ガイアの夜明け 伊藤親臣さんとは？雪のエネルギーで高齢化する米農家を救う取り組み【10月9日】｜10/9 22:00

2026年10月9日（金）22時から放送の「ガイアの夜明け」では、地方の食材に新しい価値を生み出す取り組みの一つとして、雪国の知恵「雪室」と、その活用を長年進めてきた伊藤親臣（いとう・よしおみ）さんが取り上げられます。

番組公式情報では、伊藤さんは雪のエネルギーを科学的に生かした施設の設計・監修を手がけてきた専門家として紹介されています。今回の焦点は、雪室で食材を熟成させる技術そのものだけでなく、高齢化する地域の米農家を救う新たな取り組みです。

ガイアの夜明け10月9日の放送日時と出演者

項目	内容
放送日時	2026年10月9日（金）22:00〜22:54
放送局	テレビ東京系列
放送テーマ	地方の“うまい”を売る！～ニッポンの「食」が大進化～
案内人	長谷川博己
ナレーター	田中哲司
主な取材対象	南国酒家・宮田順次さん、越後雪室屋、伊藤親臣さん

今回の放送は、日本各地の風土に根ざした食材が抱える「地元以外では知られていない」「地域ごとの差別化が難しい」といった課題に向き合う内容です。前半では南国酒家の宮田順次社長、もう一つの柱として越後雪室屋と伊藤親臣さんの挑戦が紹介されます。

ガイアの夜明けに登場する伊藤親臣さんとは？

伊藤親臣さんは、雪冷熱エネルギーの実用化や雪室の設計・監修に長年取り組んできた専門家です。佐野藤三郎記念「食の新潟国際賞」の公式プロフィールでは、株式会社SnowBiz代表取締役として紹介され、雪のエネルギー利用の研究と実用化、多用途利用への貢献が評価されています。

同プロフィールによると、伊藤さんは1971年生まれ。室蘭工業大学大学院で学び、2000年に新潟県上越地域の雪利用を進めてきた雪だるま財団に入りました。その後、学校の雪冷房や農産物貯蔵施設など、県内外で雪冷熱システムの設計・監修に携わってきました。

雪は豪雪地帯にとって除雪費用や交通障害をもたらす存在でもあります。一方で伊藤さんは、冬に大量に降る雪を夏まで貯め、冷熱源として使うことで、地域資源へ転換する道を探ってきました。「雪を克服する」だけではなく、雪をエネルギーや食の価値に変えることが伊藤さんの活動を理解する大きなポイントです。

大学から雪のエネルギー研究へ

食の新潟国際賞のプロフィールでは、伊藤さんが大学で雪冷房システムの研究に取り組み、雪の可能性に魅了されたことが紹介されています。雪だるま財団に勤務してからは、雪の資源化を進めるとともに、小中学校の冷房や農産物の保存など、生活と産業の両方で雪を使う実践へ広げてきました。

雪冷熱は、雪そのものの冷たさを利用するため、一般的な電気冷蔵や空調とは仕組みが異なります。雪室推進プロジェクトでは、雪で冷やされた空気を自然に循環させる「自然対流方式」などが紹介されており、食品の貯蔵だけでなく、地域のエネルギー利用としても位置づけられています。

株式会社SnowBizと現在の活動

食の新潟国際賞の公式プロフィールでは、伊藤さんは2020年に株式会社SnowBizを設立し、代表取締役に就任したとされています。さらに大学での教育活動にも携わり、雪冷熱や雪室を単なる保存技術としてではなく、地域づくりや産業づくりにつなげてきました。

今回の「ガイアの夜明け」が伊藤さんを再び取り上げるのは、こうした長年の技術開発が、農業の担い手不足や高齢化という現在の課題と結びついているからだと考えると、番組の見どころが分かりやすくなります。

雪室とは？雪のエネルギーで食材の価値を高める仕組み

雪室は、天然雪の冷気を利用する食品保存庫です。越後雪室屋の公式サイトでは、室内を低温・高湿度で安定させ、電気冷蔵庫のような振動や大きな温度変化、光、乾燥の影響を受けにくい環境で食材を保存できると説明しています。

雪室推進プロジェクトでは、低温高湿度による鮮度保持、酸化の抑制、食品によっては低温糖化による甘みの増加、不快臭の低減などが雪室貯蔵の特徴として挙げられています。さらに雪冷熱を利用することで電力消費を抑えられるため、クリーンエネルギーとしての側面もあります。

米と雪室の相性

越後雪室屋では、米を玄米のまま雪室で保管し、鮮度を保つ商品づくりが行われています。公式商品紹介では、天然雪の冷気で低温・高湿度を保ち、さらに氷温熟成を組み合わせたコシヒカリも紹介されています。

今回の番組予告で「高齢化する地域の米農家を救う新たな取り組み」とされている点は、単に米を保存する話ではありません。米に雪室貯蔵や熟成という付加価値を持たせることで、価格だけで競わず、地域の環境そのものを商品の特徴に変える可能性があります。

ただし、今回紹介される具体的な米農家、地域、販売方法や支援の仕組みの詳細は、放送前の公式情報では公表されていません。番組では、伊藤さんがどのように農家と関わり、雪の力を収益や後継者問題への対策に結びつけるのかが重要な確認ポイントになります。

