美の壺「麩」10月10日の紹介店・場所はどこ？角山本店・不室屋カフェ・麩嘉などを整理｜10/10 6:45
2026年10月10日（土）6時45分からNHK BSP4Kで再放送される「美の壺『麩（ふ）』」は、素朴な麩が弁当、精進料理、甘味、さらにはフレンチトーストにまで姿を変える回です。
番組を見て「この麩はどこの店？」「実際に買える場所は？」「フレンチトーストはどこで食べられる？」と気になった方に向けて、取材告知や店舗公式情報まで確認できた場所を中心にまとめました。
特に押さえておきたいのは、築地の角山本店、金沢発の不室屋カフェ、京都の麩嘉です。既存記事では麩嘉と角山本店をそれぞれ詳しく紹介しているため、今回は複数の店を横断して、住所・営業時間・最寄り駅・予約の有無まで実用情報を中心に整理します。
美の壺「麩」10月10日の放送日時と内容
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年10月10日（土）6:45〜7:14 |
| 放送局 | NHK BSP4K |
| テーマ | 味わい染みる 麩 |
| 出演 | 林家正蔵、草刈正雄 |
| 語り | 木村多江 |
| File | 669 |
制作会社テレビマンユニオンの番組ページでは、老舗弁当の江戸の味、色鮮やかな麩、精進料理、カフェのフレンチトースト、明治天皇が愛した京都の甘味などが紹介される回と案内されています。
そのうえで、店舗側の公式告知まで確認できたのが角山本店です。角山本店公式サイトには、NHK「美の壺 味わい染みる 麩」の取材を受けたことと、10月10日6:45からのBSP4K再放送予定が明記されています。
角山本店はどこ？築地の生麩・湯葉専門店
角山本店は、東京都中央区築地にある生麩・湯葉の専門店です。大正13年創業で、築地場外市場の公式案内でも、生麩、生湯葉、焼き麩、乾燥湯葉、湯葉豆腐などを扱う店として紹介されています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 角山本店 |
| 住所 | 東京都中央区築地6丁目21番1号 |
| 電話 | 03-3541-8184 |
| 営業時間 | 平日5:30〜14:30 |
| 休業日 | 日曜・祝祭日・市場休市日 |
| 最寄り | 東京メトロ築地駅から徒歩圏 |
| 予約・注文 | 電話・FAX・公式Webショップで注文可 |
番組では麩の「色」や形も見どころになっています。角山本店の公式サイトには、紅葉麩、いちょう麩、菊麩など季節感のある細工麩が並びます。料理の味だけでなく、椀物や煮物の中で小さな季節を表現できることが、麩ならではの面白さです。
角山本店だけを詳しく確認したい方は、美の壺「麩」角山本店はどこ？築地の住所・営業時間も参考になります。
フレンチトーストの店は不室屋カフェ
番組予告で目を引くのが、麩がフレンチトーストに変身する場面です。加賀麩の老舗・不室屋は、公式に「くるま麩のフレンチトースト」をシグネチャーメニューとして提供しています。
東京で食べるなら、東京ミッドタウンのサントリー美術館内にある不室屋カフェ 東京店があります。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 不室屋カフェ 東京店 |
| 住所 | 東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン サントリー美術館3F shop×cafe内 |
| 営業時間 | 11:00〜18:00 |
| 金曜 | 展覧会会期中は11:00〜20:00 |
| 予約 | 受け付けなし |
| 席数 | 26席 |
| 主なメニュー | くるま麩のフレンチトースト 2,200円 |
くるま麩は、パンとは違う「ふわり、つるり」とした食感が特徴と案内されています。2026年秋にはキャラメルアップルを合わせた季節メニューも紹介されており、伝統食材を現代のカフェスイーツとして楽しめる場所です。
金沢駅構内の不室屋カフェでも、同じくくるま麩のフレンチトーストが提供されています。旅行先で立ち寄るなら、JR金沢駅から移動せずに行けるのが便利です。
明治天皇が愛した甘味は麩嘉の麩まんじゅう
番組終盤の「明治天皇が愛した甘味」「京都・老舗の麩屋」という説明から注目されるのが、京都の麩嘉（ふうか）です。
麩嘉は京都御所の西に本店を構える老舗で、明治天皇のために麩まんじゅうを作ったことで知られています。青のりを練り込んだ生麩でこしあんを包み、笹で巻いた麩まんじゅうは、現在では京都を代表する甘味のひとつです。
