3分クッキング11月13日の講師は誰？出演者5人の経歴と塩さばフライ｜11/13 11:20

登録：2026.11.12

2026年11月13日（金）午前11時20分から、CBCテレビ制作の「キユーピー3分クッキング」で「塩さばフライと自家製タルタルソース」が紹介される予定です。

料理の内容と同じくらい気になるのが、今回の講師は誰なのかという点です。CBCテレビの公式サイトでは現在出演中の料理講師5人の経歴が公開されています。ただし、今回確認できた講師紹介ページでは、11月13日の担当者を特定できませんでした。

ここでは現役講師それぞれのプロフィールと番組のアシスタント体制を整理し、当日の料理の見どころを紹介します。

11月13日の放送日時と出演者情報

項目	内容
番組	キユーピー3分クッキング（CBCテレビ制作）
放送日時	2026年11月13日（金）11:20開始
今回の料理	塩さばフライと自家製タルタルソース
放送局	CBCテレビ、HBC、TBC、IBC、OBSなど各地域のネット局
現役講師	きじまりゅうた、こてらみや、髙井英克、Kanako、市瀬悦子
当日担当講師	個別の公式発表を確認できず

CBCテレビの公式番組情報では、月曜日から金曜日の基本放送時間は午前11時20分から11時30分までと案内されています。ただし、地域によって放送局や時間が異なる場合があります。

番組の料理は塩さばフライと自家製タルタルソース。魚のフライに手作りソースを合わせる献立です。具体的な材料の分量や調理手順は、当該回のレシピ本文を確認できていないため、ここでは断定しません。

11月13日の講師は誰？現役講師5人のプロフィール

CBCテレビの公式「講師紹介」には、現役講師として5人が掲載されています。いずれも家庭で作りやすい料理を紹介していますが、それぞれの得意分野や経歴には違いがあります。

きじまりゅうたさん｜家庭料理を受け継ぐ料理研究家

きじまりゅうたさんは、料理研究家の祖母・村上昭子さんと母・杵島直美さんのもとで、幼いころから料理に親しんできた料理研究家です。

CBC公式の紹介では、基本に忠実な家庭料理に、作りやすさと楽しさを加えるアイデアに定評があるとされています。伝統的な家庭料理の知識を大切にしながら、普段の食卓に取り入れやすい工夫を伝える講師です。

2026年11月11日放送の「手羽元のにんにく塩煮込み」については、CBC公式のレシピ記事で、きじまりゅうたさんが講師と紹介されています。これは11月11日の担当情報であり、13日の担当を意味するものではありません。

こてらみやさん｜香りを生かす料理が得意

こてらみやさんは京都生まれ。子どものころから京料理やおばんざいに親しみ、料理研究だけでなく、スタイリングなど食に関する幅広い仕事をしています。

公式プロフィールでは、スパイスや香味野菜など、香りを生かした料理に定評があると紹介されています。旬の食材を使ったびん詰め作りも趣味として挙げられ、冷蔵庫に多くの自家製びん詰めを並べているそうです。

2026年2月5日放送の「ぶりカツタルタル」は、こてらみやさんが講師を務めたレシピです。魚のフライとタルタルソースを組み合わせた過去の献立として、今回のメニューに関心がある方にも参考になる内容です。ただし、今回の塩さばフライと同じ作り方とは限りません。

髙井英克さん｜和食の技術を家庭向けに伝える

髙井英克さんは、京都と東京で修業を重ね、本格和食を教える料理教室を主宰しています。CBC公式サイトによると、番組の担当は2022年4月からです。

料理の作り方だけでなく、その背景にある文化や理屈を熱心に説明することも特徴とされています。家庭で再現できる工夫を理論的に伝える講師です。

CBC公式の2025年5月9日放送「チキン南蛮タルタル」でも講師を担当しています。タルタルソースを使う料理の紹介実績はありますが、それだけで11月13日の担当講師を判断することはできません。

Kanakoさん｜レストラン経験を生かす料理家

Kanakoさんは、イタリアンやフレンチを中心に和洋中の料理を学び、海外の三つ星レストランを含む現場で経験を積んだ料理家です。

現在は少人数制の料理教室を主宰し、家庭料理にレストランの味わいを加える献立や、見映えのする盛り付けを提案していると公式プロフィールに記されています。

2026年6月25日放送の「あじのフライハーブタルタル」では、Kanakoさんが講師を担当しました。こちらはゆで卵を使わないハーブタルタルを合わせるレシピです。今回の自家製タルタルソースと比較すると、ソースにもさまざまな作り方があることが分かります。

