とかぼちゃのめんつゆ南蛮はどんな料理？
鶏胸肉と野菜を焼いてから南蛮だれに漬ける料理です。
番組情報では、鶏胸肉と野菜はフライパンで焼き、めんつゆをベースにした南蛮だれへ漬けると説明されています。揚げ物にせず、焼いてからたれを含ませる構成なのが分かりやすいポイントです。
かぼちゃはそのままでも甘みがある野菜ですが、南蛮だれの塩味や酸味のある味わいと組み合わせることで、ごはんのおかずとして食べやすくなります。番組紹介でも、香ばしさが加わり、甘いかぼちゃもごはんが進むおかずになると案内されています。
フライパンで焼いて香ばしさを加える
今回の説明で明確なのは、鶏胸肉と野菜をフライパンで焼くことです。
南蛮漬けという名前から揚げる料理を思い浮かべる人もいますが、今回の番組情報では「焼く」とされています。油を多く使う揚げ物ではなく、フライパンで表面を焼いてからたれに漬ける流れです。
焼き目をつける工程は、鶏胸肉と野菜に香ばしさを加える役割があります。特にかぼちゃは加熱すると甘みを感じやすくなるので、焼いた風味とめんつゆベースのたれを合わせる点が、この料理の持ち味になりそうです。
めんつゆベースなので味をまとめやすい
味付けの中心はめんつゆベースの南蛮だれです。
しょうゆやだしの風味がまとまっためんつゆを使うことで、複数の調味料を一から組み合わせる料理より味の方向性を決めやすいのが特徴です。
ただし、放送前の時点では、めんつゆの濃縮倍率や使用量、酢・砂糖などを加えるかどうかといった正確な配合は確認できません。家庭で再現する場合は、放送または日本テレビ公式の個別レシピで分量を確認するのが確実です。
材料と作り方はどこまで分かっている？
番組情報から確認できる材料は、鶏胸肉、かぼちゃ、その他の野菜、めんつゆを使った南蛮だれです。
一方で、野菜の全種類、鶏胸肉とかぼちゃの分量、片栗粉などの衣を使うか、油の量、たれの配合、漬け時間については事前情報だけでは確認できません。
そのため、ここで未確認の分量を推測して「大さじ何杯」などと書くことはしていません。
作り方の大きな流れ
事前情報で確認できる流れは次のとおりです。
- 鶏胸肉と野菜をフライパンで焼く
- めんつゆベースの南蛮だれを用意する
- 焼いた鶏胸肉と野菜を南蛮だれに漬ける
- かぼちゃの甘みと香ばしさを生かして仕上げる
細かな下ごしらえや火加減は放送内容で確認する部分ですが、「焼いてから漬ける」という料理の軸は放送前から分かっています。
鶏胸肉とかぼちゃをおいしく仕上げる見どころ
鶏胸肉は比較的あっさりした味わいなので、南蛮だれをまとわせる料理と相性のよい食材です。
今回注目したいのは、短い番組の中で鶏胸肉をパサつかせずに火を通す手順や、たれをどのタイミングでなじませるかがどう紹介されるかです。
かぼちゃは厚さによって火の通り方が変わるため、切り方や焼き時間も仕上がりに影響します。番組説明では「甘いかぼちゃもごはんがすすむおかずに」とされているので、甘さを残しながら南蛮だれをなじませる工程が見どころです。
また、南蛮だれは熱い食材を漬けるのか、少し冷ましてから合わせるのかで味の入り方が変わります。正確な手順は個別レシピの公開内容を優先してください。
お店や飲食店は紹介される？
今回の「鶏胸とかぼちゃのめんつゆ南蛮」は、スタジオで家庭料理のレシピを紹介する回として放送予定が確認されています。
放送前に確認できる日本テレビ公式情報や番組表には、特定の飲食店、店舗、観光地、ロケ地を紹介するという記載はありません。
そのため、店名・住所・営業時間・予約可否を「番組で紹介される店」として掲載できる対象は、現時点では確認できませんでした。
店舗情報を無理に当てはめるより、今回の回では料理名、材料、調理手順、南蛮だれの配合といった実用情報を見るほうが内容に合っています。
担当の先生・聞き手は？
Gガイドの番組情報には、番組の講師として今井亮さん、大原千鶴さん、小林まさみさん、近藤幸子さん、ワタナベマキさん、聞き手として日本テレビのアナウンサー陣が掲載されています。
ただし、この一覧は番組の出演者情報として複数の講師・聞き手をまとめて表示しているもので、10月14日の「鶏胸とかぼちゃのめんつゆ南蛮」を誰が担当するかは、確認できたページだけでは特定できませんでした。
担当が分からない状態で特定の先生のレシピとして断定することは避けています。
前回・直近のキユーピー3分クッキング
10月12日には「なすそぼろのあえ麺」が放送され、なすをたっぷり使った肉そぼろを中華めんにのせて食べる料理として紹介されています。
直近の献立を見比べたい方は、キユーピー3分クッキング「なすそぼろのあえ麺」の記事も参考になります。
また、10月10日の放送では弁当メニューも登場しており、「鮭のみそ漬け弁当」の材料・前日準備をまとめた記事があります。
同じ番組でも、麺、弁当、肉と野菜の主菜など日によって献立の方向性が変わるため、毎日の夕食や翌日の弁当を考えるときにも見比べやすい番組です。
参考にした情報
よくある質問
10月14日のキユーピー3分クッキングは何を作りますか？
「鶏胸とかぼちゃのめんつゆ南蛮」です。鶏胸肉と野菜をフライパンで焼き、めんつゆベースの南蛮だれに漬ける料理として紹介されています。
放送時間は何時からですか？
日本テレビ系では2026年10月14日（水）11:45〜11:55の放送予定です。
紹介されるお店や飲食店はありますか？
放送前に確認できる公式情報では、特定の店舗や飲食店を紹介する記載は確認できません。今回は家庭料理のレシピ紹介が中心です。
まとめ
10月14日の「キユーピー3分クッキング」は、鶏胸とかぼちゃのめんつゆ南蛮です。
鶏胸肉と野菜をフライパンで焼き、めんつゆベースの南蛮だれに漬けるのが大きな特徴。かぼちゃの甘みと焼いた香ばしさを生かし、ごはんに合うおかずへ仕上げる料理として紹介されています。
正確な材料の分量やたれの配合は放送前情報では確認できないため、推測せず、番組で示される手順を基準にするのが確実です。
