FILTER京都 #1｜木乃婦のふかひれ胡麻豆腐・HOSOO西陣織・移動式茶室「帰庵」とは？｜9/27 19:00
2026年9月27日（日）19時からKBS京都で放送される『FILTER京都 古の都はなぜ輝き続ける #1』は、京都文化博物館館長で元京都府知事の山田啓二さんの“フィルター”を通して、京都が伝統を守りながら革新を続けてきた理由を探る番組です。
第1回で紹介されるのは、老舗料亭「木乃婦」三代目主人の高橋拓児さん、西陣織「細尾」十二代目の細尾真孝さん、大徳寺大慈院住職の戸田惺山さん。料理、織物、茶室という異なる分野から、“京都らしい革新”を見せます。
FILTER京都 #1の放送内容
| 番組名 | FILTER京都 古の都はなぜ輝き続ける #1 |
|---|---|
| 放送局 | KBS京都 |
| 放送日時 | 2026年9月27日（日）19:00～ |
| 案内役 | 山田啓二（京都文化博物館 館長、元京都府知事） |
| 紹介される人物 | 高橋拓児／細尾真孝／戸田惺山 |
| 中心テーマ | 伝統を守るだけでなく、革新によって京都文化を更新し続ける人々 |
KBS京都の公式番組表では、山田館長が「京都は伝統を守りながらも、常に革新することで発展してきた」という視点を示し、その考えを体現する3人を訪ねる内容が紹介されています。単なる観光番組ではなく、“なぜ京都の文化は古びずに価値を持ち続けるのか”を人と仕事から考える構成です。
木乃婦・高橋拓児の「ふかひれ胡麻豆腐」とは？
1人目は老舗料亭「木乃婦」の三代目主人、高橋拓児さん。番組では、中華料理の食材として知られるふかひれを使った名物「ふかひれ胡麻豆腐」が取り上げられます。
京都の料亭という“伝統”のイメージに、別ジャンルの食材を組み合わせること自体が番組テーマの象徴です。大切なのは、古い形をそのまま保存することではなく、料理の文脈を理解したうえで新しい組み合わせへ進むこと。何を残し、何を変えるのかという高橋さんの発想が見どころになります。
HOSOO・細尾真孝は西陣織をどう世界へ広げた？
2人目は西陣織の織屋「細尾」の十二代目、細尾真孝さん。KBS京都公式によると、「HOSOO」ブランドの西陣織は世界を代表するラグジュアリーブランドの店舗内装や一流ホテルの内装にも使われています。
着物や帯の素材として知られる西陣織を、ファッションやインテリアの領域へ広げることで、伝統技法の用途そのものを再定義している点がポイントです。『西陣織は古い産業なのか、それとも最先端の素材産業なのか』という見方が変わるパートになりそうです。
西陣織に関連する既存記事としては、あんぎゃでござる老舗あんぎゃ第77弾・西陣の老舗もあり、京都の織文化を別角度から確認できます。
大徳寺大慈院・戸田惺山の移動式茶室「帰庵」とは？
3人目は大徳寺大慈院の住職、戸田惺山さん。番組で紹介されるのは、竹の骨組みだけで構成され、約15分で組み立てられる移動式の茶室「帰庵」です。
茶室は通常、建築物として“その場所にあるもの”というイメージがありますが、「帰庵」は移動できることによって茶の場を別の場所へ持ち出します。伝統的な茶の精神を固定された建物から切り離し、現代の空間へ適応させる発想が革新性です。
茶室そのものの見方を深めたい場合は、仁和寺の茶室・飛濤亭の記事も参考になります。
山田啓二館長自身も現代アートに挑む
番組表では、山田館長自身も京都文化博物館で現代アートの個展を開くことが紹介されています。案内役が外から3人を評価するだけでなく、自分自身も“伝統と革新の化学反応”に身を置く点が番組のユニークなところです。
京都文化博物館という歴史・文化を伝える場所で現代アートを扱うことで、過去を保存する施設と現在進行形の表現がどう共存するかが問われます。第1回タイトルの「古の都はなぜ輝き続ける」という問いへの答えは、“昔のものが残っているから”だけではなく、“変化を受け入れる人がいるから”という方向に見えてきます。
FILTER京都 #1の見どころは「守る」と「変える」の両立
- 木乃婦：京料理にふかひれを組み合わせる発想
- HOSOO：西陣織を世界のラグジュアリー空間へ展開
- 帰庵：茶室を約15分で組める移動式の空間へ
- 京都文化博物館：伝統の発信拠点で現代アートを試みる
4つの例に共通するのは、伝統を捨てるのではなく、核になる価値を残したまま使い方や見せ方を変えていることです。京都の“古さ”ではなく、変化の方法を見たい人に向いた内容です。
放送前後に検索したくなるポイント
放送中は「木乃婦のふかひれ胡麻豆腐とは？」「HOSOOの西陣織はどこで使われている？」「帰庵は誰が作った？」「山田啓二の個展は何？」といった固有名詞検索が増えやすい回です。この記事ではKBS京都公式が明示した人物・企画を中心に整理し、未公表の店舗情報や作品内容は推測していません。
よくある質問
FILTER京都 #1はいつ放送？
2026年9月27日（日）19:00からKBS京都で放送されます。
案内役の山田啓二さんは誰？
元京都府知事で、現在は京都文化博物館の館長として紹介されています。
第1回で紹介される3人は？
木乃婦の高橋拓児さん、細尾の細尾真孝さん、大徳寺大慈院住職の戸田惺山さんです。
移動式茶室「帰庵」とは？
竹の骨組みだけで構成され、約15分で組み立てられる移動式茶室として番組で紹介されます。
まとめ
『FILTER京都 #1』は、京都の伝統が“保存”だけで続いているのではなく、料理・西陣織・茶室・現代アートの現場で絶えず更新されていることを見せる番組です。高橋拓児、細尾真孝、戸田惺山という3人の仕事を通して、古都が輝き続ける理由を「革新」という共通語で読み解ける回です。
