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DAIGOも台所9月3日乾物レシピ3品｜煮干し・車麩・切り干し大根をどう使う？｜9/3 13:30

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2026年9月3日（木）13時30分からテレビ朝日系「DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？〜」は、「乾物はお手軽食材！活用レシピ」がテーマです。公式番組情報で案内されている候補は、煮干しのつや煮、車麩のうま煮、豚肉と切り干しのトマト煮の3品です。

乾物というと「戻すのが面倒」「煮物しか思いつかない」と感じやすいですが、今回の3品は魚系、麩、切り干し大根と種類が違い、和風だけでなく洋風にも展開できるのがポイントです。どれを夕食に選ぶか迷う人向けに、料理の特徴と公式レシピで確認できる作り方のコツを整理します。

DAIGOも台所9月3日の放送内容・3品一覧

放送日時2026年9月3日（木）13:30〜13:45
テーマ乾物はお手軽食材！活用レシピ
1品目煮干しのつや煮
2品目車麩のうま煮
3品目豚肉と切り干しのトマト煮
MCDAIGO
監修辻󠄀調理師専門学校

テレビ朝日の9月3日公式番組ページでは、月曜〜木曜の先生として日本料理・西洋料理・中国料理の講師陣が案内されています。3品の中から、乾物を普段の献立へ取り入れやすい形で提案する回です。

煮干しのつや煮｜だし用だけじゃない、食べる煮干し

「煮干しのつや煮」は、番組公式サイトに過去の同名レシピが掲載されています。煮干しをカリッと揚げ、ごぼうや甘長唐辛子と合わせ、しょうゆ・みりん・はちみつ・梅干しを使った煮汁をからめる料理です。

煮干しは「だしを取ったら終わり」という印象が強い食材ですが、この料理では煮干しそのものを主役にします。公式レシピのポイントは、先に煮干しをカリッと仕上げ、煮汁に照りが出てからからめること。甘辛い味に梅干しの酸味が加わるため、ご飯のおかずにもつまみにも合わせやすい一品です。

車麩のうま煮｜乾物ならではの「味を含ませる」料理

車麩は乾燥した麩を輪切り状にした食材で、水やだしで戻すと大きくふくらみ、煮汁を吸いやすいのが特徴です。9月3日の番組では「車麩のうま煮」が2品目として案内されています。

放送前の公式番組ページでは材料・分量までは掲載されていないため、ここでは未確認の調味料を断定しません。放送中は「どのくらい戻すか」「戻した後に水気をどこまで絞るか」「煮汁をどう含ませるか」に注目すると、車麩を普段使いするコツをつかみやすいでしょう。

豚肉と切り干しのトマト煮｜切り干し大根を洋風に変える

3品目の「豚肉と切り干しのトマト煮」は、番組公式サイトに同名レシピが公開されています。切り干し大根を戻して、豚バラ肉、玉ねぎ、マッシュルームなどと炒め、白ワイン、ブイヨン、トマトソースで煮る洋風アレンジです。

公式レシピでは、豚肉を先にこんがり焼いて香ばしさをつけること、切り干し大根を炒めてからトマト味の煮汁で短時間煮ることがポイントです。仕上げにパルメザンチーズを加えるため、切り干し大根を和風煮物とは全く違う印象で食べられます。

「切り干し大根が余っているけれど煮物は飽きた」という人には、今回の3品で最も検索需要が高まりやすい候補です。切り干し大根をパスタのような感覚で洋風に使う発想が参考になります。

3品はどう選ぶ？乾物の種類で使い分け

  • 魚のうま味と甘辛味を楽しみたい：煮干しのつや煮
  • だしを含んだやわらかい煮物が食べたい：車麩のうま煮
  • 肉入りの主菜として食べたい：豚肉と切り干しのトマト煮

同じ「乾物」でも、煮干しは香ばしさ、車麩は吸水性、切り干し大根は食感と保存性が持ち味です。乾物をひとまとめに考えるより、それぞれの性質に合った料理を選ぶと日常の献立へ取り入れやすくなります。

DAIGOの番組を続けて探すなら

MCのDAIGOさんのプロフィールでは、妻・北川景子さんや音楽活動、「DAIGOも台所」での現在の活動をまとめています。直近の番組レシピを比較したい人は、8月4日のビールに合う料理3品も参考になります。

よくある質問

9月3日のDAIGOも台所で紹介される3品は？

煮干しのつや煮、車麩のうま煮、豚肉と切り干しのトマト煮です。

切り干し大根はトマト味にも合う？

番組公式の同名レシピでは、豚肉、白ワイン、ブイヨン、トマトソース、パルメザンチーズと合わせる洋風料理として紹介されています。

放送時間は？

2026年9月3日（木）13時30分から13時45分まで、テレビ朝日系で放送予定です。

参考情報

  • テレビ朝日「DAIGOも台所」9月3日番組ページ
  • 朝日放送テレビ「DAIGOも台所」公式レシピ「煮干しのつや煮」
  • 朝日放送テレビ「DAIGOも台所」公式レシピ「豚肉と切り干しのトマト煮」

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