5分であさイチのカレー｜レンチン10分・3層構造・7つの隠し味【8月17日】｜8/17 11:20
2026年8月17日（月）のNHK Eテレ『5分であさイチ』は、「カレー 味の幅を広げるテクニック」。いつもの家カレーを短時間で作る方法と、家族それぞれの好みに合わせて味を調整する考え方を5分に凝縮した回です。
今回の核は、料理研究家・小田真規子さん考案の「レンチン10分！超時短カレー」と、カレー研究家・井上岳久さんが解説する「7つの隠し味」。番組情報では、電子レンジ調理は容器の上から「ルウ・肉・野菜」の3層構造にすることが鉄則と案内されています。
この記事では、放送内容、レンチンカレーの3層構造、元になった「あさイチ」のカレー特集で示された隠し味の使い分け、出演者をまとめます。
・放送は8月17日（月）11:20～11:25、NHK Eテレ1・東京
・小田真規子さんのレンチン10分カレーは「上からルウ・肉・野菜」の3層がポイント
・味調整は「甘み・苦み・うまみ・辛み・塩み・酸み」を見ながら少量ずつ足す考え方
・元特集では砂糖、コーヒー、だし、生クリーム、とうがらし、塩、レモン汁の7つが調整役として紹介された
・出演は小田真規子、井上岳久、リポーター鈴木遥、語り浅井理
5分であさイチ「カレー 味の幅を広げるテクニック」の放送内容
| 番組名 | 5分であさイチ カレー 味の幅を広げるテクニック |
|---|---|
| 放送局 | NHK Eテレ1・東京 |
| 放送日時 | 2026年8月17日（月）11:20～11:25 |
| 出演 | 小田真規子、井上岳久 |
| リポーター | 鈴木遥 |
| 語り | 浅井理 |
| 主なテーマ | レンチン10分の超時短カレー／7つの隠し味による味調整 |
5分版は、平日朝の『あさイチ』で紹介した生活情報をコンパクトに再構成する番組です。今回の検索ポイントは「10分で本当に作れるのか」「3層はどの順番か」「甘口・辛口をどう分けるか」「7つの隠し味は何か」の4点です。
レンチン10分カレーの鉄則は「ルウ・肉・野菜」の3層構造
番組情報で明示されている最大のコツは、耐熱容器に材料を重ねる順番です。上からルウ、肉、野菜という3層にすることで、電子レンジ加熱でもルウが一か所で固まりにくく、肉と野菜へ熱と水分が回るように組み立てられています。
元になった2025年12月10日の「あさイチ カレー革命」では、にんじん、たまねぎ、豚肉などを使った電子レンジ調理が紹介され、600Wで約7分加熱したあと、余熱を利用しながら混ぜて仕上げる方法が取り上げられました。今回の5分版では、分量や加熱時間は放送画面の表示を優先してください。
再現するときに見落としたくないポイント
- 耐熱容器へ入れる順番を確認する
- 肉の厚みや折りたたみ方を確認する
- 水分をどこで加えるかを見る
- 加熱直後に混ぜるのか、少し置くのかを見る
- 600W以外の電子レンジでは加熱時間を自己判断で固定せず、火の通りを確認する
7つの隠し味は何？味を「足りない方向」へ動かす
元特集では、完成したカレーを「甘み・苦み・うまみ・辛み・塩み・酸み」の方向から見て、足りない要素を少しずつ補う考え方が紹介されました。家族に甘口派と辛口派がいるときも、鍋全体を無理に一つの味へ寄せず、取り分けたあとに微調整できます。
| 足したい方向 | 元特集で紹介された例 |
|---|---|
| 甘み | 砂糖 |
| 苦み | インスタントコーヒー |
| うまみ・コク | だし／生クリーム |
| 辛み | とうがらし |
| 塩み | 塩 |
| 酸み | レモン汁 |
「7つ」は、うまみ・コクの項目にだしと生クリームの2つがあるため、調整に使う材料として数えると7種類になります。ポイントは一度に大量に入れず、少量ずつ味見しながら足すこと。特に塩みと辛みは戻しにくいため後半に調整する考え方です。
プロ支持の隠し味はオイスターソース？元特集の位置づけ
元の「あさイチ」では視聴者アンケートで、しょうゆ、インスタントコーヒー、ケチャップなどが上位に入りました。一方、井上岳久さんは、甘みとうまみを一度に補いやすいオイスターソースを「何か物足りない」ときの候補として紹介しています。
ただし、隠し味は多く入れるほどよいわけではありません。完成したカレーの不足している方向を決め、少量ずつ足すほうが味が迷走しにくい、というのが今回のテーマとつながる考え方です。
8月17日の回を見ながらチェックしたいポイント
- 3層構造の容器の大きさと材料の重ね方
- 肉と野菜をどの大きさに切るか
- ラップのかけ方と電子レンジのワット数・加熱時間
- 7つの隠し味を、どの順番・どの程度の量で足すか
- 甘口派と辛口派が同じ鍋から食べる場合の取り分け方
同じ『5分であさイチ』の生活情報を短時間で確認したい方は、当サイトの5分であさイチ「食養生」回のまとめも参考になります。
番組情報・確認先
- Gガイド番組表「5分であさイチ カレー 味の幅を広げるテクニック」
- 井上岳久さん本人によるカレーの味調整解説（カレー大學関連発信）
- 元特集「カレー革命」の放送記録（2025年12月10日）
よくある質問（FAQ）
レンチン10分カレーの3層はどの順番ですか？
番組情報では、耐熱容器の上から「ルウ・肉・野菜」の3層構造が鉄則とされています。
「7つの隠し味」とは何ですか？
元特集では、砂糖、インスタントコーヒー、だし、生クリーム、とうがらし、塩、レモン汁が、甘み・苦み・うまみ・辛み・塩み・酸みを補う材料として紹介されました。
放送日時はいつですか？
NHK Eテレ1・東京で2026年8月17日（月）11:20～11:25の放送予定です。
