キユーピー3分クッキング11月5日「鶏肉と根菜のうま煮」皮つき野菜と落としぶたのコツ｜11/5 11:45
2026年11月5日（木）放送の「キユーピー3分クッキング」は、鶏肉と根菜のうま煮です。
今回のポイントは、れんこん・ごぼう・にんじんを皮つきのまま使って風味を生かすこと。さらに、煮汁を少なめにしても、落としぶたを使うことで味を全体に行きわたらせます。
根菜の持ち味を生かした、秋から冬の食卓にも取り入れやすい煮物になりそうです。番組情報で分かっている調理のポイントと、放送時間をまとめました。
キユーピー3分クッキング11月5日の放送日時・番組情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年11月5日（木） |
| 放送時間 | 11:45〜11:55 |
| 放送局 | 日本テレビ系列・日テレ1 |
| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| 今回の料理 | 鶏肉と根菜のうま煮 |
| 番組ジャンル | 料理・情報 |
日本テレビの番組公式サイトでは、キユーピー3分クッキングを月曜から土曜の11時45分〜11時55分に放送する番組として案内しています。11月5日も通常の放送枠にあたります。
今回の料理名と説明は、番組情報に「鶏肉と根菜のうま煮」として掲載されています。れんこん、ごぼう、にんじんを皮つきで使うこと、少ない煮汁でも落としぶたをすることが紹介されています。
11月5日の料理「鶏肉と根菜のうま煮」はどんな一品？
鶏肉と、れんこん・ごぼう・にんじんを組み合わせた煮物です。今回の番組案内では、根菜を皮つきのまま使い、素材の風味を生かす点が特徴として挙げられています。
れんこんは歯ごたえ、ごぼうは香り、にんじんは自然な甘みが持ち味です。食感や風味の違う野菜を一つの鍋で合わせることで、ひと口ごとに異なるおいしさを楽しめる組み合わせです。
れんこん・ごぼう・にんじんを皮つきで使う理由は？
番組情報では、3種類の根菜を皮つきのまま使って風味を生かすと説明されています。皮をむく工程を省くだけでなく、野菜本来の香りや持ち味を料理に残すことが狙いです。
れんこんは切ったときの断面や穴の形も特徴的な野菜です。ごぼうは土の中で育つ根菜ならではの香りがあり、にんじんは煮ることで甘みを感じやすくなります。
皮つきで調理する場合は、表面の汚れを流水でよく落としてから使うことが大切です。土や汚れが残りやすい部分は、野菜用のブラシなどで丁寧に洗うと扱いやすくなります。
番組で紹介される具体的な切り方や下処理の細部は、番組案内には記載されていません。
少ない煮汁でも味を行きわたらせる落としぶた
今回のもう一つのポイントが、少ない煮汁でも落としぶたを使うことです。番組案内では、落としぶたをすることで味が均等に行きわたると説明されています。
煮汁がたっぷりある鍋とは違い、少ない煮汁で煮る場合は、具材の上部まで液体が浸かりにくくなります。落としぶたをのせると、鍋の中で蒸気や煮汁が対流しやすくなり、煮汁が全体に回る助けになります。
落としぶたは、煮汁を節約しながら味を含ませたい煮物で役立つ道具です。鍋の中で具材が大きく動くのを抑えやすく、煮崩れを防ぎながら火を通したいときにも使われます。
ただし、今回の番組で使う煮汁の量や調味料の配合、煮る時間は、確認できた番組情報には記載されていません。家庭で再現するときは、放送で紹介される材料と手順を確認し、分量を自己判断で決めつけないようにしたいですね。
前回の11月4日放送は「鮭とチンゲンサイのミルク煮」
11月4日（水）の前回放送は「鮭とチンゲンサイのミルク煮」でした。J:COMの番組表では、鮭を牛乳で煮ることで、生クリームより軽い口当たりに仕上げ、鮭本来のうまみを味わう料理として紹介されています。
前回は魚と青菜を使ったミルク煮、11月5日は鶏肉と根菜を合わせた和風のうま煮です。食材も味わいの方向も異なるため、日々の献立を考えるときに、同じ番組の中で料理の幅を感じられる並びになっています。
根菜の煮物をおいしく作るために知っておきたいこと
根菜は、野菜ごとに硬さや火の通り方が異なります。れんこん、ごぼう、にんじんを一緒に煮る料理では、切る大きさや厚みをそろえることが仕上がりを整えるうえで大切になります。
今回の番組案内で明らかになっているのは、皮つきで風味を生かすことと、落としぶたで少ない煮汁を行きわたらせることです。切り方や加熱順序までは確認できていないため、特定の手順を今回のレシピとして紹介することは避けています。
キユーピーの公式レシピには、ごぼうやれんこんを使ったサラダの特集があります。根菜をグリルしたり、焼いたりして味わうレシピがまとめられており、煮物以外の食べ方を探すときにも参考になります。
