風味巡礼 #7『受け継がれていく味』内容は？梅干菜・ハダカエンバクと家族の食文化｜8/28 17:00

2026年8月28日（金）17:00からWOWOWライブで放送される『風味巡礼 〜中国から世界を味わう〜 #7 受け継がれていく味』は、料理そのものよりも「味を誰から誰へ受け継ぐのか」に焦点を当てたドキュメンタリーです。

WOWOW公式では、内モンゴルのハダカエンバク、広西のトン族が祝いや家族のつながりに用いる漬物料理、梅干菜（メイガンツァイ）、そしてエクアドルで故郷の味を再現する中国人の食卓が紹介されています。

『風味巡礼』#7の放送日時・基本情報

番組名	風味巡礼 〜中国から世界を味わう〜 #7 受け継がれていく味
放送日	2026年8月28日（金）
放送開始	17:00
放送局	WOWOWライブ
制作年	2018年
日本語ナレーター	井上和彦
総合演出	陳暁卿

#7『受け継がれていく味』の公式内容

今回の中心テーマは、家族や地域の絆とともに伝統料理が次の世代へ受け継がれていくことです。日常の主食、子どもの誕生を祝う料理、保存食、移住先で再現する故郷の味など、同じ「食」でも受け継がれ方はさまざまです。

内モンゴル｜ハダカエンバクを囲む老夫婦と孫

内モンゴルに暮らす老夫婦は、ハダカエンバクという穀物を主食にしています。孫たちが訪れると同じ料理を一緒に楽しみ、食卓そのものが世代をつなぐ場になります。

広西のトン族｜子どもの誕生を漬物料理で祝う

広西のトン族では、子どもが生まれると両家が漬物料理でもてなす風習が登場します。料理が単なる栄養ではなく、家族同士の関係を結ぶ儀礼として機能している点が見どころです。

梅干菜とは？肉料理にもスープにも使う保存食

番組で紹介される梅干菜は、カラシ菜を漬けて作る保存食です。肉と一緒に煮たりスープに使ったりと用途が広く、日々の食卓に深く根付いています。名前から日本の梅干しを連想しやすいですが、番組ではカラシ菜の漬物として紹介されています。

エクアドルで再現する『故郷の味』

エクアドルで暮らす中国人は、現地で手に入る食材を使いながら故郷の料理を再現します。材料や環境が変わっても、味の記憶を手がかりに食文化をつなぐ姿は、第7話のタイトル『受け継がれていく味』を象徴するエピソードです。

伝統料理は完全に同じ形で残るとは限りません。土地に合わせて材料を変えたり、家族の好みに合わせて作り方を変えたりしながらも、『誰かに食べさせたい味』が次世代へ渡っていくところに、この回の面白さがあります。

井上和彦のナレーションで楽しむ食文化ドキュメンタリー

WOWOW公式では日本語ナレーターを井上和彦さん、総合演出を陳暁卿さんと案内しています。映像で料理の質感や土地の空気を見せながら、ナレーションで背景を補う構成なので、食文化に詳しくない人でも内容を追いやすい回です。

WOWOWオンデマンドでも作品ページを確認できる

WOWOWオンデマンドには#7『受け継がれていく味』の作品ページが公開され、今回登場する地域や料理の概要も確認できます。放送時間に見られない場合は、オンデマンド側の最新配信表示を確認するとよいでしょう。

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よくある質問

『風味巡礼』#7はどんな回？

伝統料理が家族や地域の中で世代を越えて受け継がれていく姿を描く回です。内モンゴル、広西、エクアドルで暮らす中国人の食卓が登場します。

放送はいつ？

2026年8月28日（金）17:00からWOWOWライブで放送予定です。

ナレーターは誰？

WOWOW公式では、日本語ナレーターを井上和彦さんが担当すると案内されています。

WOWOWオンデマンドで見られる？

WOWOWオンデマンドに#7『受け継がれていく味』の作品ページが公開されています。配信状況は視聴時点の表示をご確認ください。