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キユーピー3分クッキング11月12日「のっけごはん2種」材料は？豆腐ベーコン高菜・鮭とろろしば漬け｜11/12 11:45

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2026年11月12日（木）放送の「キユーピー3分クッキング」は、冷蔵庫に余りがちな具材を活用する「のっけごはん2種」です。大原千鶴先生が紹介するのは、豆腐・ベーコン・高菜漬けを組み合わせるごはんと、鮭フレーク・長芋・しば漬けを使うごはん。

どちらも温かいごはんを1人分用意して作るメニューです。

使う食材の種類が異なる2品なので、冷蔵庫にあるものや、その日の気分に合わせて選びやすいのがポイントです。公式レシピに掲載された材料と分量、漬物やたんぱく質の具材を入れ替えるアイデアを整理しました。

キユーピー3分クッキング11月12日の放送日時と出演者

項目内容
放送日2026年11月12日（木）
放送時間11:45〜11:55
放送局日テレ1
番組名キユーピー3分クッキング
放送内容のっけごはん2種
料理の先生大原千鶴

日本テレビの番組公式サイトでは、通常の放送時間を月曜日から土曜日の11:45〜11:55と案内しています。11月12日の放送回は「のっけごはん2種」で、番組表にも冷蔵庫に余りがちな具材を使った1人分のごはんと紹介されています。

今回の講師は料理研究家の大原千鶴先生です。番組表に掲載されているアナウンサー名は週単位の出演者一覧のため、11月12日の聞き手を特定した情報としては扱っていません。

のっけごはん2種はどんな料理？

今回の2品は、どちらもごはんに具材を合わせて食べる、1人分のメニューです。ひとつは豆腐とベーコンに高菜漬けを組み合わせたもの、もうひとつは長芋のとろろに鮭フレークとしば漬けを合わせたものです。

公式レシピでは、料理名だけでなく、1人分の材料と分量、漬物や具材を好みに合わせて変更できるメモも掲載されています。食材を使い切りたいときや、少量だけごはんを用意したいときに参考になる内容です。

豆腐ベーコンの高菜ごはんの材料

「豆腐ベーコンの高菜ごはん」は、温かいごはんに絹ごし豆腐、ベーコン、高菜漬けを合わせる一品です。公式レシピに記載された1人分の材料は次の通りです。

材料1人分の分量
温かいごはん150g
絹ごし豆腐1/4丁（100g）
ベーコン1枚（20g）
刻んだ高菜漬け30g
しょうゆ小さじ1/2
粗びき黒こしょう少々

ごはんは150gで、豆腐は100g。ベーコンと高菜漬けが味の組み合わせの中心になります。

しょうゆは小さじ1/2、黒こしょうは少々と、調味料の量も1人分として示されています。

公式のアドバイスでは、ベーコンをペーパータオルで挟むようにして電子レンジにかけると、カリカリに仕上がると紹介されています。ベーコンのほかに生ハムをのせてもおいしいとされ、仕上げに粗びき黒こしょうをふるのがおすすめです。

ベーコンを使う場合と生ハムを使う場合では、食感や塩気の印象が変わります。冷蔵庫にある加工肉を使い分けられる点も、この料理の取り入れやすさです。

ただし、公式ページに掲載された説明以上の加熱時間や細かな手順は、ここでは補っていません。

鮭とろろのしば漬けごはんの材料

もう一品は、長芋を使ったとろろに鮭フレークとしば漬けを合わせる「鮭とろろのしば漬けごはん」です。こちらも1人分の分量が公開されています。

材料1人分の分量
温かいごはん150g
刻んだしば漬け20g
長芋75g
鮭フレーク（市販品）10g
炒り白ごま少々

こちらも温かいごはんは150g。長芋75gに対して、しば漬け20g、鮭フレーク10gを組み合わせます。

豆腐とベーコンの高菜ごはんとは違い、長芋のとろろを使うことで、口当たりの異なる一品になります。

しば漬けは刻んで使う材料として記載されています。公式のメモでは、混ぜる漬物はしば漬けに限らず、刻んだたくあん、ザーサイ、キムチなどでもよいと案内されています。

家にある漬物を使えるため、少量だけ残った漬物を活用したいときにも応用しやすい組み合わせです。

漬物やたんぱく質の具材は代用できる？

公式レシピのメモでは、ごはんに混ぜる漬物は、たくあん・ザーサイ・キムチなどに変更できます。また、のせるたんぱく質の具材についても、温泉卵、納豆、ツナ、ちくわなどが例として挙げられています。

つまり、レシピの考え方は、決まった具材をすべてそろえるだけではありません。冷蔵庫にある漬物と、主菜になる具材を組み合わせて、自分の好みに合わせて楽しめるようになっています。

ただし、代用例は公式が紹介している食材の範囲で紹介しています。食材を変更した場合の分量や味付けの調整について、公式ページに具体的な数値がないものは断定していません。

1人分のごはんに向いている理由

今回のレシピは、材料の分量がそれぞれ1人分で示されていることが特徴です。温かいごはんはどちらも150gで、具材の量も少量ずつ設定されています。

大きな鍋で何人分も作る料理とは異なり、食べる人の人数に合わせて準備しやすい構成です。ひとりの昼食や、家族の食事とは別に自分だけのごはんを用意したいときにも、材料の目安が分かりやすくなっています。

