DAIGOも台所10月14日魚おかず3品｜焼きさば・鮭・さんま、どれを選ぶ？｜10/14 13:30
10月14日（水）13時30分から放送の「DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？〜」は、ご飯がすすむ魚のおかずがテーマです。
公式に発表されている候補は、焼きさばのみぞれ煮、鮭の甘辛焼き、さんまの豆板醤煮込みの3品。さっぱり和風、甘辛味、ピリ辛中華風と方向性が違うので、その日の気分や家族の好みで選びやすい組み合わせです。
今回は3品の名前だけでなく、「どんな気分の日に選びやすいか」「それぞれ何が違うのか」を、公式情報で確認できる範囲から整理します。
10月14日の放送時間と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 番組 | DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？〜 |
| 放送日 | 2026年10月14日（水） |
| 放送時間 | 13:30〜13:45 |
| 放送局 | テレビ朝日系 |
| テーマ | ご飯がすすむ！魚のおかずメニュー |
| MC | DAIGO |
公式番組情報では、毎日の献立を考える負担に寄り添い、複数の料理を提案する番組として紹介されています。肉・魚・野菜のローテーション、家族の好み、栄養バランス、冷蔵庫の食材管理まで考えると献立決めは大変です。
10月14日は、その中でも魚のおかずのレパートリーを増やす回。魚は食べたいけれど、塩焼きや刺身に偏りがちという家庭でも、味付けの方向を変えるヒントになりそうです。
MCはDAIGOさんです。経歴や家族、音楽活動などはDAIGOさんのプロフィール記事で詳しく紹介しています。
魚おかず3品は何？
公式サイトとテレビ朝日の番組情報で確認できる3品は次の通りです。
| 料理 | 魚 | 味の方向 |
|---|---|---|
| 焼きさばのみぞれ煮 | さば | 和風・さっぱり系 |
| 鮭の甘辛焼き | 鮭 | 甘辛・ご飯向き |
| さんまの豆板醤煮込み | さんま | 中華風・ピリ辛系 |
同じ「魚のおかず」でも、3品はかなり性格が違います。大根おろしを思わせる「みぞれ煮」、ご飯に合わせやすい「甘辛」、豆板醤を使う中華風の「煮込み」と、献立のマンネリを崩しやすい並びです。
材料や分量まで確認できていない料理については、ここでは推測で書きません。10月14日の放送では、調理の順序や火加減、味のまとめ方に注目すると再現しやすくなります。
焼きさばのみぞれ煮はどんな料理？
焼きさばのみぞれ煮は、3品の中では最も和食らしい名前です。「焼き」と「煮る」を組み合わせた料理なので、さばを香ばしく仕上げつつ、煮汁の味も含ませるタイプの一品だと分かります。
さらに「みぞれ煮」という名前から、大根おろしを使う料理であることが一般的ですが、10月14日版の材料や分量は公式の個別ページ本文を確認できていないため、詳しい配合は放送・公式レシピで確認するのが確実です。
公式の料理分類では「焼きさばのみぞれ煮」は和食・簡単・時短の料理として掲載されています。忙しい日の魚料理として取り入れたい人には、3品の中でも特に気になる候補です。
魚料理は焼くだけだと味が単調になりがちですが、煮る工程が加わるとご飯に合わせるおかず感が出ます。さっぱりした方向の魚料理を選びたい日に向いています。
鮭の甘辛焼きはご飯に合わせたい日に注目
2品目は鮭の甘辛焼きです。料理名だけでも、ご飯のおかずとして分かりやすい一品です。
鮭は日常的に使いやすい魚ですが、塩焼きやムニエルに偏ると味の変化がつけにくくなります。今回の「甘辛焼き」は、番組テーマの「ご飯がすすむ」に最も直結する料理名といえます。
ただし、甘辛だれの具体的な調味料や比率、鮭にどの段階で味を絡めるかは、今回の公式個別レシピを本文まで確認できていません。そのため、砂糖やしょうゆの量などを決めつけず、番組で示される手順を確認するのがおすすめです。
過去には「DAIGOも台所」で鮭やサーモンを使った料理が複数紹介されています。9月8日の鮭＆サーモン3品も、鮭のレパートリーを増やしたいときの参考になります。
