5分であさイチ カレー8月21日｜レンチン10分・3層構造・7つの隠し味で味変｜8/21 12:55

2026年8月21日（金）12:55からNHK Eテレ1・東京で「5分であさイチ カレー 味の幅を広げるテクニック」が放送されます。

今回のポイントは、料理研究家・小田真規子さん考案の「レンチン10分！超時短カレー」と、カレー研究家・井上岳久さんが紹介する味調整の考え方。忙しい日の時短と、家族の好みが分かれたときの“味変”を5分で学べる回です。

5分であさイチ「カレー」8月21日の放送情報

放送日	2026年8月21日（金）
放送時間	12:55～13:00
放送局	NHK Eテレ1・東京
出演	小田真規子、井上岳久
リポーター	鈴木遥
語り	浅井理
テーマ	レンチン10分カレー／7つの隠し味

レンチン10分カレーの鉄則は「ルウ・肉・野菜」の3層

番組情報で明示されているコツは、耐熱容器の中を上から「ルウ・肉・野菜」の3層にすること。電子レンジでも材料へ効率よく熱を通し、短時間でカレーを仕上げるための構造です。

放送では、材料の重ね方や加熱後の混ぜ方など、実際に再現するときに見落としやすいポイントを画面で確認しておくと役立ちます。

家族で辛口・甘口が分かれる問題を「7つの隠し味」で調整

もう一つのテーマは「隠し味、どれがいいのか問題」。家族の中で辛口派と甘口派がいると、一つの鍋で全員を満足させるのは難しいものです。そこで、仕上げの味を少しずつ調整する“7つの隠し味”を活用します。

元になった『あさイチ』のカレー特集では、砂糖、インスタントコーヒー、だし、生クリーム、とうがらし、塩、レモン汁などを使い、甘み・苦み・うまみ・辛み・塩み・酸みを補う考え方が紹介されました。

8月17日の同内容記事もあわせてチェック

同じテーマは8月17日にも放送されており、詳しいポイントは5分であさイチのカレー｜レンチン10分・3層構造・7つの隠し味にまとめています。レシピの要点を先に確認したい人はこちらも便利です。

出演者

• 小田真規子：料理研究家。レンチン10分の超時短カレーを紹介
• 井上岳久：カレー研究家。隠し味による味調整を解説
• 鈴木遥：リポーター
• 浅井理：語り

よくある質問

レンチンカレーの3層はどの順番ですか？

番組情報では、耐熱容器の上から「ルウ・肉・野菜」の順です。

7つの隠し味は何のために使いますか？

甘み、苦み、うまみ、辛み、塩み、酸みなどを補い、家族それぞれの好みに味を調整するために使います。

8月21日の放送時間は？

2026年8月21日（金）12:55～13:00、NHK Eテレ1・東京です。

参考にした公開情報

• NHK「あさイチ／5分であさイチ」公式ページ（検索で特定。robots制限により本文取得不可）
• Gガイド／J:COM番組表の放送局公式情報
• キニナル「5分であさイチ カレー」8月17日記事