きょうの料理9月7日｜豚肉ときのこのマリネ「ゆる薬膳」レシピ・齋藤菜々子の3品｜9/7 21:00

2026年9月7日（月）21時からNHK Eテレで放送される『きょうの料理』は、「夏の疲れをいやす ゆる薬膳」。国際中医薬膳師でもある料理研究家・齋藤菜々子さんが、身近な食材を使って夏から秋の体をいたわる3品を紹介します。

今回の看板料理は豚肉ときのこのマリネ。番組情報では、豚肉ときのこを“気・エネルギーを補う食材”として組み合わせる考え方と、さつまいもを使った「鶏スペアリブとさつまいもの黒こしょう炒め」も紹介されています。レシピ検索で知りたいポイントを、放送前に分かる範囲で整理します。

きょうの料理9月7日「ゆる薬膳」の放送時間・講師

番組	きょうの料理「夏の疲れをいやす ゆる薬膳」
放送	2026年9月7日（月）21:00～21:25
放送局	NHK Eテレ
講師	齋藤菜々子
司会	安藤佳祐
主な料理	豚肉ときのこのマリネ ほか3品

NHK公式サイト本文はアクセス制限で直接取得できませんでしたが、NHK出版の2026年9月号公式ページには「夏の疲れをいやす ゆる薬膳」「齋藤菜々子 豚肉ときのこのマリネ」が放送企画として掲載されています。放送日時と内容は公式SI番組情報でも確認できます。

豚肉ときのこのマリネ｜薬膳では“気”を補う組み合わせ

番組紹介では、夏から秋に意識したい食材の考え方として「気・エネルギーを補う」「体を潤す」「熱を冷ます」という3つの視点が示されています。

豚肉ときのこのマリネは、その中でもエネルギーを補う豚肉ときのこを組み合わせた料理として紹介。薬膳というと特別な生薬を使うイメージがありますが、今回はスーパーで買いやすい食材を日々の食事に取り入れる“ゆる薬膳”がテーマです。

放送前に分かるのは料理名と考え方まで

今回確認できた番組情報では、豚肉ときのこのマリネの細かな分量・調味料・加熱時間までは掲載されていません。レシピの具体的な作り方は、番組放送とNHKテキストで確認するのが確実です。

鶏スペアリブとさつまいもの黒こしょう炒めも登場

もう一品、公式SI番組情報で料理名まで確認できるのが「鶏スペアリブとさつまいもの黒こしょう炒め」です。番組では、さつまいもを“体を潤す”食材の一つとして扱い、皮ごと味わう料理として紹介します。

9月は暑さが残る一方で、朝晩は秋らしさが出てくる時期。冷たいもの中心だった夏の食生活から、豚肉、きのこ、さつまいもなどの温かい料理へ切り替えるヒントとして見やすい回です。

3品目は何？公式番組情報では料理名を確認できず

番組説明では「身近な食材を使った3品」が登場すると案内されていますが、今回確認できた公式SI情報とNHK出版の公開ページでは、齋藤菜々子さんの回の3品すべての料理名までは確認できませんでした。

そのため、3品目を別媒体の推測や類似レシピから埋めず、確定している「豚肉ときのこのマリネ」「鶏スペアリブとさつまいもの黒こしょう炒め」の2品を軸に紹介しています。

旬野菜のNHKレシピを探している方は、当サイトのきょうの料理・ズッキーニレシピ3品の記事もあわせてどうぞ。

FAQ

きょうの料理「ゆる薬膳」はいつ放送？

2026年9月7日（月）21時00分から21時25分までNHK Eテレで放送予定です。

講師の齋藤菜々子さんはどんな人？

料理研究家で、国際中医薬膳師の資格を持ち、薬膳の考え方を日常の料理に取り入れるレシピを提案しています。

豚肉ときのこのマリネの詳しい分量は？

今回確認できた公開番組情報では分量までは掲載されていません。番組放送やNHKテキストで確認するのが確実です。

3品目の料理名は？

公開されている番組情報では3品すべての料理名を確認できず、3品目は断定していません。

まとめ

9月7日の『きょうの料理』は、齋藤菜々子さんが“ゆる薬膳”の考え方で夏の疲れをいたわる回です。主役の豚肉ときのこのマリネは「気・エネルギーを補う」食材の組み合わせとして紹介され、鶏スペアリブとさつまいもの黒こしょう炒めも登場します。

特別な材料ではなく、豚肉・きのこ・さつまいもといった身近な食材で薬膳の視点を取り入れられるのが今回の魅力。レシピ名だけでなく「なぜこの食材を組み合わせるのか」に注目すると、普段の献立にも応用しやすくなります。