ネイチャーズ・キッチン #3｜新潟・下越の小鴨コンフィカレーとは？狩猟文化と料理の見どころ【9月3日】｜9/3 23:20
2026年9月3日（木）23時20分からWOWOWライブで放送される「ネイチャーズ・キッチン #3 新潟・下越と小鴨のコンフィのカレー」。日本各地の狩猟や漁の文化をたどり、その土地で得た食材を料理へつなぐドキュメンタリーの第3回です。
同シリーズの記事は当サイトに複数あるため、今回は単なる番組紹介ではなく、なぜ「小鴨」と「コンフィ」と「カレー」が一つの題材になるのかに注目。新潟・下越の自然と狩猟文化を、食卓の一皿までつなげて見るポイントを整理します。
ネイチャーズ・キッチン #3の放送時間・基本情報
| 番組名 | ネイチャーズ・キッチン #3 新潟・下越と小鴨のコンフィのカレー |
|---|---|
| 放送局 | WOWOWライブ |
| 放送日時 | 2026年9月3日（木）23:20～ |
| 舞台 | 新潟・下越 |
| 食材・料理 | 小鴨／コンフィのカレー |
| ジャンル | ドキュメンタリー／教養 |
WOWOW公式のシリーズページでは、9月3日23時20分から第3回を放送予定と案内しています。シリーズ全体は、日本各地の狩猟や漁の文化・風習に焦点を当て、現地で得た食材を調理しながら、自然と人と食材の関係を映す作品です。
第3回は「小鴨を食べる」までの背景を見る回
今回のタイトルでまず目を引くのが「小鴨」です。しかし番組の軸は珍しい食材そのものではなく、狩猟によって得た命がどのような文化や手仕事を経て料理になるのかを映像で追うことにあります。
舞台の新潟・下越は海・川・平野が近く、自然と暮らしが接する地域です。番組では、その土地で得られる食材と向き合う人の姿を通して、スーパーで完成品を買うだけでは見えにくい「食べる前の時間」まで意識させる構成が期待できます。
コンフィをカレーにするのはどんな料理？
タイトルにある「コンフィ」は、肉を低温の脂でゆっくり火入れするフランス料理の技法として知られています。第3回では、その調理法を経た小鴨をカレーへつなげるのが特徴です。
ただし、WOWOW公式の公開本文では具体的なレシピ、スパイスの配合、調理時間までは示されていません。放送前に「何カレー？」「作り方は？」と探す場合も、公開されていない工程を推測するより、狩猟食材をどのように一皿へ仕立てるかを見るのがこの番組らしい楽しみ方です。
シリーズの別回と比べると土地ごとの「食べ方」が見える
同じシリーズでも、題材は川魚、熊肉、サザエなど回ごとに大きく変わります。9月3日17時放送の#2「千曲川とあゆ塩焼」は川漁と鮎、#1「水上温泉郷と熊肉のロースト」は山の狩猟文化が中心です。
海の題材では#5「熱海漁港とサザエご飯」もあります。#3はそれらと比べて、鴨という野生鳥獣と洋風の調理技法、カレーという身近な料理が交差する点が独特です。
WOWOWオンデマンドでもシリーズを探せる
WOWOW公式ページでは「ネイチャーズ・キッチン」をアーカイブ配信中として案内しています。テレビの放送時間に合わない場合は、WOWOWオンデマンドのシリーズページで第3回の配信状況と視聴条件を確認してください。
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よくある質問
ネイチャーズ・キッチン #3は9月3日何時から？
2026年9月3日（木）23時20分からWOWOWライブで放送予定です。
第3回の舞台と料理は？
舞台は新潟・下越で、タイトルは「小鴨のコンフィのカレー」です。
レシピ番組ですか？
WOWOW公式では、狩猟や漁の文化・風習と、その場で得た食材の調理を通して自然・人・食材の関係を描くドキュメンタリーと説明しています。
WOWOWオンデマンドで見られる？
WOWOW公式はシリーズをアーカイブ配信中として案内しています。第3回の配信状況はオンデマンドの作品ページで確認してください。
参考にした公式情報