越後雪室屋と伊藤親臣さんの関わり

テレビ東京の番組情報では、雪室で食材を貯蔵し、熟成による糖度や旨味の変化を生かした商品を展開する存在として越後雪室屋が紹介されています。そして、その中心で雪のエネルギーを活用する専門家として活躍してきた人物が伊藤親臣さんです。

越後雪室屋は、天然雪を活用する食品保存庫「雪室」を使った特産品の統一ブランドです。コーヒー、茶、米、肉、魚、そば、醤油、野菜、菓子など幅広い商品が紹介されており、「雪国だからこそ作れる味」を地域ブランドとして伝えています。

越後雪室屋そのものや商品について詳しく知りたい方は、ガイアの夜明け 越後雪室屋とは？雪室熟成の仕組みと商品もあわせて確認すると、伊藤さんの技術が商品づくりにどうつながっているか分かりやすくなります。

高齢化する米農家をどう救う？10月9日の注目点

今回の予告で最も気になるのが、「高齢化する地域の米農家を救う」という部分です。農家の高齢化という大きな課題に対して、雪室がどのような役割を果たすのかが番組の核心になりそうです。

今回の放送では、伊藤さんの技術そのものに加えて、地域の生産者がその仕組みをどう受け入れ、食材の価値づくりにつなげるのかも見どころです。テレビ東京は「地域の食文化を守りながら、独自の方法で食材を進化させる挑戦」を追う回と説明しており、技術と地域経済の両面から描かれる構成になっています。

番組が示しているのは、雪のエネルギーを利用した施設の設計・監修を続けてきた伊藤さんが、新しい段階の取り組みを始めているということです。これまでのように「雪を使って保存する」という技術紹介にとどまらず、農家が作った米の価値を高め、地域産業として持続させる視点が加わっています。

雪室熟成の商品を実際に探したい方には、ガイアの夜明け 地方の“うまい”をお取り寄せ｜雪室熟成の食材と地方の食材ガイドで、公式に販売先を確認できる商品をまとめています。

また、10月9日放送全体のテーマや南国酒家を含めた内容は、ガイアの夜明け「地方の“うまい”を売る！」10月9日放送まとめから確認できます。

前回10月2日放送は「続・インフラ危機に挑む！」

前回の2026年10月2日放送は、「続・インフラ危機に挑む！」がテーマでした。テレビ東京の公式バックナンバーでは、道路や橋、トンネルなど高度経済成長期前後に整備された交通インフラの老朽化と、点検・補修を担う人手不足に向き合う技術者たちが取り上げられています。

前回が社会インフラの維持を扱ったのに対し、今回は「食」と「地域産業」の持続が中心です。分野は異なりますが、どちらも人口減少や担い手不足のなかで、技術を使って地域の基盤を守るという共通点があります。

見逃し配信はどこで見られる？

「ガイアの夜明け」公式サイトでは、テレ東BIZで過去回を配信し、「ネットもテレ東」とTVerで期間限定の見逃し配信を行う案内があります。10月9日放送もTVerでリアルタイム配信予定が案内されています。

放送時刻に見られない場合は、番組公式サイトやTVerの番組ページから配信状況を確認すると確実です。

参考にした情報

• テレビ東京「ガイアの夜明け」10月9日番組情報
• テレビ東京「ガイアの夜明け」公式サイト
• 佐野藤三郎記念 食の新潟国際賞「伊藤親臣氏」
• 雪室推進プロジェクト「雪室とは」
• 雪室推進プロジェクト「雪室（雪冷蔵）のしくみ」
• 越後雪室屋「雪室～ゆきむろ～の秘密」
• オルタスジャパン「10月9日 ガイアの夜明け」

よくある質問

ガイアの夜明けに登場する伊藤親臣さんは何をしている人ですか？

雪冷熱エネルギーの実用化や雪室施設の設計・監修に長年取り組んできた専門家で、株式会社SnowBizの代表取締役です。雪を食品保存や地域産業に活用する活動を続けています。

伊藤親臣さんの名前は何と読みますか？

「いとう・よしおみ」さんです。食の新潟国際賞の公式プロフィールでも、この読み方が掲載されています。

10月9日のガイアの夜明けで伊藤親臣さんは何に挑戦しますか？

テレビ東京の公式情報では、雪のエネルギーを活用してきた伊藤さんが、高齢化する地域の米農家を救う新たな取り組みを始めていると紹介されています。具体的な地域や仕組みの全容は放送前には公表されていません。

雪室とは何ですか？

天然雪の冷気を使う食品保存庫です。低温・高湿度で安定した環境を作り、食品の鮮度保持や熟成、種類によっては甘みや風味の変化を生かします。

まとめ

10月9日の「ガイアの夜明け」に登場する伊藤親臣さんは、雪を冷熱エネルギーとして活用し、雪室の設計・監修や食品の高付加価値化に取り組んできた専門家です。長年の研究と実践を経て、現在は株式会社SnowBiz代表として雪国の資源を産業につなげています。

今回の放送では、越後雪室屋の食材づくりに加え、伊藤さんが高齢化する地域の米農家をどのように支えようとしているのかが大きな見どころです。雪国では負担になりがちな雪を、米の価値や地域の未来を支える資源へ変える挑戦として注目したい内容です。