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ガイアの夜明け10月9日「地方の“うまい”を売る！」長谷川博己・南国酒家・越後雪室屋（総まとめ）｜10/9 22:00

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10月9日（金）22時から放送の「ガイアの夜明け」は、「地方の“うまい”を売る！～ニッポンの『食』が大進化～」がテーマです。

今回の主役は、地方の知られざる食材を中国料理へ取り入れてきた南国酒家と、雪国の知恵で食材の価値を高める越後雪室屋。それぞれの現場で、地域の食を次につなげる挑戦を追います。

この記事は10月9日回のハブとして、放送内容、出演者、南国酒家、雪室、越後雪室屋、見逃し配信、お取り寄せなどの関連記事をまとめて案内します。

ガイアの夜明け10月9日の放送日時とテーマ

項目内容
放送日2026年10月9日（金）
放送時間22:00〜22:54
放送局テレビ東京系
テーマ地方の“うまい”を売る！～ニッポンの「食」が大進化～
案内人長谷川博己
ナレーター田中哲司

テレビ東京公式によると、今回の放送では、地方の食材が抱える「地元以外で知られていない」「他地域との差別化が難しい」といった課題に向き合う人々を追います。

放送時間や配信情報を先に確認したい方は、ガイアの夜明け10月9日の放送時間・見逃し配信に整理しています。

10月9日のガイアの夜明けは何を追う？

今回の大きな軸は、地方の食材に新しい価値をつけ、都市や全国へ届ける方法です。

ひとつ目は、東京・原宿に本店を構える中国料理店「南国酒家」。テレビ東京公式では、「日本の気候風土に合った中国料理」を掲げ、地方の知られざる食材を積極的に取り入れてきた店として紹介されています。

その先頭に立つのが宮田順次社長です。宮田さんは自ら地方へ足を運び、生産者と対話しながら東京では珍しい食材を発掘してきました。今回の放送では、その先にある地方食材を生かした“体に優しい中国料理”への新しい挑戦が描かれます。

もうひとつの軸が「越後雪室屋」です。古くから雪国で利用されてきた雪室を現代に生かし、食材を熟成させたり、糖度やうま味を高めたりすることで商品価値を生み出しています。

公式では、雪のエネルギーを活用する専門家として伊藤親臣さんを紹介。施設の設計や監修に携わってきた伊藤さんが、高齢化する地域の米農家を救う新たな取り組みに動いていることも明らかにされています。

南国酒家では何が紹介される？

南国酒家では、地方食材を中国料理にどう生かすかが中心テーマです。

中国料理は食材の種類が多く、調理法も幅広いため、土地ごとの食材を新しい形で見せやすいジャンルでもあります。ただし、今回の記事で重要なのは一般論ではなく、宮田順次社長が実際に生産地へ足を運び、作り手と対話して食材を見つけてきたという点です。

テレビ東京公式は、宮田さんの次の挑戦として「体に優しい中国料理」を挙げています。地方の素材を使うだけではなく、料理そのものの方向性まで変えながら、食材の魅力を都市の客へ届けようとしていることが分かります。

宮田さんの経歴や南国酒家での役割は、南国酒家・宮田順次社長の記事で詳しくまとめています。

番組を見て料理そのものが気になった方は、南国酒家のメニューと今回の料理もチェックしてください。

越後雪室屋と雪室は何がすごい？

雪室は、雪を利用して低温環境を保ち、食材を保存・熟成させる仕組みです。今回の放送では、その雪国の知恵を現代の食品づくりに生かしている「越後雪室屋」が登場します。

テレビ東京公式では、雪室で食材を貯蔵することで熟成し、糖度やうま味が増す効果を活用した商品を展開していると紹介しています。単なる保存設備ではなく、食材の価値を高める仕組みとして扱われているのがポイントです。

雪を冷熱エネルギーとして使う方法は、雪国ならではの自然条件を強みに変える発想でもあります。地域で毎年生まれる雪を負担として見るだけでなく、農産物や食品の価値向上へつなげることができれば、地域ブランドづくりにもつながります。

