相葉マナブ「れんこんのネギ味噌焼き」作り方と材料は？10月11日予告レシピの確認状況｜10/11 18:00

登録：2026.10.11

10月11日（日）18時からの「相葉マナブ」では、茨城県かすみがうら市で収穫したれんこんを使う料理として「れんこんのネギ味噌焼き」が登場します。テレビ朝日の番組基本情報に料理名が明記されているため、今回の放送で扱われることは公式に確認できます。

一方、放送前の時点では、今回のネギ味噌焼きについて材料の正確な分量や加熱時間を含む詳しい公式レシピは確認できません。ここでは予告段階で分かっている内容と、公式に発表されていない点を分けて整理します。

相葉マナブ10月11日の放送日時とれんこん企画

項目	内容
放送日	2026年10月11日（日）
放送時間	18:00〜18:56
放送局	テレビ朝日系
ロケ地	茨城県かすみがうら市
食材	れんこん
品種	エノモト
予告料理	れんこんのネギ味噌焼き、れんこんしゃぶしゃぶ、れんこんたまごサンド、れんこんたっぷり筑前煮など

今回の農家さんが育てているのはエノモトという品種です。テレビ朝日の番組情報では肉厚で身が詰まっているのが特徴とされ、テレ朝POSTでは甘味が感じられる品種として紹介されています。

10月11日回全体の内容は、相葉マナブのかすみがうら市れんこん回まとめで確認できます。

れんこんのネギ味噌焼きの材料は？

放送前にテレビ朝日の公式情報で確認できるのは、料理名が「れんこんのネギ味噌焼き」であることと、主役のれんこんがかすみがうら市で収穫するエノモトであることです。

ただし、今回の料理に使うネギの種類、味噌の種類、調味料、正確な分量については、放送前の公式番組情報には掲載されていません。料理名から材料を推測して具体的な分量を書くと、番組で紹介されるレシピと違う可能性があります。

今回の公式レシピで未確認の項目

現時点で今回のネギ味噌焼きについて確認できていないのは、主に次の部分です。

れんこんの使用量と切り方
長ネギや青ネギなど、使用するネギの種類
味噌の種類と分量
みりん、酒、砂糖などを使うかどうか
焼く前にれんこんを下ゆでするかどうか
フライパン、魚焼きグリル、オーブントースターなど、どの器具で焼くか
焼き時間や火加減

このため、ここでは「番組のレシピ」として未発表の分量を補うことはしていません。放送前に確実に言えるのは、エノモトれんこんを使ったネギ味噌焼きが今回の産地ごはんの一品として登場することです。

れんこんのネギ味噌焼きの作り方は？

今回の具体的な作り方も、放送前のテレビ朝日公式情報では全手順が公開されていません。番組基本情報では料理名までが告知されており、材料をどの順番で調理するのか、ネギ味噌を先に作るのか、れんこんに塗ってから焼くのかといった工程は確認できません。

「相葉マナブ」は番組で紹介した料理のレシピを公式サイトに掲載していますが、10月11日回のネギ味噌焼きについては、この記事を作成した放送前時点では詳細ページを確認できませんでした。

そのため、別サイトなどにあるネギ味噌料理や一般的なれんこん料理の手順を、今回の番組レシピとして置き換えて紹介しないようにしています。

過去の相葉マナブ「ねぎ味噌」と同じ作り方？

テレビ朝日の「相葉マナブ」公式レシピには、2022年12月25日の深谷ねぎ企画で「ねぎ味噌」が紹介されています。その回の公式レシピでは、深谷ねぎを斜め切りにし、味噌・みりん・酒・砂糖を合わせ、ゴマ油でねぎを炒めてから調味液を加えて軽く煮詰める流れでした。

