ガイアの夜明け 南国酒家（原宿）宮田順次社長とは？地方食材を発掘する老舗中国料理店【10月9日予告】｜10/9 22:00

10月9日（金）22時から放送の「ガイアの夜明け」では、東京・原宿に本店を構える老舗中国料理店南国酒家と、代表取締役社長の宮田順次さんが取り上げられます。

番組公式の予告で軸になっているのは、地方で埋もれがちな食材を見つけ、生産者と向き合いながら中国料理へ生かしてきた取り組みです。宮田社長はどんな人物なのか、南国酒家はなぜ地方食材に力を入れているのかを、放送前に確認できる公式情報からまとめました。

ガイアの夜明け10月9日の放送日時と出演者

項目	内容
放送日時	2026年10月9日（金）22:00〜22:54
放送局	テレビ東京系
番組	ガイアの夜明け「地方の“うまい”を売る！～ニッポンの『食』が大進化～」
案内人	長谷川博己
ナレーター	田中哲司
主な取材対象	南国酒家・宮田順次社長、越後雪室屋・伊藤親臣さん

テレビ東京の公式番組ページでは、日本各地の風土に根ざした食材が抱える「地元以外で知られていない」「他地域との差別化が難しい」といった課題を取り上げる回と案内されています。

その中で南国酒家は、地方の知られざる食材を積極的に料理へ取り入れてきた店として登場します。同じ放送回全体のテーマを知りたい方は、ガイアの夜明け「地方のうまいを売る」10月9日回のまとめもあわせてご覧ください。

ガイアの夜明けに登場する南国酒家とは？

南国酒家は1961年創業の中国料理店です。南国酒家公式の沿革によると、東京・渋谷区桜丘で1号店を開き、広東料理を土台にしながら、日本の食材や味覚に合わせた独自の中国料理を追求してきました。

現在の原宿本店は、JR原宿駅から表参道沿いに徒歩2分ほどの場所にあります。店舗公式では、四季折々の旬の食材を使い、「日本の、美味しい中国料理」をテーマに、広東料理をベースとした料理を提供していると紹介されています。

南国酒家が掲げてきた言葉の一つが、「日本の気候風土にあった中国料理」です。中国料理の技法や伝統をそのまま再現するだけではなく、日本で採れる旬の素材や、日本人の味覚、おもてなしの考え方まで含めて自店らしい料理をつくる姿勢につながっています。

今回の「ガイアの夜明け」が南国酒家を取り上げる理由も、単なる老舗紹介ではありません。地方の食材に価値を見つけ、都市のレストランで料理として届けることで、食材の知名度や地域との接点を広げてきた点が番組のテーマと重なっています。

宮田順次社長とは？

宮田順次さんは株式会社南国酒家の代表取締役社長です。会社公式の代表メッセージでは、大学卒業後に大手不動産会社へ入社し、4年後に退社して南国酒家へ入ったことが紹介されています。

南国酒家では不動産部門と飲食店部門の両方を経験し、2010年2月に代表取締役へ就任しました。社長就任と同時に始めたのが、地方食材を掘り起こす「おいしいものニッポン」の取り組みです。

宮田社長の役割は、店内で経営判断をするだけではありません。テレビ東京の予告では、宮田さん自身が各地へ足を運び、地元の生産者と対話しながら、東京では珍しい食材を発掘してきたと説明されています。

南国酒家公式でも、食材だけでなく調味料の見直しまで行ってきたことが明かされています。塩やしょうゆを慣例で使い続けるのではなく、全国各地から取り寄せて味を確かめ、料理に合うものを選び直したという説明からも、素材選びを経営理念と直結させていることが分かります。

出演者や取材対象をまとめて確認したい場合は、ガイアの夜明け10月9日の出演者・登場人物まとめも参考になります。

宮田社長が始めた「おいしいものニッポン」とは？

「おいしいものニッポン」は、南国酒家が提案する「地産国消」の取り組みです。南国酒家の公式ページでは、中国料理と相性のよい国産食材を探し、産地を訪れて自分たちの目と舌で選び、期間限定メニューとして提供してきたと説明しています。

特徴的なのは、すでに全国的に有名な名産品だけを扱うのではないことです。自治体などとも協力し、普段は光が当たりにくい地域の食材にも注目してきました。公式によると、これまでに全国47都道府県の半数以上とタイアップしています。

2026年の取り組みとしても、春には五島列島、秋には秋田をテーマにした企画が公式ページに掲載されています。単発のキャンペーンではなく、長い期間をかけて各地の生産物を料理へつなぐ活動を続けている点が、今回の番組で語られる「地方のうまいを売る」というテーマと結びつきます。

宮田社長は、地域食材を使うことを「珍しいものを出す」ためだけの企画とは位置づけていません。南国酒家公式の代表メッセージでは、地域の優れた食材に光を当て、地域産業の発展にもつなげたいという考えを示しています。

