きょうの料理9月8日｜豚肉ときのこのマリネ・夏の疲れをいやす「ゆる薬膳」3品｜9/8 11:30
2026年9月8日（火）11時30分からNHK Eテレで放送される「きょうの料理」は、「夏の疲れをいやす ゆる薬膳」がテーマです。講師は料理研究家で国際中医薬膳師の齋藤菜々子さん。身近な旬の食材を組み合わせ、夏から秋へ季節が変わる時期に取り入れやすい3品を紹介します。
中心となるのは「豚肉ときのこのマリネ」。番組では、豚肉ときのこを“気・エネルギーを補う食材”として組み合わせる考え方が示されています。この記事では、放送時間、3品の見どころ、食材選びの考え方、レシピを再現するときに確認したいポイントを整理します。
きょうの料理「夏の疲れをいやす ゆる薬膳」9月8日の放送内容
| 番組名 | きょうの料理「夏の疲れをいやす ゆる薬膳」 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年9月8日（火）11:30～11:55 |
| 放送局 | NHK Eテレ1・東京／大阪／愛知ほか |
| 講師 | 齋藤菜々子（料理研究家・国際中医薬膳師） |
| 司会 | 安藤佳祐 |
| 中心料理 | 豚肉ときのこのマリネ |
| 企画 | 夏から秋に必要な食材を薬膳の視点で組み合わせる3品 |
放送局公式SI情報では、夏から秋にかけて意識したい食材を「気・エネルギーを補う」「体を潤す」「熱を冷ます」という3つの視点で選ぶのがポイントと案内されています。これは治療目的の食事ではなく、番組が紹介する日々の献立づくりの考え方として楽しむ内容です。
NHKの番組公式ページは今回の取得環境では本文を直接開けなかったため、今回放送の詳細は放送局公式SIを利用するGガイドと、NHK出版の2026年9月号公式ページで照合しました。NHK出版でも9月号の第2特集として「夏の疲れをいやす ゆる薬膳」と齋藤菜々子さんの「豚肉ときのこのマリネ」が掲載されています。
豚肉ときのこのマリネはどんな料理？3品を作る前に押さえたいポイント
豚肉ときのこは「エネルギーを補う」組み合わせ
番組情報で最も詳しく紹介されているのが「豚肉ときのこのマリネ」です。豚肉ときのこをしっかり焼いてうまみを引き出し、マリネとしてさっぱり食べる構成なので、暑さが残る時期でも主菜として取り入れやすいのが特徴です。
薬膳と聞くと特別な生薬を使うイメージがありますが、今回の番組はスーパーで手に入りやすい豚肉、きのこ、さつまいもなどを使うのがポイント。普段の献立に“食材の役割を意識して組み合わせる”発想を取り入れる回です。
鶏スペアリブとさつまいもの黒こしょう炒めは「潤す」食材に注目
もう1品、公式番組情報で料理名が確認できるのが「鶏スペアリブとさつまいもの黒こしょう炒め」です。番組では、さつまいもを皮ごと味わう料理として紹介され、季節の変わり目に取り入れたい食材として位置づけられています。
3品目は放送で確認｜事前情報から断定しない
公式SI情報では「3品が登場」と案内されていますが、検索可能な事前情報では3品目の料理名を確実に確認できませんでした。そのため、他サイトの記載を今回の公式情報として流用せず、事前に確認できる2品を中心にしています。
レシピの分量を探すならNHKテキストも手がかり
NHK出版「きょうの料理」2026年9月号は8月21日発売で、第2特集に「夏の疲れをいやす ゆる薬膳」を掲載しています。放送中に材料の分量や細かな火加減を見逃した場合、公式テキストは確認先のひとつです。
サイト内の夏野菜レシピ記事もあわせてチェック
旬の野菜を主役にした料理を探している方は、当サイトの「きょうの料理 おかず青年隊のズッキーニレシピ3品」も参考になります。今回の「ゆる薬膳」とは別企画ですが、季節の野菜を献立の主役にするという点で続けて探しやすい内容です。
よくある質問・参考情報・まとめ
よくある質問
9月8日の「きょうの料理」は何時から？
2026年9月8日（火）11:30～11:55、NHK Eテレで放送予定です。前夜9月7日21:00放送回の再放送枠です。
紹介される料理は何品？
公式番組情報では3品です。中心料理は「豚肉ときのこのマリネ」で、「鶏スペアリブとさつまいもの黒こしょう炒め」も案内されています。
講師は誰？
料理研究家で国際中医薬膳師でもある齋藤菜々子さんです。司会は安藤佳祐アナウンサーです。
参考情報
まとめ
9月8日11:30の「きょうの料理」は、齋藤菜々子さんが身近な旬食材で“ゆる薬膳”を紹介する25分です。中心は「豚肉ときのこのマリネ」で、鶏スペアリブとさつまいもの黒こしょう炒めを含む3品が登場します。特別な材料をそろえるより、豚肉・きのこ・さつまいもなど普段使いの食材を、季節に合わせた役割で組み合わせる考え方が今回の見どころです。
