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DAIGOも台所11月11日の豆おかず3品を比較｜煎り煮・サラダ・辛味炒めの違い｜11/11 13:30

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11月11日（水）13時30分からテレビ朝日で放送される「DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？〜」は、「栄養満点！豆をメインおかずに」がテーマです。

テレビ朝日公式で発表されている候補は、大豆と鶏肉の煎り煮、豆とマグロのサラダ、鶏と大豆の辛味炒めの3品。今回は「3品の名前」だけでなく、煮物・サラダ・炒め物という違いから、献立に取り入れるときの見分け方を整理します。

DAIGOも台所11月11日の放送日時と出演者

項目内容
放送日2026年11月11日（水）
放送時間13:30〜13:45
放送局テレビ朝日
テーマ栄養満点！豆をメインおかずに
MCDAIGO
紹介予定大豆と鶏肉の煎り煮／豆とマグロのサラダ／鶏と大豆の辛味炒め

テレビ朝日公式の番組詳細では、豆をこまめに食べることを意識した献立として3品が紹介され、常備菜にもぴったりというポイントも案内されています。

月曜から木曜の「DAIGOも台所」は、辻調理師専門学校の先生方が複数の献立を提案し、その中からイチオシの料理をスタジオで調理する形式です。番組ではDAIGOさんが先生を手伝いながら調理を学びます。

11月11日の豆おかず3品は何？

11月11日の候補は、大豆と鶏肉の煎り煮、豆とマグロのサラダ、鶏と大豆の辛味炒めです。どれも豆を使っていますが、料理の形が大きく異なるので、食卓での役割も分けて考えやすい3品です。

大豆と鶏肉の煎り煮は落ち着いた和のおかず

1品目は大豆と鶏肉の煎り煮です。料理名から分かる通り、大豆と鶏肉を組み合わせた煮物系の一品で、3品の中ではもっとも和のおかずらしい印象です。

豆料理というと副菜を思い浮かべやすいですが、鶏肉と合わせることで、食卓の中心に置きやすい構成になっています。番組のテーマ自体が「豆をメインおかずに」なので、大豆を脇役ではなく主役に近い形で食べたいときに注目したい候補です。

また、公式の案内では今回の豆料理について「常備菜にもぴったり」とされています。どの料理を指すか個別の指定まではありませんが、煮物系のおかずを普段の献立にどう組み込むのかは、放送で確認したいポイントです。

豆とマグロのサラダは3品の中で方向性が違う

2品目は豆とマグロのサラダです。煎り煮、辛味炒めが温かい主菜を連想させるのに対し、サラダという料理名が入っているため、3品の中では明確に違う方向性の一皿です。

豆と魚を組み合わせる候補なので、鶏肉を使う2品とは主な組み合わせも異なります。「今日は肉料理ではなく魚を合わせたい」「豆を煮物以外で食べたい」というときに、候補を見分けやすい一品です。

詳しい豆の種類や味付け、マグロの扱い方は、放送前の公式番組詳細ではまだ公表されていません。材料や工程を先回りして断定せず、現時点では豆＋マグロのサラダという公式発表までを押さえておくのが確実です。

鶏と大豆の辛味炒めは味のアクセントが分かりやすい

3品目は鶏と大豆の辛味炒めです。大豆と鶏肉を組み合わせる点では1品目と共通しますが、こちらは「辛味炒め」と明記されているため、煎り煮とは味の方向と調理法が異なります。

同じ大豆と鶏肉でも、煮物と炒め物の2通りが候補に入っているのが今回の面白いところです。豆料理が単調になりやすいと感じている方には、同じ組み合わせでも料理の形を変えられることが分かりやすい回になりそうです。

辛さの程度や使用する調味料については、放送前時点の公式番組詳細には記載がありません。番組でどのように辛味をつけるのか、DAIGOさんが実際に調理する料理に選ばれるのかが見どころです。

3品を献立でどう使い分ける？

今回の3品は、煮る・サラダにする・炒めるという違いがはっきりしています。そのため、同じ「豆」をテーマにしていても、家庭の献立で選ぶときは料理のタイプから考えると分かりやすいです。