「日本の、美味しい中国料理」に込めた考え

宮田社長は、従来の「日本の気候風土に合った中国料理」という考えをさらに整理し、企業理念として「日本の、美味しい中国料理」を掲げています。

南国酒家公式によると、「日本の、」という言葉には、国産食材を使うことだけでなく、日本人の繊細な味覚で磨いた中国料理や、日本らしいおもてなしを含めた独自の価値を追求する意味があります。

この考え方を見ると、地方食材の発掘は料理の一部分ではなく、南国酒家の店づくりそのものに関わる取り組みだと分かります。産地を変えながら旬のネギを仕入れる例も公式で紹介されており、「どこの食材でも同じ」ではなく、季節や産地まで見て料理に合う素材を選ぶ姿勢が示されています。

10月9日の放送で予告されている「体に優しい中国料理」も、こうした積み重ねの延長線上にある企画として見ると理解しやすそうです。具体的な料理名や食材の組み合わせは放送前の公式情報では明らかにされていませんが、南国酒家が挑む「体に優しい中国料理」についての記事では、現時点で分かる範囲を整理しています。

原宿本店はどんな店？

南国酒家の原宿本店は、表参道沿いにある本店です。店舗公式では、旬の食材を使ったコースや、広東料理をベースに司厨長の感性を加えた料理を提供していると案内されています。

本店という言葉から昔ながらの定番料理だけを守る店を想像するかもしれませんが、南国酒家の公式情報を見ると、伝統を土台にしながら新しい食材や味へ挑戦する姿勢が繰り返し示されています。

会社公式の沿革では、創業者が「良い材料を使った料理には、お客さんが必ず帰ってくる」という考えを大切にしていたことも紹介されています。宮田社長が産地へ出向き、食材を自ら確かめる現在のスタイルには、素材を重視する創業時からの考えが受け継がれていると見ることができます。

前回のガイアの夜明けで南国酒家は何を取り上げられた？

南国酒家の公式メディア掲載情報では、2022年12月2日放送の「ガイアの夜明け」でも同社が取り上げられています。そのときは「あんかけやきそば専門店」の立ち上げに挑む様子が放送されたと記録されています。

今回の10月9日回は、同じ南国酒家でも焦点が異なります。専門店づくりではなく、宮田社長が各地で発掘してきた食材と、その先にある「体に優しい中国料理」への挑戦が中心です。過去の放送から数年を経て、老舗が次にどんな価値を生み出そうとしているのかを見る回ともいえます。

10月9日放送で注目したいポイント

今回の見どころは、老舗が過去の成功を守るだけでなく、地方の食材を使って次の料理を作ろうとしている点です。

テレビ東京の公式予告では、宮田社長が新たに地方食材を活かした「体に優しい中国料理」に取り組むとしています。何を「体に優しい」と捉え、どんな食材や調理の工夫で形にするのかは、放送前には具体的に公表されていません。

だからこそ、これまでの「おいしいものニッポン」で培った産地とのつながりや、「日本の、美味しい中国料理」という理念が、新しい一皿にどう結びつくのかが注目点になります。

また今回の回では、雪室を使って食材に新しい価値を加える越後雪室屋の取り組みも紹介されます。異なる方法で地域の食を生かそうとする2つの挑戦を並べることで、地方食材を都市へ届ける方法だけでなく、保存や熟成によって価値を高める方法も見えてきそうです。

参考にした情報

• テレビ東京「ガイアの夜明け」10月9日放送ページ
• 南国酒家「代表メッセージ」
• 南国酒家「おいしいもの にっぽん」
• 南国酒家「原宿本店」
• 南国酒家「会社概要」
• 南国酒家「数字で見る、南国酒家のあゆみ」
• 南国酒家「10月9日 ガイアの夜明け出演のお知らせ」

よくある質問

ガイアの夜明け10月9日放送に登場する南国酒家の社長は誰ですか？

宮田順次さんです。南国酒家の代表取締役社長で、2010年の社長就任時に地方食材を発掘する「おいしいものニッポン」を立ち上げています。

南国酒家の原宿本店はどんな中国料理店ですか？

広東料理をベースに、旬の国産食材や日本の味覚を取り入れた「日本の、美味しい中国料理」を掲げる老舗です。1961年創業で、現在の原宿本店は表参道沿いにあります。

宮田順次社長はなぜ地方の食材を探しているのですか？

南国酒家の理念を料理で表現するとともに、普段は光が当たりにくい地域の優れた食材を紹介し、地域産業にもつなげるためです。公式では、宮田社長自身が産地を訪れて食材を選ぶ取り組みが紹介されています。

まとめ

10月9日の「ガイアの夜明け」に登場する南国酒家の宮田順次社長は、老舗の伝統を守るだけでなく、日本各地の食材を自ら探し、料理へ生かしてきた経営者です。

南国酒家が掲げる「日本の、美味しい中国料理」と、長年続く「おいしいものニッポン」の活動を知っておくと、今回の放送で描かれる地方食材との向き合い方や、新しい料理への挑戦がより分かりやすくなります。老舗が変化を続ける理由にも注目したい放送です。各地の生産者との関係を育ててきた歩みも、その背景にあります。