また、2品で使う食材の方向性が違います。豆腐・ベーコン・高菜漬けを使う組み合わせと、長芋・鮭フレーク・しば漬けを使う組み合わせなので、冷蔵庫の中身に合わせて選択できます。

大原千鶴先生は、NHK出版の著者紹介でも、1人分の料理に向き合ったレシピ本を刊行している料理研究家として紹介されています。同書では、少量調理の段取りや、ありものの食材を活用する料理などを扱っています。

今回の「のっけごはん2種」も、1人分の食事を手軽に整えるという点で、先生の料理活動と親和性のあるテーマです。

大原千鶴先生はどんな料理研究家？

大原千鶴先生は京都出身の料理研究家です。NHK出版の著者情報によると、京都・花脊の名料亭で育ち、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育んだと紹介されています。

同社の『大原千鶴のひとり分ごはん』は、2024年6月19日発売の料理本です。紹介文では、ひとり分の料理で起こりやすい悩みに向き合い、少量調理の段取りや、作りおき副菜、ありものの食材を使った料理などを掲載していると説明されています。

今回の放送では、温かいごはん150gを基本に、豆腐・ベーコン・高菜漬け、または長芋・鮭フレーク・しば漬けを合わせます。どちらも1人分の材料が明記されているため、先生が紹介する少量のごはん作りに注目したい回です。

11月5日までの放送回と今回の違い

キユーピー3分クッキングでは、日々の献立に役立つ料理を紹介しています。キニナルで取り上げた直近の日本テレビ版では、11月5日に「鶏肉と根菜のうま煮」、11月4日に「鮭とチンゲンサイのミルク煮」、11月3日に「鶏だんごの簡単中華煮」を扱いました。

これらは肉や魚、野菜を煮る料理が中心でしたが、11月12日の「のっけごはん2種」は、ごはんに具材を合わせる1人分のメニューです。調理の主役が煮汁や鍋ではなく、ごはんと冷蔵庫にある具材の組み合わせに移る点が違います。

直近の放送内容を振り返りたい方は、11月5日「鶏肉と根菜のうま煮」の記事もあわせてご覧ください。番組のレシピをまとめてチェックしたい方は、キユーピー3分クッキングの関連記事も参考になります。

前回11月11日放送は「とんテキ レモンバターじょうゆ」

前日の11月11日（水）に日本テレビ公式サイトで紹介された料理は「とんテキ レモンバターじょうゆ」でした。大原千鶴先生が担当し、豚ロース肉にレモン汁・みりん・しょうゆ・バターを合わせたソースを使う2人分の料理です。

公式のアドバイスでは、豚肉の筋を切って包丁の背で軽くたたくこと、焼く直前に小麦粉をまぶすこと、付け合わせの長芋を皮つきのままポリ袋に入れてたたき、電子レンジで調理することが紹介されています。11月12日の「のっけごはん2種」と同じく大原先生が担当しますが、前日は肉料理、今回は冷蔵庫の具材を組み合わせる1人分のごはんという違いがあります。

前日の料理の材料や調理ポイントは、日本テレビ公式「とんテキ レモンバターじょうゆ」で確認できます。

見逃し配信と番組の視聴方法

キユーピー3分クッキングは、日本テレビ系列とCBCテレビ系列で放送されており、地域によって放送局や時間が異なります。今回の記事で扱うのは、東京の日テレ1で11月12日（木）11:45から放送される日本テレビ版です。

キユーピーの番組紹介ページでは、日本テレビ版の放送時間を月曜日から土曜日の11:45〜11:55と案内し、番組ホームページとNTV見逃し配信への導線を掲載しています。見逃し配信の公開状況や視聴できる期間は、配信ページで確認してください。

参考にした情報

よくある質問

11月12日の「のっけごはん2種」は何時から放送されますか？

2026年11月12日（木）11:45〜11:55に、日テレ1で放送されます。

料理を担当する先生は誰ですか？

料理研究家の大原千鶴先生です。公式レシピには、先生の名前と2品の材料が掲載されています。

1人分の材料は何ですか？

豆腐ベーコンの高菜ごはんは、ごはん150g、絹ごし豆腐100g、ベーコン20g、高菜漬け30gなど。鮭とろろのしば漬けごはんは、ごはん150g、しば漬け20g、長芋75g、鮭フレーク10gなどです。

漬物や具材は変更できますか？

公式のメモでは、漬物はたくあん・ザーサイ・キムチなど、たんぱく質の具材は温泉卵・納豆・ツナ・ちくわなども例として紹介されています。

まとめ

2026年11月12日放送の「キユーピー3分クッキング」は、大原千鶴先生による「のっけごはん2種」です。豆腐ベーコンの高菜ごはんと、鮭とろろのしば漬けごはんの2品で、どちらも温かいごはん150gを使う1人分のレシピです。

公式ページでは、漬物やたんぱく質の具材を好みに合わせて変更するアイデアも紹介されています。冷蔵庫に少しだけ残っている食材を、ごはんの具として活用できるのが今回の見どころです。

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