晩酌の流儀5〜秋冬篇〜第4話「えのきステーキ」はどんな料理？心の声と馬太郎の後継者騒動も整理｜10/24 0:52
2026年10月24日（土）0時52分からテレ東で放送される「晩酌の流儀5〜秋冬篇〜」第4話。サブタイトルは「えのきステーキ」で、今回も伊澤美幸が最高の晩酌へ向けて料理を仕上げます。
公式情報で確認できる晩酌メニューは、涙大根、えのきステーキ、野沢菜と豚肉の春雨煮の3品です。物語では突然「心の声」が聞こえるようになった美幸が接客に苦しみ、八百屋店主・馬太郎から後継者にならないかと迫られるという、料理以外にもかなりクセの強い展開が用意されています。
晩酌の流儀5第4話「えのきステーキ」の放送日時・出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年10月24日（土）0:52〜1:23 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 話数 | 秋冬篇 第4話 |
| サブタイトル | えのきステーキ |
| 主演 | 栗山千明 |
| 主な料理 | 涙大根、えのきステーキ、野沢菜と豚肉の春雨煮 |
| 脚本 | 西条みつとし |
| 監督 | 北畑龍一 |
番組表では10月23日（金）24時52分と表記されますが、日付をまたぐため実際の暦では10月24日（土）0時52分のスタートです。深夜ドラマを録画するときは日付の表記で迷いやすいので、0時52分開始と覚えておくと分かりやすいでしょう。
第4話には伊澤美幸役の栗山千明さん、島村直人役の武田航平さん、富川葵役の辻凪子さん、海野二郎役のおかやまはじめさんが出演。さらに馬太郎役の片岡鶴太郎さん、和子役の伊勢志摩さん、女子高生役の光嶌なづなさん、安藤孝信役の八十田勇一さん、悠太役の高尾悠希さん、仁美役の荒井玲良さんが登場します。
声の出演では、缶ビールの声を安済知佳さん、犬「みるく」の声を江川央生さんが担当します。公式ページには小型犬「みるく」としてネロリの名前も掲載されており、今回の「心の声が聞こえる」という設定を生かしたキャスティングになっています。
第4話のえのきステーキはどんな位置づけ？
第4話のタイトルになっているのが「えのきステーキ」です。公式あらすじでは、美幸が馬太郎から手に入れた極上の野菜を使い、涙大根、えのきステーキ、野沢菜と豚肉の春雨煮を調理すると発表されています。
「晩酌の流儀」は、その日の出来事を経て美幸が自宅で晩酌のための料理を作る流れが大きな楽しみです。今回は肉や魚が主役ではなく、八百屋の馬太郎から得た野菜が晩酌メニューへつながる回になっています。
えのきは普段、鍋物や汁物、炒め物の具として使われることも多い食材ですが、第4話では「ステーキ」という名前で主役級の一皿になります。ただし、公式ページでは具体的な切り方、味付け、焼き時間、調味料の分量までは公表されていません。
そのため放送前に確実に言えるのは、えのきステーキが第4話の中心料理の一つであることと、ほかに涙大根、野沢菜と豚肉の春雨煮が並ぶことです。実際の調理工程を知りたい方にとっては、美幸がどのようにえのきを「ステーキ」として仕上げるのかが最大のチェックポイントになりそうです。
第4話のあらすじ｜美幸に突然「心の声」が聞こえる
今回の美幸には、いつもの仕事上のトラブルとは少し違う異変が起こります。ある日突然、周囲の人間の心の声が聞こえるようになってしまうのです。
聞こえるのは人間だけではありません。テレ東公式によると、犬や缶ビールの心の声まで聞こえるようになり、美幸は余計な情報が次々と入ってくる状態になります。
普段なら冷静に接客をこなす美幸ですが、客の本音まで耳に入ってしまえば仕事に集中するのは難しくなります。
結果として美幸はうまく接客できず、四苦八苦することに。第4話は「相手が口にしていない本音まで分かってしまう」というコメディ色の強い設定から始まり、いつものホップハウジングでの仕事にも影響が出ます。
声の出演として缶ビール役の安済知佳さん、みるく役の江川央生さんが発表されていることからも、心の声という設定が単なる一場面ではなく、第4話全体の仕掛けとして使われることが分かります。
馬太郎が美幸に後継者を提案する理由は？
心の声に悩まされた美幸が相談する相手が、青果店「馬太郎」の店主・馬太郎です。馬太郎を演じるのは片岡鶴太郎さんで、「晩酌の流儀5」では今シーズンから加わったキャラクターです。
公式イントロでは、馬太郎はヨガの達人で、自称「ウマエネルギー」という超人的な力を操る人物として紹介されています。一般的な八百屋の店主というだけでなく、美幸の晩酌世界に独特の角度から関わるキャラクターです。
美幸は心の声が聞こえる悩みを馬太郎に打ち明けますが、そこで返ってくるのが「後継者にならないか」という予想外の提案です。なぜ悩み相談から後継者の話になるのか、その会話の流れが第4話の笑いどころになりそうです。