雪室そのものの仕組みを詳しく知りたい方は、ガイアの夜明けで紹介される雪室とはで整理しています。

事業としての取り組みを知りたい方は、越後雪室屋の特徴と商品もあわせてご覧ください。

伊藤親臣さんは誰？米農家を救う新たな挑戦

今回、越後雪室屋のパートで注目される人物が伊藤親臣さんです。

テレビ東京公式は、伊藤さんを雪のエネルギー活用の専門家として紹介し、雪の力を科学的に生かした施設の設計・監修を手がけてきた人物としています。

さらに今回の放送では、伊藤さんが高齢化する地域の米農家を救う新たな取り組みを始めていることが予告されています。雪室が単なる食品保存の技術にとどまらず、農業の持続性や地域経済の問題へつながっていくところが大きな見どころです。

伊藤さんの経歴や雪室との関わりは、伊藤親臣さんの記事で詳しく紹介しています。

長谷川博己は10月9日も案内人として出演

長谷川博己さんは「ガイアの夜明け」の案内人です。番組公式によると、2025年4月のリニューアルから新しい案内人に就任し、寸劇も交えながらドキュメンタリーへ深みを与える役割を担っています。

今回のように「地方の食」がテーマの場合、単においしい料理を紹介する番組ではなく、その背景にある産地、企業、生産者、地域課題をどう見せるかが重要です。長谷川さんの案内パートは、南国酒家と越後雪室屋という一見異なる取り組みを、地域の食を売るという一本のテーマでつなぐ役目になります。

長谷川さん自身の経歴や出演作については、長谷川博己さんのプロフィールで詳しく紹介しています。

出演者全体を確認したい方は、ガイアの夜明け10月9日の出演者まとめも参考にしてください。

紹介商品はお取り寄せできる？

放送を見ると、南国酒家の料理や越後雪室屋の商品を実際に食べてみたくなる方も多そうです。

ただし、テレビ東京公式の当日ページでは、今回登場するすべての商品名、価格、通販可否まで一覧で掲載されているわけではありません。そのため、購入先を探す場合は、番組で紹介された正式な商品名を確認したうえで、各社の公式販売ページを利用するのが安心です。

今回登場する可能性がある商品の買い方や確認先は、ガイアの夜明け10月9日のお取り寄せ情報にまとめています。

10月2日の前回は「続・インフラ危機に挑む！」

前回の10月2日放送は、道路、橋、トンネルなどの老朽化に向き合う「続・インフラ危機に挑む！」がテーマでした。

前回が社会インフラを支える技術や人材に焦点を当てた回だったのに対し、10月9日は食文化と地域産業が中心です。テーマは大きく変わりますが、現場の課題を抱える人に密着し、新しい解決策を追うという「ガイアの夜明け」らしさは共通しています。

前回との違いやインフラ回の内容は、ガイアの夜明け前回10月2日「インフラ危機」まとめで振り返れます。

10月9日回の関連記事一覧

10月9日回について知りたい内容ごとに、以下の記事へ分けて詳しくまとめています。

気になるテーマだけを深掘りしたい場合は、上の関連記事から選ぶと内容を追いやすくなります。

見逃し配信はどこで見られる？

テレビ東京公式の番組紹介では、テレ東BIZで過去回を配信し、ネットもテレ東・TVerで期間限定の見逃し配信を行っていることが案内されています。また、U-NEXTでは直近1年間の放送を見逃し配信中とされています。

配信対象や期間はサービスごとに異なるため、10月9日回を視聴するときは各公式ページで最新の公開状況を確認してください。

参考にした情報

よくある質問

ガイアの夜明け10月9日のテーマは何ですか？

「地方の“うまい”を売る！～ニッポンの『食』が大進化～」で、南国酒家と越後雪室屋などの取り組みを追います。

南国酒家では誰が登場しますか？

テレビ東京公式では、地方の食材を発掘してきた南国酒家の宮田順次社長が紹介されています。

越後雪室屋のパートで注目される人物は誰ですか？

雪のエネルギー活用の専門家として活動してきた伊藤親臣さんが登場し、地域の米農家を支える新たな取り組みが紹介されます。

10月9日のガイアの夜明けは何時からですか？

テレビ東京系では2026年10月9日（金）22時から22時54分まで放送されます。

まとめ

10月9日の「ガイアの夜明け」は、地方の食材をどう磨き、価値を高め、全国へ届けていくかを追う「地方の“うまい”を売る！」がテーマです。

南国酒家の宮田順次社長は地方食材を生かした新しい中国料理に挑み、越後雪室屋では雪室の力を使って食材の価値を高めます。さらに伊藤親臣さんが地域の米農家を支える新たな取り組みに動きます。

長谷川博己さんの案内とともに、料理のおいしさだけでなく、地方の食文化と産業を次につなぐ方法に注目したい回です。

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