さんまの豆板醤煮込みはピリ辛中華風
3品目はさんまの豆板醤煮込みです。和食の印象が強いさんまを、豆板醤で中華風に仕上げるところが大きな違いです。
朝日放送テレビの公式サイトには、過去放送分の同名レシピが掲載されています。そこでは、さんまを香ばしく焼いてから、豚ひき肉、にんにく、しょうが、豆板醤などを使った煮汁で仕上げる流れが紹介されています。
さらに、長ねぎを加え、とろみをつけ、溶き卵を加えて火を通し、最後に酢を加える構成です。塩焼きとはかなり違う、ご飯に合わせる中華のおかずとして組み立てられています。
10月14日放送で同じ配合が使われるかは、最新の個別レシピ本文を確認できていないため断定できません。ただ、公式が今回の3品目として同じ料理名を掲げていることから、さんまを塩焼き以外で食べたい人には特に注目度の高い候補です。
3品のうちどれを選ぶ？
迷ったときは、料理名から味の方向を比べると選びやすくなります。
さっぱりした和食にしたいなら焼きさばのみぞれ煮、ご飯に合わせる定番感を重視するなら鮭の甘辛焼き、いつもの魚料理と違う味を試したいならさんまの豆板醤煮込み、という分け方ができます。
魚の種類そのものも違います。さば、鮭、さんまはそれぞれ脂の感じや身質が違うので、「今日は何の魚を食べたいか」から決めるのも分かりやすい方法です。
3品すべてを一度に作る必要はありません。番組が複数提案するのは、家庭ごとに選べるようにするためです。冷蔵庫にある魚、家族が食べやすい味、調理にかけられる時間に合わせて候補を絞れます。
先生は誰？月〜木は辻調理師専門学校の講師陣
番組公式では、月曜から木曜を辻調理師専門学校の先生方が担当すると案内されています。
日本料理は長谷川晃先生と簾達也先生、西洋料理は大西章仁先生と紫藤慧先生、中国料理は川﨑元太先生と河野篤史先生です。金曜は料理コラムニストの山本ゆりさんが担当します。
10月14日は水曜日なので、通常の番組構成では辻調理師専門学校の先生方が登場する曜日です。3品には和食系と中華系が含まれており、料理ごとの技術の違いを見るのも面白い回です。
DAIGOさんは料理を学ぶ側として進行し、家庭で迷いやすいポイントを先生に確認していきます。料理名だけでは分からない火加減や切り方、調味料を入れる順番などが見どころです。
見逃し配信と公式レシピの確認方法
テレビ朝日の番組情報では、TVerとABEMAで見逃し配信が案内されています。
また、朝日放送テレビの「DAIGOも台所」公式サイトでは、放送日のレシピを探せます。10月14日の欄には「焼きさばのみぞれ煮」「鮭の甘辛焼き」「さんまの豆板醤煮込み」の3品が掲載されています。
番組情報では、スタジオで作らなかった他2品のレシピも番組サイトや公式Instagramで見られると案内されています。放送で1品を詳しく見たあと、別の2品も公式レシピで比較できるのが便利です。
直近の「DAIGOも台所」では、細ねぎの卵チヂミなど、料理ごとのポイントを紹介する記事もあります。毎日の献立を変えたいときは、魚以外の回と組み合わせて見るのもおすすめです。
参考にした情報
よくある質問
10月14日の「DAIGOも台所」で紹介される魚料理は何ですか？
焼きさばのみぞれ煮、鮭の甘辛焼き、さんまの豆板醤煮込みの3品です。テレビ朝日と朝日放送テレビの公式情報で確認できます。
10月14日の放送時間は何時ですか？
テレビ朝日では2026年10月14日（水）13時30分から13時45分までの予定です。
見逃し配信はありますか？
テレビ朝日の番組情報では、TVerとABEMAでの見逃し配信が案内されています。公式サイトでは放送日のレシピも確認できます。
まとめ
10月14日の「DAIGOも台所」は、ご飯がすすむ魚のおかず3品がテーマです。焼きさばのみぞれ煮、鮭の甘辛焼き、さんまの豆板醤煮込みが候補として紹介されます。
さっぱり和風、甘辛、ご飯に合うピリ辛中華風と方向が違うので、同じ魚料理でも献立の幅を広げやすい回です。材料や分量は公式レシピで確認しつつ、放送では火加減や味付けのタイミングなど、文字だけでは分かりにくい調理のポイントに注目すると役立ちます。