馬太郎役の片岡鶴太郎さんについては、片岡鶴太郎の現在・ヨガ生活・1日1食をまとめた記事でも詳しく紹介しています。ドラマ内の「ヨガの達人」という設定と、本人のイメージがどう重なるのかを知っておくと、馬太郎という役をさらに楽しみやすくなります。
晩酌メニュー3品｜涙大根・えのきステーキ・春雨煮
第4話で公式発表されている料理は3品です。タイトルのえのきステーキだけでなく、涙大根と野沢菜と豚肉の春雨煮も並びます。
涙大根
「涙大根」は名前だけでも気になる一品です。公式ページでは料理名までの発表で、材料の配合や作り方の説明はありません。
今回の美幸は心の声が聞こえることで精神的にも落ち着かない時間を過ごします。そこから晩酌へ切り替える場面で、この料理名がどのように登場するのかも見どころです。
えのきステーキ
えのきステーキは第4話のサブタイトルにもなった中心メニューです。えのきをどの程度まとめて焼くのか、どんな味付けにするのかといった具体的なレシピは、放送前の公式情報では明らかにされていません。
だからこそ、視聴中は「えのきがどんな見た目の一皿になるのか」「ステーキらしさをどう出すのか」を見るのがポイントです。番組の料理シーンでは調理の手順や完成形が映るため、えのきを使った晩酌メニューを探している方にも注目度の高い一皿でしょう。
野沢菜と豚肉の春雨煮
3品目は野沢菜と豚肉の春雨煮です。野菜中心のラインナップの中に豚肉を合わせた煮物が入り、えのきステーキと涙大根を支える一品になります。
今回の料理はいずれも、馬太郎から手に入れた極上の野菜がきっかけです。物語の中で出会った人物や出来事が、最後の晩酌メニューへ自然につながる「晩酌の流儀」らしい構成になっています。
栗山千明演じる伊澤美幸の「晩酌の流儀」
主人公の伊澤美幸は、不動産会社「ホップハウジング」で働く会社員です。公式イントロでは、最高の晩酌のためならどんな努力もいとわない人物として紹介されています。
仕事で何が起きても、最終的には自分が納得できる晩酌へ持っていくのが美幸の基本スタイルです。第4話では心の声が聞こえるという非日常的な出来事が起きますが、それでも最後に料理を作り、晩酌の時間へたどり着くという軸は変わりません。
美幸のキャラクターやこれまでの晩酌ルーティンを先に整理したい方は、栗山千明演じる伊澤美幸の人物像と晩酌ルーティンも参考になります。
前回の第3話は「鮭のスイートチリソース焼き」
前回の秋冬篇第3話は、「鮭のスイートチリソース焼き」が中心となる回でした。第4話では魚料理から一転し、えのきや大根、野沢菜といった野菜の存在感が強いメニューへ変わります。
シリーズを続けて見ている方にとっては、毎回の晩酌テーマが変わるところも楽しみの一つです。第3話の内容を振り返りたい方は、晩酌の流儀5秋冬篇第3話「鮭のスイートチリソース焼き」であらすじと出演者をまとめています。
第3話では美幸とヤスをめぐるエピソードが軸でしたが、第4話は馬太郎とのやり取りと「心の声」が中心になります。話ごとに仕事上のトラブルと晩酌メニューが変わるため、単発でも見やすい一方、人物関係を追っているとさらに楽しめる構成です。
見逃し配信はどこで見られる？
テレ東公式の作品紹介では、広告付き無料配信サービスTVerや「ネットもテレ東」などで見逃し配信を案内しています。また、作品の配信サービスとしてPrime Videoなども紹介されています。
配信対象や公開期間はサービスによって異なるため、第4話を見逃した場合は放送後に公式番組ページやTVerで公開状況を確認するのが確実です。地上波の放送時間が深夜0時52分と遅いため、リアルタイム視聴が難しい方は見逃し配信も選択肢になります。
参考にした情報
よくある質問
晩酌の流儀5第4話のえのきステーキはいつ放送ですか？
テレ東で2026年10月24日（土）0時52分から放送されます。番組表では10月23日（金）24時52分と表記されます。
第4話の晩酌メニューは何ですか？
公式に発表されている料理は、涙大根、えのきステーキ、野沢菜と豚肉の春雨煮の3品です。
馬太郎を演じているのは誰ですか？
青果店「馬太郎」の店主・馬太郎を演じるのは片岡鶴太郎さんです。第4話では美幸から悩みを聞いた後、後継者にならないかと迫ります。
まとめ
「晩酌の流儀5〜秋冬篇〜」第4話は、えのきステーキを中心に、涙大根、野沢菜と豚肉の春雨煮という3品が登場します。放送は2026年10月24日（土）0時52分からテレ東です。
物語では、伊澤美幸が突然人や犬、缶ビールの心の声まで聞こえるようになり、接客に苦戦。馬太郎へ相談したことから後継者話へ発展し、最後は馬太郎の野菜を使った晩酌へつながります。
料理だけでなく、心の声という変化球の設定と片岡鶴太郎さん演じる馬太郎の存在感にも注目の第4話です。特にサブタイトルにもなったえのきステーキは、完成した見た目や味付けを放送で確かめたい今回の中心メニューです。