しっかりした和のおかずを一品置きたいなら「大豆と鶏肉の煎り煮」、魚を組み合わせた一皿にしたいなら「豆とマグロのサラダ」、味にアクセントのある炒め物を選びたいなら「鶏と大豆の辛味炒め」と整理できます。

これはあくまで公式に出ている料理名から分かる範囲の比較です。細かな味付けや調理時間、作り置きへの向き不向きは、レシピの正式公開後に確認する必要があります。

「DAIGOも台所」は複数の献立を提示して、その日の気分や冷蔵庫の状況に合わせて選べる番組です。今回は3品すべてに豆が入っているため、「豆を食べたいけれど煮豆だけでは物足りない」という日に、調理法の選択肢を増やしやすい回といえます。

MCのDAIGOと先生方

MCはDAIGOさんです。キニナルではDAIGOさんのプロフィールもまとめています。

朝日放送テレビ公式によると、月曜から木曜は辻調理師専門学校の先生方が担当します。日本料理は長谷川晃先生・簾達也先生、西洋料理は大西章仁先生・紫藤慧先生、中国料理は川崎元太先生・河野篤史先生です。

番組表では11月11日回もこれらの先生方が出演者欄に掲載されていますが、どの先生が当日のスタジオ調理を担当するかは、放送前に開いた公式番組詳細だけでは特定できませんでした。

DAIGOさんの料理番組を続けて見ている方は、直近の11月5日「かつお節レシピ3品」記事もあわせて見ると、食材テーマごとの献立の違いを比較できます。

前回の公式レシピから分かる番組の見方

今回の詳しいレシピページは放送前時点で確認できないため、直近に公式公開されている11月9日のレシピも参考になります。

11月9日の朝日放送テレビ公式レシピでは、テーマは「家計の味方！もやしのレパートリー」で、スタジオ調理としてもやしと豆苗の卵焼きの材料と手順が掲載されています。番組ではテーマ食材を決めたうえで、具体的な家庭料理へ落とし込む構成が続いています。

11月11日も同じように、豆を「副菜として少し食べる」だけではなく、鶏肉やマグロと組み合わせて一皿として成立させるのがポイントです。今回の3品は、食材の組み合わせだけでなく調理法も違うため、放送ではどの料理がイチオシとして詳しく扱われるのかにも注目できます。

見逃し配信とレシピ確認方法

番組表の案内では、放送回はTVerやABEMAで見逃し配信され、番組公式サイトや公式Instagramでは調理手順をまとめた動画や、スタジオで作らなかった料理のレシピも見られると案内されています。

朝日放送テレビの公式サイトにはレシピ検索があり、放送日や食材などから探せます。11月11日の詳しい材料・分量・作り方を確認したい場合は、放送後に公式レシピページが公開されているかを見るのが確実です。

参考にした情報

よくある質問

DAIGOも台所11月11日の豆料理は何ですか？

大豆と鶏肉の煎り煮、豆とマグロのサラダ、鶏と大豆の辛味炒めの3品が、テレビ朝日公式で紹介予定として発表されています。

11月11日は何時から放送されますか？

テレビ朝日では2026年11月11日（水）13時30分から13時45分まで放送予定です。

3品の詳しい材料や分量は分かっていますか？

放送前時点で確認したテレビ朝日公式の番組詳細では、3品の料理名までは発表されていますが、各料理の詳しい材料分量や調理手順までは掲載されていません。

まとめ

11月11日の「DAIGOも台所」は、豆をメインおかずとして楽しむ3品がテーマです。公式発表されているのは、大豆と鶏肉の煎り煮、豆とマグロのサラダ、鶏と大豆の辛味炒めです。

3品を比べると、和の煮物、魚を合わせたサラダ、辛味のある炒め物と料理の方向がはっきり分かれています。同じ豆でも食べ方を変えたいときに、どのタイプを選ぶかという目線で見ると献立のヒントを得やすい放送です。

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