発見!!食遺産 能勢ピーマン「おかずナポリタン」材料・作り方｜9/3再放送｜9/3 2:05

2026年9月3日（木）午前2時05分からテレビ大阪で再放送される『発見!!“食”遺産』は、大阪・能勢のピーマンが主役です。番組表では、揚げ浸し、甘辛チンジャオロース、野菜ジェラート、そして「ピーマン丸ごと おかずナポリタン」が紹介されます。

8月30日の同内容記事では料理全体を紹介しているため、今回はテレビ大阪公式レシピ食遺産レシピFile.261「ピーマン丸ごと おかずナポリタン」を中心に、家庭で再現するときに気になる材料と作り方を整理します。

9月3日「発見!!食遺産」能勢ピーマン回の放送情報

番組名	発見!!“食”遺産
放送日時	2026年9月3日（木）2:05～2:30
放送局	テレビ大阪1
テーマ	大阪・能勢のピーマン
主な料理	揚げ浸し、甘辛チンジャオロース、おかずナポリタン
関連	農家が手掛ける野菜ジェラート

公式レシピFile.261「ピーマン丸ごと おかずナポリタン」の材料

テレビ大阪公式レシピでは2人前として、ピーマン4個、タマネギ1/4個、ニンニク1片、ウインナー3本、卵2個、パスタ200gを使用します。味付けはケチャップ、オリーブオイル、バルサミコ酢、粉チーズ、塩、黒胡椒です。

一般的なナポリタンよりもピーマンの存在感が大きく、番組タイトルどおり“ピーマンが主役”になる配合です。ピーマンを苦手とする人より、旬の香りや食感をしっかり味わいたい人向けの一皿といえます。

作り方のポイント｜ケチャップを炒め、最後は卵でまとめる

公式手順では、ニンニク・タマネギ・ウインナーを弱火で炒め、タマネギが半透明になったところでケチャップを加えます。ピーマンは4個のうち2個を食べやすく切って加え、ゆでたパスタと合わせていきます。

さらにバルサミコ酢を加えて味に奥行きを出し、最後に卵を使って全体をまとめるのが“おかずナポリタン”らしい特徴です。麺料理として皿に盛るだけでなく、ご飯のおかず感覚でも食べられる工夫になっています。

揚げ浸し・チンジャオロースも「ピーマンを脇役にしない」

番組表では、出汁が染み込む揚げ浸しと、ご飯が進む甘辛チンジャオロースも予告されています。和・中・洋で調理法を変えながら、どの料理でも能勢のピーマンそのものを主役として味わうのが今回の共通点です。

放送全体の内容を先に確認したい場合は、当サイトの8月30日「発見!!食遺産」能勢ピーマン回の記事もあわせてどうぞ。今回の記事はレシピ再現を中心に切り口を分けています。

能勢のピーマン回で検索されやすいポイント

放送中は「ナポリタンの材料は？」「卵はどこで使う？」「野菜ジェラートは何味？」「揚げ浸しの作り方は？」といった疑問が出やすい回です。公式レシピとして確認できるおかずナポリタンは材料と工程を追いやすく、放送を見ながらメモ代わりにも使えます。

一方、番組表に登場するすべての料理について分量まで同じページに掲載されているわけではないため、未確認の材料や分量は推測せず、公式で確認できる範囲を中心にしています。

よくある質問

9月3日の「発見!!食遺産」は何時から？

テレビ大阪で2026年9月3日（木）2:05から2:30まで再放送予定です。

今回の食材は？

大阪府能勢町の旬のピーマンです。

おかずナポリタンはどんな料理？

テレビ大阪公式レシピFile.261では、ピーマンをたっぷり使い、パスタを卵でまとめて“おかず”として食べやすくしたナポリタンが紹介されています。

まとめ

9月3日2時05分の『発見!!“食”遺産』は、大阪・能勢のピーマン回の再放送です。中でも公式レシピFile.261「ピーマン丸ごと おかずナポリタン」は、ピーマン4個を使い、ケチャップやバルサミコ酢、卵を組み合わせるのが特徴。揚げ浸しやチンジャオロースと見比べると、旬のピーマンを和・中・洋でどう生かすかが分かる回です。