一般の方が立ち寄りやすいのは錦市場にある麩嘉 錦店です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 麩嘉 錦店 |
| 住所 | 京都市中京区錦小路堺町角菊屋町534-1 |
| 電話 | 075-221-4533 |
| 営業時間 | 10:00〜17:30 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 最寄り | 地下鉄四条駅・阪急烏丸駅から徒歩圏 |
| 主な商品 | 麩まんじゅう、生麩、鯛焼き麩など |
麩嘉を目的に京都へ行く場合は、本店と錦店の違いに注意が必要です。本店は料理店などへの受注生産が中心で、商品購入は事前予約が必要と案内されています。一方、錦店は小売店なので観光の途中でも立ち寄りやすい店舗です。
詳しくは美の壺「麩」麩嘉はどこ？明治天皇が愛した麩まんじゅうでもまとめています。
老舗弁当の店は弁松総本店
番組説明には、林家正蔵さんが味わう「老舗の弁当に欠かせない江戸の味」も登場します。江戸から続く折詰弁当で知られるのが日本橋弁松総本店です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 日本橋弁松総本店 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋室町1-10-7 |
| 電話 | 03-3279-2361 |
| 店頭営業時間 | 平日9:30〜15:00、土日祝9:30〜12:30 |
| 電話受付 | 平日8:30〜16:00、土日祝8:30〜13:00 |
| 定休日 | 原則なし、年始休み |
| 最寄り | 三越前駅から徒歩3分 |
| 取り置き | 店舗へ電話で確認可能 |
弁松総本店は1850年創業。砂糖と醤油をしっかり使う甘辛い江戸風の味が特徴です。番組を見るときは、麩単体ではなく「長く受け継がれてきた弁当の中でどんな役割を果たしているのか」に注目すると、林家正蔵さんの言葉と合わせて楽しめます。
斎藤麩屋と緑泉寺も麩の違う表情を知る手がかり
山形県長井市の斎藤麩屋は、大正15年創業。公式サイトでは、焼き麩、生麩まんじゅう、白玉生麩などを扱い、併設のCAFE「麩和里」を11:00〜17:00で営業しています。住所は山形県長井市成田1440、定休日は水・木曜日です。
また、東京・西浅草の緑泉寺では、住職の青江覚峰さんが料理僧として精進料理や食育に取り組んでいます。学校での精進料理講習では、車麩を使った「豚の角煮もどき」を教えた記録もあり、番組が描く「麩がお肉のように変身する」というテーマを理解するうえで興味深い場所です。
ただし、NHK公式の当該回本文は取得制限のため確認できず、斎藤麩屋と緑泉寺については番組内での登場順や映像上の扱いまで公式本文で照合できていません。実際に訪問する場合は、それぞれの店舗・寺院公式情報を確認してください。
林家正蔵さんが注目した麩の面白さ
今回の「美の壺」は、麩を「脇役」としてではなく、食感・色・形・味の染み込み方そのものを楽しむ食材として見せる構成です。
焼き麩は汁を吸えば軽さから一転して存在感が出ます。生麩はもちっとした弾力があり、花麩や紅葉麩は料理の中に季節感をつくります。さらに車麩はフレンチトーストになり、生麩はこしあんを包んで麩まんじゅうになります。
店を訪ねるなら、単に「番組に出たものを買う」だけでなく、それぞれの店で麩の種類がどう違うのか比べると楽しみが広がります。
参考にした情報
よくある質問
美の壺「麩」で紹介される店はどこですか？
取材告知を公式サイトで確認できるのは築地の角山本店です。番組内容に対応する店として、不室屋カフェのくるま麩フレンチトーストや、京都・麩嘉の麩まんじゅうも押さえておきたい場所です。
麩のフレンチトーストはどこで食べられますか？
不室屋カフェで「くるま麩のフレンチトースト」が提供されています。東京店は東京ミッドタウンのサントリー美術館3階、金沢の店舗はJR金沢駅構内などにあります。
明治天皇が愛した麩まんじゅうはどこで買えますか？
京都の麩嘉です。観光で立ち寄りやすいのは錦市場の麩嘉 錦店で、青のりを練り込んだ生麩でこしあんを包んだ麩まんじゅうを扱っています。
まとめ
10月10日の美の壺「麩」は、麩の世界を「弁当」「細工」「精進料理」「カフェスイーツ」「京の甘味」と多方面から楽しめる回です。
実際に足を運びやすい場所としては、東京の角山本店・弁松総本店・不室屋カフェ東京店、京都の麩嘉 錦店があります。営業時間や予約条件は店ごとに違うため、訪問前には各公式サイトの最新案内を確認しておくと安心です。