ただし、これは2022年の深谷ねぎ回のレシピです。10月11日放送の「れんこんのネギ味噌焼き」が同じ配合や工程で作られるとは公式に発表されていません。

過去レシピは「相葉マナブではねぎ味噌をこのように作った例もある」と把握する参考にはなりますが、今回の材料・分量の代わりにはできません。特に、れんこんへの合わせ方や焼き方が今回の料理のポイントになる可能性があるため、別料理の工程を混同しないことが大切です。

エノモトれんこんを使うのが今回のポイント

今回の「れんこんのネギ味噌焼き」は、茨城県かすみがうら市で収穫するエノモトを使う点が大きな特徴です。番組公式では肉厚で身が詰まっている品種と紹介されています。

事前記事では、相葉雅紀さんと小峠英二さんが胴長姿で水田に入り、ぬかるみに苦戦しながら収穫する様子も告知されています。収穫した食材をその場の産地ごはんにつなげる番組らしい流れで、ネギ味噌焼きはその一品です。

収穫の様子を詳しく知りたい方は、相葉マナブのれんこん収穫体験の記事も参考にしてください。

同じ回で登場するれんこん料理

10月11日回では、ネギ味噌焼き以外にもれんこん料理が複数登場します。テレビ朝日の公式番組情報で事前に名前が確認できるのは、れんこんしゃぶしゃぶ、れんこんたまごサンド、れんこんたっぷりの筑前煮です。

中でも「れんこんしゃぶしゃぶ」は、公式予告でれんこんをスライスするだけと紹介されているシンプルな料理です。ネギ味噌焼きとは異なり、薄切りにしたれんこんの食感を楽しむ料理として並ぶため、同じ品種を違う調理法で味わう比較も見どころになります。

しゃぶしゃぶについては、相葉マナブのれんこんしゃぶしゃぶ記事で分けて紹介しています。

出演者は相葉雅紀・小峠英二・澤部佑

今回の出演者は、相葉雅紀さん、小峠英二さん、澤部佑さんです。相葉さんと小峠さんが先に水田で収穫へ挑み、その後に澤部さんが合流する流れが事前記事で紹介されています。

収穫後は農家さん直伝のれんこん料理を学びます。ネギ味噌焼きそのものだけでなく、産地で育てた人から食べ方を教わるのが今回の企画のポイントです。

出演者については、相葉マナブ10月11日の出演者・ゲスト記事にまとめています。

前回（10月4日放送）は秋のフルーツ祭り

前回の10月4日放送は「マナブ！秋のフルーツ祭り」で、横浜市戸塚区の農家さんの畑で梨とぶどうを収穫し、フルーツ和菓子作りに挑戦する内容でした。

前回は果物を使ったスイーツ、今回はかすみがうら市のれんこんを使った産地ごはんという流れです。旬の食材を収穫して、その特徴を生かした料理を学ぶという番組の魅力が2週続けて楽しめます。

参考にした情報

よくある質問

相葉マナブのれんこんのネギ味噌焼きは10月11日に放送されますか？

はい。テレビ朝日の10月11日番組基本情報に、かすみがうら市のれんこんを使う料理の一つとして「れんこんのネギ味噌焼き」が記載されています。

れんこんのネギ味噌焼きの材料と分量は？

放送前時点では、今回の料理の正確な材料と分量を記したテレビ朝日の公式レシピは確認できません。主役のれんこんがエノモトであることは公式に発表されています。

過去のねぎ味噌レシピと同じですか？

同じとは確認できません。2022年の深谷ねぎ回には公式の「ねぎ味噌」レシピがありますが、10月11日のれんこんのネギ味噌焼きが同じ配合・工程とは発表されていません。

まとめ

10月11日放送の「相葉マナブ」では、茨城県かすみがうら市で収穫するエノモトれんこんを使い、「れんこんのネギ味噌焼き」が登場します。料理名と使用するれんこんの品種は公式情報で確認できます。

一方、放送前の時点では今回の正確な材料・分量・作り方は公式に掲載されていません。別のレシピから推測して補わず、今回の料理として確認できる範囲を区別しておくのが確実です。

kikiki