発見!!食遺産8月30日は大阪・能勢のピーマン！揚げ浸し・チンジャオロース・おかずナポリタン｜8/30 12:29

大阪・能勢の旬のピーマンです。

2026年8月30日（日）12時29分からテレビ大阪で放送される『発見!!“食”遺産』は、大阪・能勢の旬のピーマンが主役です。テレビ大阪の公式番組表では、みずみずしいピーマンに加え、農家が手掛ける野菜ジェラート、揚げ浸し、甘辛チンジャオロース、そして「おかずナポリタン」が予告されています。

今回の検索ポイントは「能勢のピーマンはどんな特徴？」「番組で紹介される料理は？」「ナポリタンなのにおかずとは？」という3点。ピーマンを脇役ではなく主役として味わうアレンジがまとまった回です。

発見!!食遺産 8月30日の放送内容

番組公式は、地元で愛される料理を見つけて“食遺産”として残し、レシピを後世へ伝える番組と説明しています。8月30日は、夏の能勢で育つピーマンの食感や甘みを、和・中・洋の料理で見せる構成です。

ピーマンは油との相性がよく、加熱すると青い香りが穏やかになり、果肉の甘みを感じやすくなります。番組では「出汁じゅわ」と予告されており、揚げたピーマンにだしを含ませる食べ方がポイントです。

中華アレンジでは、ピーマンのシャキッとした食感を残しつつ、甘辛い味でご飯に合わせるチンジャオロースが登場。家庭でピーマンを大量消費したいときにも応用しやすい料理です。

予告で最も気になるのが「おかずナポリタン」。通常の麺料理としてのナポリタンとは違い、ピーマンそのものを主役のおかずに据える発想が見どころです。具体的な材料や仕上げは番組内の紹介を確認したいポイントです。

公式番組表には、農家が手掛ける「やさしい甘さ」の野菜ジェラートも登場するとあります。ピーマンだけでなく、能勢で育つ農産物を加工して楽しむ取り組みにも注目できます。

『発見!!“食”遺産』を続けて見ている方は、当サイトの8月23日・滋賀の黒枝豆と「パリもち枝豆餃子」まとめも参考になります。前回は枝豆、今回はピーマンと、旬の野菜を家庭料理へ落とし込む流れを比較できます。

ピーマンを別の調理法で使いたい方は、ピーマン・パプリカを煮物で主役にする2品もあわせてどうぞ。

2026年8月30日（日）12時29分からテレビ大阪1で放送予定です。

大阪・能勢の旬のピーマンです。

テレビ大阪公式番組表では、揚げ浸し、甘辛チンジャオロース、ピーマンが主役のおかずナポリタンなどが案内されています。