DAIGOも台所9月11日アボカドと甘辛ひき肉｜レモンマヨラー油の材料・作り方｜9/11 13:30
2026年9月11日（金）13:30からテレビ朝日系で放送される『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』は、「アボカドと甘辛ひき肉のレモンマヨラー油」にDAIGOさんが一人で挑戦します。
アボカドに甘辛いひき肉、レモン入りマヨソース、好みでラー油を重ねる簡単料理です。テレビ朝日の公式番組詳細に加え、レシピ考案者・山本ゆりさん本人が公開している材料と作り方を確認し、2人分の分量、手順、食べ頃のアボカドの見分け方まで整理します。
DAIGOも台所9月11日の放送内容・出演者
| 放送日時 | 2026年9月11日（金）13:30～13:45 |
|---|---|
| 放送局 | ABCテレビ・テレビ朝日系 |
| 料理 | アボカドと甘辛ひき肉のレモンマヨラー油 |
| MC | DAIGO |
| 金曜担当 | 山本ゆり（料理コラムニスト） |
| 特徴 | 料理初心者でも一人で作りやすい簡単レシピ |
テレビ朝日の公式番組詳細では「ボクでもできる金曜日！」として、DAIGOさんが一人で挑戦する回と案内されています。メインおかずにも副菜にも使え、ごはんに合うアボカド料理という位置づけです。
アボカドと甘辛ひき肉のレモンマヨラー油｜2人分の材料
| アボカド | 1個 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 約60g |
| 片栗粉 | 小さじ1/4程度 |
| 砂糖・しょうゆ | 各大さじ1/2程度 |
| マヨネーズ | 大さじ1程度 |
| 砂糖・レモン汁 | 各小さじ1程度 |
| ラー油 | 好みで適量 |
| 油 | ひき肉を炒めるため適量 |
山本ゆりさん本人の公開レシピでは、特別な材料は少なく、家庭にある調味料で作りやすい分量です。レモン汁は市販のレモン果汁でも使えると紹介されています。
作り方は3ステップ｜ひき肉を炒めてアボカドを絡める
1. 甘辛ひき肉を作る
フライパンに油を熱し、合いびき肉を炒めます。片栗粉、砂糖、しょうゆを絡めて甘辛いそぼろ状にします。
2. アボカドを大きめに切って合わせる
アボカドを2～3cm角に切り、炒めたひき肉とざっくり絡めて器に盛ります。崩しすぎないよう大きめに扱うと、アボカドの食感が残ります。
3. レモンマヨとラー油をかける
マヨネーズ、砂糖、レモン汁を混ぜてソースにし、上からかけます。好みでラー油をたらして完成です。ソースが固い場合は、水または牛乳を少量加えてのばす方法も紹介されています。
味のポイントは甘味・塩味・酸味・辛味の重なり
この料理は、ひき肉の甘辛味、アボカドのまろやかさ、レモンマヨの酸味、ラー油の辛味を重ねる構成です。アボカドをマヨネーズだけで和えるより味が締まり、ごはんのおかずとしても成立しやすいのが特徴です。
ラー油は好みで調整できるため、辛いものが苦手な場合は省いても作れます。逆に辛味を強くしたい場合も、まず少量から足すと全体のバランスを崩しにくいです。
食べ頃のアボカドはどう見分ける？
山本ゆりさんは、皮が黒っぽく、軽く押すと弾力を感じる状態を食べ頃の目安として紹介しています。皮が緑で固い場合はまだ早く、室温に数日置いて追熟させます。
ただし外見だけでは中の黒い筋や傷みを完全に見分けられないこともあります。切った後に変色や異臭が強い場合は無理に使わず、状態を確認してください。
アレンジできる野菜は？長芋・じゃがいも・かぼちゃにも
山本ゆりさんは同じ組み合わせを、焼いた長芋、じゃがいも、かぼちゃ、トマト、レタスなどにも応用できると紹介しています。アボカドが苦手な家族がいる場合でも、甘辛ひき肉＋レモンマヨ＋ラー油という味の軸を別の野菜へ展開できます。
MCの人物情報はDAIGOさんのプロフィール記事で詳しく整理しています。別の金曜レシピなら、8月28日の豚バラとなすのタレつゆ炒め、献立候補を比較したい場合は9月3日の乾物レシピ3品も参考になります。
よくある質問
9月11日のDAIGOも台所は何を作る？
「アボカドと甘辛ひき肉のレモンマヨラー油」です。DAIGOさんが金曜回で一人で挑戦します。
材料は何？
山本ゆりさん公開レシピでは2人分でアボカド1個、合いびき肉約60g、片栗粉、砂糖、しょうゆ、マヨネーズ、レモン汁、好みでラー油を使います。
アボカドの食べ頃は？
山本ゆりさんは、皮が黒っぽく軽く押すと弾力を感じる状態を食べ頃の目安として紹介しています。緑で固い場合は室温で追熟します。
メインにも副菜にもできる？
公式番組案内で、メインおかずでも副菜でも、ごはんに合うアボカド料理として紹介されています。
まとめ
9月11日の『DAIGOも台所』は、アボカド1個と合いびき肉約60gを使う「アボカドと甘辛ひき肉のレモンマヨラー油」です。ひき肉を砂糖・しょうゆで甘辛く炒め、角切りアボカドを合わせ、マヨネーズ・砂糖・レモン汁のソースとラー油をかけるだけの3ステップ。メインにも副菜にも使いやすく、甘味・酸味・辛味のバランスでごはんが進む一皿です。