特集には「れんこんの梅マヨサラダ」や「ごぼうのごまマヨサラダ」、「ごぼうとにんじんのレンジ蒸し」などが掲載されています。短時間で作れる副菜もあるため、うま煮を主菜にするときの献立の組み合わせを考える材料になります。
さらに「鶏肉と根菜のグリルサラダ」（15分）や「じゃがいもと根菜のあえサラダ」（20分）も掲載されており、同じ根菜を別の調理法で楽しめます。これらは今回の放送レシピそのものではなく、キユーピー公式サイトに掲載された別メニューです。
また、キユーピー公式の「鶏肉と豆の根菜サラダ」では、れんこんや鶏もも肉などを組み合わせたレシピが紹介されています。今回のうま煮とは調理法が異なりますが、鶏肉と根菜を一緒に楽しみたいときの別メニューとして参考にできます。
キユーピー3分クッキングの講師は誰？
日本テレビ系列の平日放送では、今井亮さん、大原千鶴さん、小林まさみさん、近藤幸子さん、ワタナベマキさんが講師として案内されています。
ただし、今回確認できた11月5日の番組情報には、当日の担当講師を個別に特定できる記載がありません。平日の講師一覧と、11月5日の担当者は分けて見る必要があります。
聞き手としては、岩本乃蒼さん、大町怜央さん、川畑一志さん、杉野真実さん、杉原凜さん、滝菜月さんら日本テレビのアナウンサーが番組情報に掲載されています。こちらも曜日ごとの出演者一覧であり、11月5日の担当者を断定するものではありません。
11月5日はキユーピー3分クッキングの新サイト公開日
11月5日は、番組の新しいレシピサイトが公開予定の日でもあります。CBCテレビが2026年10月29日に発表したニュースリリースによると、新サイトでは、これまで番組で紹介してきたレシピのうち厳選したものをデジタルアーカイブとして公開する予定です。
対象となるレシピは、CBCテレビ系列と日本テレビ系列の2系列を合わせて37,000点以上にのぼります。食材や調理方法、ジャンルなどから探せる形に整理し、放送を見たあとにレシピを確認したい人にも使いやすいサービスを目指すとしています。
新サイトは次のURLで案内されています。
新サイトの公開と同じ日に放送されるのが、今回の「鶏肉と根菜のうま煮」です。番組で料理のポイントを見て、レシピ情報を探す際には、新サイトの公開情報もあわせて確認できます。
ニュースリリースでは、食材や調理方法、料理ジャンルなどからレシピを探せることに加え、kewpie IDの会員基盤と連携した提案機能も紹介されています。会員基盤は約30万人規模で、料理スタイルや関心のあるカテゴリに合わせた情報提供を目指すとしています。
また、2026年12月以降、番組で放送したレシピは新サイトのみで掲載される予定です。番組を見たあとにレシピを探すときは、従来の番組ページだけでなく、新サイトを確認することが大切になります。
これまでのキユーピー3分クッキングの根菜レシピ
キユーピー3分クッキングでは、食材の組み合わせや調理法を変えながら、毎日の献立に役立つ料理を紹介しています。
キニナルでは、10月15日の「根菜と豚肉のマリネグリル」や、10月20日の「じゃことごぼうの炊き込みごはん」も取り上げています。今回のように根菜を主役にした煮物とは違い、焼く料理やごぼうを使ったごはんものとして楽しめる内容です。
参考にした情報
- キユーピー3分クッキング 日本テレビ公式サイト
- Gガイド「キユーピー3分クッキング 鶏肉と根菜のうま煮」
- J:COMテレビ番組表「キユーピー3分クッキング」11月4日・5日放送予定
- キユーピー公式「旬の根菜（ごぼうやれんこん）を味わうサラダ」
- キユーピー公式「鶏肉と豆の根菜サラダ」
- CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」新サイト公開のお知らせ
よくある質問
11月5日のキユーピー3分クッキングは何時からですか？
2026年11月5日（木）11時45分から11時55分まで、日本テレビ系列で放送予定です。
11月5日の料理は何ですか？
「鶏肉と根菜のうま煮」です。れんこん、ごぼう、にんじんを皮つきのまま使い、落としぶたをして少ない煮汁でも味を行きわたらせる点が紹介されています。
11月5日の担当講師は誰ですか？
確認できた番組情報には当日の担当講師名が個別に記載されていません。日本テレビ系列の平日講師として、今井亮さん、大原千鶴さん、小林まさみさん、近藤幸子さん、ワタナベマキさんが案内されています。
まとめ
2026年11月5日放送の「キユーピー3分クッキング」は、鶏肉と根菜のうま煮です。れんこん・ごぼう・にんじんを皮つきのまま使って風味を生かし、落としぶたで少ない煮汁を全体に行きわたらせるのが今回の大きな注目点です。
材料の分量や具体的な加熱時間、当日の担当講師は確認できた番組案内だけでは特定できません。放送では、根菜の扱い方や落としぶたを使うタイミングに注目すると、家庭で煮物を作るときにも役立つポイントも見つけられそうです。