市瀬悦子さん｜ごはんが進む家庭料理に定評

市瀬悦子さんは料理研究家のアシスタントを経て独立した料理研究家です。CBC公式プロフィールでは、工夫のある、ごはんが進む家庭料理に定評があると紹介されています。

著書や雑誌のレシピ開発、テレビ出演など幅広く活動しているのも特徴です。2026年9月23日放送の「サーモンフライレモンタルタルソース」では、市瀬悦子さんが講師を務めました。

市瀬悦子さんについては、キニナルの11月5日の講師プロフィール記事でも紹介しています。今回の記事では特定の講師一人に絞らず、番組を支える5人の特徴を比較しています。

CBC版のアシスタントは誰？

CBCテレビが2026年2月に発表した番組関連のお知らせには、当時のアシスタントとして佐藤楠大さん、夏目みな美さん、古川枝里子さんの3人のCBCアナウンサーが記載されています。

ただし、この発表は2月時点の番組概要です。11月13日に誰がアシスタントを担当するかを示す個別の出演表ではありません。そのため、当日の出演者として3人全員が登場すると受け取らないようにしてください。

CBC版の出演者については、キニナルの11月4日のCBC出演者紹介も関連情報として参考になります。

長年出演した宮本和秀さんは卒業

番組の長い歴史を知る方には、宮本和秀さんの名前もなじみ深いかもしれません。CBCテレビの公式発表によると、宮本さんは1980年6月から約45年間講師を務め、2026年3月の放送をもって番組を卒業しました。

CBCは卒業にあたり公開収録を実施し、約800人の視聴者が参加したと発表しています。現在の公式講師紹介でも宮本さんは過去に出演した講師として掲載されており、現役5人とは分けて紹介されています。

塩さばフライと自家製タルタルソースの見どころ

今回の献立名から分かるのは、塩さばをフライにして、自家製のタルタルソースを添えるという料理の組み合わせです。

塩さばは下味がついた魚なので、フライにするときに塩分をどう調整するかが気になる食材です。また、手作りタルタルソースは具材の組み合わせや酸味の加え方によって仕上がりが変わります。

ただし、今回の番組が具体的にどの材料を使い、どの順番で調理するかは、個別の公式レシピを確認できていません。ここで一般的なタルタルソースの材料を並べても、今回の放送レシピと同じとは限りません。

過去の魚フライのレシピとの違い

CBC公式サイトには、魚とタルタルソースを組み合わせた過去の料理がいくつも掲載されています。例えば、2026年6月25日の「あじのフライハーブタルタル」はKanakoさん、同年9月23日の「サーモンフライレモンタルタルソース」は市瀬悦子さんが担当しました。

あじ、サーモン、塩さばでは魚の種類が異なります。ソースもハーブ風味、レモン風味、自家製タルタルと、献立名の時点でそれぞれ違う特徴があります。

今回の塩さばフライは、魚そのものの塩味とソースの組み合わせが注目点です。材料や分量を確認する場合は、CBCテレビの公式レシピ掲載内容を参照するのが確実です。

参考にした情報

よくある質問

11月13日の3分クッキングの講師は誰ですか？

CBC公式の講師紹介には現役講師5人が掲載されていますが、11月13日の担当者は今回確認した資料では特定できませんでした。

11月13日の料理は何ですか？

「塩さばフライと自家製タルタルソース」です。CBCテレビ制作版で午前11時20分から放送予定です。

現在のCBC版講師は何人ですか？

公式講師紹介には、きじまりゅうたさん、こてらみやさん、髙井英克さん、Kanakoさん、市瀬悦子さんの5人が掲載されています。

まとめ

2026年11月13日の「3分クッキング」は、塩さばフライと自家製タルタルソースがテーマです。CBC公式サイトで確認できる現役講師は5人で、それぞれ家庭料理、和食、香りを生かした料理、レストランの技術など異なる強みを持っています。

11月13日当日の担当講師は個別の公式資料で確認できませんでしたが、出演者の経歴を知ることで、長く続く料理番組の多彩な顔ぶれが見えてきます。

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